【六張犁站美食】大富貴獨門料理：香港廚神何京寶師傅的順德菜小館 4341 (停業)　

台北市大安區和平東路三段228巷7號2樓。(02)2732-2751。

（停業）

(何京寶師傅)

17歲時，大家在做啥呢？本貓大概就是背個大書包每天K書準備考大學，其它似乎一片空白。然而何京寶師傅17歲就當上大廚了，22歲起參加各大廚藝比賽獲獎無數，被稱為香港廚神。

(位在義美樓上)

現在，寶師傅在捷運六張犁站附近開了一間「大富貴獨門料理」。

(招牌很大)

「大富貴」餐廳位在和平東路上，距離捷運六張犁站蠻近的，228巷是條很寬的巷子，餐廳的紅色大招牌很醒目，尤其在夜色中很明顯，很好找。

(餐廳內部)

餐廳位在2樓。上樓空間不算太寬敞，桌數不多，用餐最好要預訂。

 

(午間有簡餐很超值)

寶師傅的專長是廣東菜（粵菜），尤其是廣東菜的重要一支「順德菜」，順德人很會作菜，在廣東有「廚出順德」之美譽。

(至尊火焰炆肥鵝)

這天本貓來嚐招牌的「至尊火焰炆肥鵝」一鍋兩吃。

(至尊火焰炆肥鵝)

廣東人愛吃鵝甚於鴨。高檔餐館多賣燒鵝，庶民小館才賣燒鴨，但招牌還是鵝腿／肉飯。因為鵝比鴨更肥、更豐腴、肉質更細嫩。

「大富貴」的招牌菜即是「至尊火焰炆肥鵝」，寶師傅特別選用肥美的鵝，以獨門料理做成一鍋兩吃，開幕到年底優惠期間，點秋冬火鍋就送波士頓活龍蝦，加在一鍋真是太奢華，太超值！

(至尊火焰炆肥鵝倒酒)

寶師傅還會倒入「黑米酒」（20度），然後點個火，燒掉酒精留下酒香。這天寶師傅超豪氣，一口氣就倒了整瓶。倒酒是增香，不加也可以，也蠻好吃。

(火燄秀)

燒完趁熱趕快吃，久了會老掉。這鵝肉吃起來意外的軟嫩，不會乾柴，吸了加入中藥的湯汁，香氣濃郁。龍蝦很新鮮，好吃不在話下。

(倒入湯及加入鴨兒芹)

鵝肉和龍蝦吃的差不多，接下來還有第二個吃法，倒入高湯、加入鴨兒芹和菇類變身火鍋，還可以加點一些火鍋料（見文末菜單）。推自製牛肉丸和鮮蝦餛飩，香港師傅做起這兩樣就是好吃。

其實光吃這一鍋就可以吃的超飽。但是何京寶師傅還有好多精彩料理不要錯喔。

(必點涼拌鳳爪)

這道冷盤菜是鳳爪，已經去了骨並且處理的又脆又軟，配上微酸辣的調味，非常好吃！

(麻辣百花油條)

百花油條是廣東名菜，粵菜中稱「百花」是指蝦漿，但寶師傅做這道菜還多加了麻辣調味，是個新的滋味，鹹香帶點辣很下酒。（不會太辣）

(松露蝦仁滑蛋)

這道簡單普通的菜，在寶師傅手上就是不一樣，不但蛋液滑的漂亮美味，還加了點黑松露醬，厲害了。

(冠軍黑松露滷肉飯)

來「大富貴」還有一道必吃料理就是「黑松露滷肉飯」，在手切肉條上還舖了黑松露醬，真是太邪惡、太過份！雖然這道很好吃，但寶師傅還有很多好菜，可以兩人分食一碗。

(活鮑魚)

寶師傅還會不時有菜單外的好料，例如這鮑魚真是又大顆又新鮮又好吃啊！

(2020/11價目表)

總之，「大富貴獨門料理」有何京寶師傅坐鎮，就是美味保證。寶師傅拿手的料理太多，菜單看起來超誘人的，一次去吃絕對無法一桌打盡，是間可以再多去幾趟的好店。「順德菜」是廣東菜的中流砥柱，主打「順德菜」的餐館並不多，本貓一定會再去多嚐嚐幾道好料！ 

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(2020/11/6)