九份是北台灣亮眼的觀光景點，每年都有大量外國觀光客前往遊玩，本貓也很愛來玩。這回要分享一家印象深刻的小吃店「九份油蔥粿」（原郵局前油蔥粿）。
(九份的夜景)
新北市瑞芳區基山街79號 。(02)2497-6393。
※ 10:30~17:00，週六日到18:00。
（店家已自基山街111號搬到79號，文章為舊店面）
(郵局前油蔥粿的舊門面)
「九份油蔥粿」原本叫「郵局前油蔥粿」，店面搬過家。
(少見的油蔥粿)
(餐桌上是大富翁)
這間店大約自民國78年（1989年）左右開業，因為位在九份舊郵局的對面，所以店名稱為「郵局前油蔥粿」。創業老闆的母親擅長做粿，就一路傳承至今。
(好想玩一玩大富翁啊！走到那一格就要吃什麼，大家說好不好？)
這間店還有一個特色就是店裡兩張大桌做成「大富翁」遊戲的棋盤貌，有由此去、機會、命運等等，每一格地皮就寫上店家賣的料理以及特色，頗為有趣。這也是一種文創呢！
(價目表)
店裡主要賣油蔥粿魯肉飯甜不辣及多種台灣小吃常見湯品。湯品比主食多選擇，價錢平實。
(油蔥粿)
油蔥粿是一種蠻特別的小吃，做工非常繁複，首先將在來米磨成米漿，在蒸籠中先舖一層米漿，蒸到表面熟出一層薄膜後，刷上爆過蔥的油。之後繼續一層米漿、一層油的方式層層往上疊，重複將近十次，耗費四到五小時才能蒸出一籠的油蔥粿，然後靜放一天一夜，隔天才能出售。
(大富翁棋盤上的介紹)
(側面看到的氣孔代表一層一層的分界)
出售時，必須先把蒸籠裡的粿翻倒出來在一個托盤上，托盤上面抹一層爆過蔥的油，並將金黃色的油蔥抹在粿的最上層。
(客人點餐後才切片)
客人點餐時，老闆拿把小刀像削豆花一樣，垂直地把粿削成薄片，連同油蔥削進盤子中，再淋上特製調味醬就可以享用了。
(油蔥粿，35元)
油蔥粿吃起來香Q滑嫩清爽，而且是涼涼的吃，其實有點像在吃一片一片的碗粿，只是換不同的方式呈現。碗粿通常會加蘿蔔乾，油蔥粿則是靠油蔥增香。
(油蔥粿的吃法介紹)
(油蔥粿製作費時，火候需要經驗)
油蔥粿在製作時要特別注意火候，不能讓中心不熟，也不能讓底部過熟。大概是因為做工太複雜，加上國人飲食文化改變，因此並不多見。這樣有特色的台灣小吃應該要設法傳承下去。另外店家還有賣多種台灣小吃及湯類，可依喜好搭配選擇，價錢也還合理。
(一份油蔥粿加一碗綜合丸子湯)
第一次來的客人當然建議點一份油蔥粿來試試。可以搭配一碗綜合丸湯，一碗有五種不同口味的丸子，丸子富彈性，湯頭清香不油膩。
(綜合丸子湯，60元)
(棋盤上的丸子湯)
總之，「郵局前油蔥粿」是九份老街裡少數具有在地特色的小吃店，油蔥粿吃起來也很稀奇。餐桌結合「大富翁」遊戲頗有創意，讓客人會心一笑。不過餐盤墊著塑膠袋仍是過去時代的做法，對店家洗盤子很方便，雖然是耐熱塑膠袋不會有食安衛生疑慮，但畢竟有環保問題，希望店家再考慮一下其它可行性。
(有特色的油蔥粿)
嗯，來研究一下「油蔥粿版大富翁」的玩法好了，前進到那一個就要吃掉那一樣！大家想不想玩啊！
(2015/6/1)
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