【新北石門美食】靚芯精緻海鮮餐廳：富基漁港大啖萬里蟹 1695 (停業)

新北市石門區富基漁港楓林16號B18區。0937-056858。

（停業）

現在這個季節正是吃「萬里蟹」的時候。「萬里蟹」是新北市政府這兩年大力推廣的品牌，包括花蟹、三點蟹、石蟳三種品種的海蟹。

(新富基漁港有如墨西哥帽的建築)

想吃新鮮又美味的「萬里蟹」，除了本貓介紹過的「野柳漁港」及「龜吼漁港」外，在石門「富基漁港」也吃得到喔！

(富基漁港捕捉萬里蟹用的蟹籠) 

石門「富基漁港」曾經繁榮過一陣子，2013年全新改建完成重新開幕，硬體建設完全煥然一新。

(漁貨區)

建築大體分為兩區：漁貨區與餐廳區，走道寬敞、燈光明亮，比起以往乾淨整潔許多，餐飲的衛生條件也大幅提升。

(花蟹)

在這裡可以買新鮮海產回家料理，也可以請餐廳料理。漁貨區設有公秤避免商家的磅秤動手腳，多間餐廳都有公開料理價錢，避免出現宰殺觀光客的情形，讓客人可以安心消費。

(肥美的花蟹)

「萬里蟹」無法人工養殖，離開海水太久即無法存活，因此一定都是新鮮現撈，也沒有人工養殖螃蟹餵養抗生素等藥物疑慮。

(三點蟹)

(門面) 

想在「富基漁港」餐廳吃萬里蟹，本貓推薦這一間「靚芯精緻海鮮餐廳」。

(座席區有大玻璃)

「靚芯」位在餐廳區的最後面邊間，很好找。

(老闆娘)

「靚芯」的老闆娘看起來嬌小，但其實她已經是媽媽了，小孩很大了，看不出來對不對？

(女生也可以是大廚師) 

她對料理非常熱情，不斷研發新菜色。她雖然是個女生，但是翻鍋炒菜完全難不倒她。

(乾淨的廚房)

而且她對廚房衛生的自我要求很高，光看廚房乾乾淨淨就知道了，「覲芯」也是新北市衛生局認定衛生合格的示範餐廳。

(萬里蟹衛生示範餐廳每日自我檢查表)

(價錢透明化，客人吃的安心)

(店裡的現流箱)

(避風塘炒蟹)

「避風塘炒蟹」是本店的招牌，除了肥美的螃蟹外，旁邊還放搭配金山、萬里的名產地瓜，不但看起來賣相十足，而且一上桌立刻香氣撲鼻，真是犯規！那本貓就不客氣啦！

(避風塘炒蟹)

「避風塘」是香港傳來的做法，但「靚芯」的老闆娘特別在炒蒜酥上下功夫，味道不會像港式那麼嗆辣多油，而是相當自然的香氣去烘托蟹肉的味道，呈現不同風格的美味，搭配的炸地瓜條也好好吃，建議來店必點。

(蟹膏好好吃，不必多解釋)

(清蒸花蟹)

另一道「清蒸花蟹」，運用大量蒜泥和蔥花來襯托花蟹的多汁鮮甜，吃起來味覺豐富卻爽口，吃完口齒留香，非常下飯啊！

(清蒸魚)

再來一盤「清蒸魚」，魚肉要用清蒸的方式料理，魚肉一定非新鮮不可，簡單的烹調就能帶出魚肉本身的鮮甜與緊實口感。

(白灼蝦)

有魚又有蝦，真是好開心啊！真是豐盛的一頓海鮮大餐。

(本店也賣咖啡)

「靚芯」除了餐點美味可口，老闆娘因為很愛喝咖啡，店內有賣現煮咖啡。吃完螃蟹大餐配上一杯咖啡，滋味也蠻奇特的！（店內也供應紅酒和白酒）

(螃蟹大餐)

如果到了「富基漁港」，就到「靚芯精緻海鮮餐廳」來用餐吧！新鮮肥美的「萬里蟹」以及多樣生猛海鮮，絕對讓你大快朵頤！

(2013/11/3)

 

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