【台北中山捷運站美食】別叫我湯包 2025：現擀現包現蒸老麵小籠包，中午就賣光，想吃最好預訂，還有厲害的噴汁爆湯黑糖包和香香芋泥包 6678 (停業)

懷念餐廳 2025-01-02

這家「別叫我湯包」低調的開了約半年，網路上資料不多，但它每天中午就會賣光，沒預訂可能會撲空。本貓就來分享一下這家私房口袋美食。

別叫我湯包

台北市中山區合江街102巷2號之1。0921-000538。

（停業）

「別叫我湯包」（Dont’call me soup dumpling）開在合江街、靠近民生東路的地方。是個小小的店面。合江街這裡是附近上班族很重要的覓食區，平價小餐館很多。

別叫我湯包

「別叫我湯包」是個外帶店，小店舖前只擺了三張椅子，就是熟客或朋友來坐一下，一般還是提供外帶。

2025/1菜單

「別叫我湯包」賣湯包、爆湯黑糖包和芋頭包，另外提供無糖豆漿和微糖豆漿。這樣的價錢算是很便宜的。

老闆汪冠瑋

本貓熱愛吃湯包，覺得這家不錯吃，就和老闆聊一聊。原來老闆汪冠瑋和本貓一樣以前都是電視人，但本貓都待在新聞部，他則是電視節目製作人，曾經製作過「小氣大財神」、「至尊百家樂」等綜藝節目。

別叫我湯包現擀現包現蒸

汪冠瑋演藝圈待久了想休息，加上自己愛吃美食，居然跑去拜師學藝，和老師傅學了一年的小籠包，投入餐飲業賣起小籠包來了。

現蒸小籠包

每天都是現擀現包現蒸，不會包好進冷凍庫，所以口感很不錯。因為是純手工，每天數量有限，賣完就收。

現在外面有不少湯包店都是中央廚房機器包好之後進冷凍庫，店家批貨之後就是覆熱而已，吃起來索然無味。想吃湯包還是要吃這種現做現蒸的才好。

老麵小籠包

但是店名叫做「別叫我湯包」又是怎麼回事？「別叫我湯包」賣的是以老麵製作的小籠包，讓它的外皮帶有一點彈性口感，但不會像一般台式早餐店賣的小籠包（小包子）外皮那麼厚，尺寸略小。

老麵小籠包的內餡

老闆選用豬後腿肉，以肥三瘦七的比例再加入香蔥做成肉餡，蒸起來肉汁豐富鮮甜，但它並不像江浙小籠湯包（如「鼎泰豐」）會放入湯凍，不似傳統湯包湯汁那麼多。因此它其實是介於小籠湯包和小籠包中間的產品，說它是小籠包、但它比較濕潤有肉汁，說它是小籠湯包、又沒有那麼多湯汁，所以才有「別叫我湯包」的店名，但對客人來說只要好吃就靈啦。