這家「別叫我湯包」低調的開了約半年，網路上資料不多，但它每天中午就會賣光，沒預訂可能會撲空。本貓就來分享一下這家私房口袋美食。
別叫我湯包
台北市中山區合江街102巷2號之1。0921-000538。
※ 08:00~17:00，無休（賣完就收）
※ 外帶為主
「別叫我湯包」（Dont’call me soup dumpling）開在合江街、靠近民生東路的地方。是個小小的店面。合江街這裡是附近上班族很重要的覓食區，平價小餐館很多。
別叫我湯包
「別叫我湯包」是個外帶店，小店舖前只擺了三張椅子，就是熟客或朋友來坐一下，一般還是提供外帶。
2025/1菜單
「別叫我湯包」賣湯包、爆湯黑糖包和芋頭包，另外提供無糖豆漿和微糖豆漿。這樣的價錢算是很便宜的。
老闆汪冠瑋
本貓熱愛吃湯包，覺得這家不錯吃，就和老闆聊一聊。原來老闆汪冠瑋和本貓一樣以前都是電視人，但本貓都待在新聞部，他則是電視節目製作人，曾經製作過「小氣大財神」、「至尊百家樂」等綜藝節目。
別叫我湯包現擀現包現蒸
汪冠瑋演藝圈待久了想休息，加上自己愛吃美食，居然跑去拜師學藝，和老師傅學了一年的小籠包，投入餐飲業賣起小籠包來了。
現蒸小籠包
每天都是現擀現包現蒸，不會包好進冷凍庫，所以口感很不錯。因為是純手工，每天數量有限，賣完就收。
現在外面有不少湯包店都是中央廚房機器包好之後進冷凍庫，店家批貨之後就是覆熱而已，吃起來索然無味。想吃湯包還是要吃這種現做現蒸的才好。
老麵小籠包
但是店名叫做「別叫我湯包」又是怎麼回事？「別叫我湯包」賣的是以老麵製作的小籠包，讓它的外皮帶有一點彈性口感，但不會像一般台式早餐店賣的小籠包（小包子）外皮那麼厚，尺寸略小。
老麵小籠包的內餡
老闆選用豬後腿肉，以肥三瘦七的比例再加入香蔥做成肉餡，蒸起來肉汁豐富鮮甜，但它並不像江浙小籠湯包（如「鼎泰豐」）會放入湯凍，不似傳統湯包湯汁那麼多。因此它其實是介於小籠湯包和小籠包中間的產品，說它是小籠包、但它比較濕潤有肉汁，說它是小籠湯包、又沒有那麼多湯汁，所以才有「別叫我湯包」的店名，但對客人來說只要好吃就靈啦。
老闆自製辣椒醬
沾醬也不一樣，是老闆自己炒的辣椒醬，不是一般湯包會用的醬油、醋和薑絲。老闆特別加了豆瓣醬，整體並不會太辣，沾著小籠包蠻提味的。
爆湯黑糖包和芋泥包
「別叫我湯包」還有爆湯黑糖包和芋泥包。
爆湯黑糖包
這爆湯黑糖包裡面黑糖湯汁很多，真的會爆湯喔！（已經不只是爆漿的程度了）吃得時候一定要小心，最好先輕輕撕一小角讓湯汁透透氣降個溫。本貓第一次吃的時候真的噴汁耶！黑糖汁濃濃甜甜，小朋友一定愛。
芋泥包
芋泥包的外皮一樣有加入老麵，還加入一點芋頭籤。內餡的芋泥柔軟棉密，微甜的甜度剛剛好，可以吃到芋頭香氣，芋頭控一定要試試。
豆漿
豆漿是叫配合廠商的，有無糖和微糖，用非基改黃豆做的養生豆漿，蠻濃郁的。
別叫我湯包
總之，「別叫我湯包」的小籠包老麵外皮口感不錯、肉餡香甜好吃、價錢也便宜，難怪常常中午就賣光光。建議大家最好先預訂，以免撲空啊！
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(2024/1/2)
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