【日本秋田縣旅遊】秋田小町米：與越光米同等級的日本高級稻米 1665

本貓很榮幸受日本秋田縣政府之邀，前往秋田縣進行一趟農產觀光旅行。 

秋田縣位在日本本州的東北地區，西臨日本海，是日本的農業大縣，農產品相當豐富，尤其稻米產量在日本名列前茅，並且外銷到台灣來，在「SOGO」、「微風廣場」等超市都有售。本貓一行人就前往秋田縣的稻田實地體驗稻穀收獲。

◎ 貓大爺日本秋田農業之旅特輯

(秋田的稻田，因為上週颱風剛過，所以有些稻子被吹歪一些，但是不影響收割)

秋田處於北緯40度，緯度高、四季分明，年降雨量達1,600毫米以上，全年溫差平均有40度之高，尤其日夜溫差大，每年雪季很長，加上土壤肥沃、水質優良，稻米雖然一年僅一獲，但是品質很好，大約九月到十月間為收割期。

(秋田小町米)

秋田縣主要生產的稻米大約有七種，當中以「秋田小町米」產量最高。「秋田小町米」屬於「越光米」的改良品種，提高抗病能力，品質相當好，在日本屬於高級米。1984年被正式採用栽培並命名為「秋田小町」推廣至日本全國。

(當地農夫示範收割)

「小町米」的名稱來自日本歷史上著名的美女小野小町（約公元809年～約901年），她出身於秋田縣湯澤小野地區，是日本平安時代早期著名的女和歌人，才貌雙全，著有《小町集》。相傳她的容貌美豔絕倫，使小町成為後世美女的代稱。

(認真的農夫)

秋田這裡的稻米是施用有機肥料為主，但有混合合格的化學肥料。農藥方面雖然也有使用，但是用量已儘量減少，檢驗都在合格的範圍內，食用安心無虞。 

(秋田小町米的稻穗很漂亮)

「秋田小町米」稻穗整齊、米粒飽滿，煮成米飯外觀油亮有光、晶瑩剔透，入口軟黏帶有清香甘甜，是台灣人普遍喜歡的口感（南洋米就粒粒分明，有些人吃不慣）。這飯冷掉了一樣好吃，與越光米相比毫不遜色，適合製作壽司、飯糰等日式食品，真的好吃！

鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。 

種稻子真的很辛苦，從犁田、插秧、除蟲、拔草、施肥、灌溉到收割、打穀，農家一年到頭都不得閒，還要擔心天然災害。種稻的利潤並不高，相對付出的勞力卻很可觀，但是這些秋田農民仍然很認真的在種稻，認為這是他們的使命，要對自己種出來的稻米負責，那份精神讓人敬佩。

(本貓第一次下田收割啊！)

本貓一行有機會親自到田裡體驗割稻，農戶準備好鐮刀和雨鞋讓我們下田，這可是本貓第一次割稻呢！

(阿這個是要怎麼割？)

(就如此如此，這般這般)

(耶！我成功了！)

(第一次收割就上手！)

(耶！今天有飯吃了！)

(我要帶你回家！)

(阿母！我出運了！)

割稻其實蠻簡單的，困難的是有一大片稻田，要一直彎腰去割就真的很累。(難怪以前還有國軍出動助割，現在都用機械了)

(機械收割)

其實現在這些稻田都是使用機器收割，大幅節省人力，但一台收割機並不便宜，要價數百萬日幣，比房車還貴呢！當地大部份的農田都已經收割，農民因為知道我們要來，特別保留了一塊田讓我們體驗，鐮刀、手套和雨鞋都是全新的，可以感受到日本人的禮貌。

(機械收割)

(輾米機)

(農家準備農家料理)

中午，本貓一行人就在農家享用簡單的午餐。農家將新米做成飯糰，表面刷上一點鹽水，搭配秋田知名的「比內地雞」香菇湯和醃菜，簡簡單單，卻是美味道地的秋田農家料理。

(秋田小町米做的飯糰)

(晶瑩惕透的外觀)

這「秋田小町米」捏成的飯糰黏性很好，捏成飯糰後就不易散掉，黏性甚佳。吃起來清香軟黏，不必配什麼就很好吃。

(飯糰配醃菜)

(比內地雞香菇雞湯)

秋田縣產的「比內地雞」是日本三大土雞之一（另外兩者是名古屋土雞和南九州薩摩軍雞），肉質細嫩有彈性，配上菇類煮湯很好喝。

(秋田羽後農會的海報)

本貓一行人也前往秋田縣羽後的JA農會和農民們交流。他們的產品有賣到台灣呢！

(秋田小町米的外包裝由插畫家西又葵美田老師所繪，買兩公斤包裝就送右邊的文件夾，好萌的米啊！)

秋田縣自2000年以來便使用動漫人物作為米袋包裝以吸引年青人。先前一直採用秋田出身漫畫家矢口高雄的「天才小釣手」，2008年決定更換為插畫家西又葵美田設計的秋田美少女小町圖案，結果大受好評，銷路激增，是以往新米預約的五倍，曾經賣到缺貨！

(大小包裝)

「秋田小町米」也有出小包裝的版本，贈送西又葵老師畫的明信片，但是台灣尚未進口小包裝。

(羽後JA農會出品的牛肉咖哩調理包也是美少女包裝)

日本人的包裝設計能力實在是太強大了！ 台灣的農業與文創業也可以試著效法看看。

◎ 貓大爺日本秋田農業之旅特輯

(2013/10/11)

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• 【生活】新年賀歲，龍袍加身！貓大爺祝大家吉祥如意：記一段與皇帝龍袍真品的機緣 6729
• 【台北西門站美食】貝玉天婦羅甜不辣（原萬聯甜不辣）2025：甜不辣？天婦羅？天麩羅？黑輪片？黑輪？關東煮？薩摩揚？傻傻分不清楚好燒腦？萬年大樓元祖老店，萬年不變的好味道 6728
• 【台北西門站美食】狂一鍋酸菜魚西門店 2025：爆紅的年輕時尚酸菜魚，品狂一鍋美學一生，裝潢有如精品咖啡店，西門町用餐新選擇
• 【台北西門町美食】金園排骨 2025：1973年創立排骨飯，傳承經典風味，萬年大樓地下室的懷舊老店 6727
• 【台北中正紀念堂美食】億長御坊 2025：熟食界的鼎泰豐，台灣熟食界第一把交椅，南門市場天下第一攤，朱億長的入味人生 6726
• 【台北中正紀念堂站美食】南門市場合興糕糰店：生日送蛋糕太老套？那就送巨大母子壽桃吧！1947年創立老店，特色上海鬆糕與傳統包子點心 5993