【台北南京復興站美食】鈴成鰻魚飯 Suzunari Hitsumabushi 2026：日本名古屋鰻魚飯名店「備長」來台灣開店，不僅有鰻魚飯三吃，可以雙拼牛、豬、雞肉，還有特色日式八丁味噌煮，不收服務費省荷包 7392

本貓酷愛吃鰻魚飯，尤其喜歡日本名古屋的鰻魚飯三吃（Hitsumabushi）。名古屋鰻魚飯名店「ひつまぶし備長」到台灣以副品牌「鈴成」（Suzunari ）開設海外店，當然要來嚐嚐，何況這家店還有獨特的「八丁味噌煮」。

台北市松山區復興北路183-2號。(02)2712-3680

※ 11:30~14:30，16:30~20:30

※ 不收服務費（請協助回收餐具）

◎ 粉專：https://www.facebook.com/Suzunari.tw

◎ IG：https://www.instagram.com/suzunari.tw

影片連結：https://youtube.com/shorts/aY7jTZ40Xog?si=QPe60N-NVxzNb3zy

【鈴成鰻魚飯夏季限定特惠】

5/19-6/30 鰻三吃、鰻+牛系列

7/1-7/31 鰻三吃、鰻+豬系列

8/1-8/31 鰻三吃、鰻+雞系列

凡點一份餐點即可半價加購一份名古屋味噌煮與朝日啤酒一瓶

「ひつまぶし備長」發跡於名古屋，在日本各地包括銀座、晴空塔、池袋、大阪、福岡等開設12家分店。這次特別以「鈴成」的副品牌來台灣展店，首間店落腳在復興北路靠近長春路，捷運可搭到南京復興站，這一帶有很多上班族。店家除了內用也提供外帶便當。

◎ 貓大爺精選鰻魚飯特輯

「鈴成」採日式現代禪風裝潢，小巧簡單，座位只有14席，開放部分預約訂位，建議客人提早訂位。

「鈴成」餐具和餐盤都很有日式的質感，餐盤上的舖墊有很強的止滑作用，蠻理想的。

用完餐後客人自行將餐盤餐具放到回收處，店家不收服務費，讓價錢平價。在回收處有飲水和熱抹茶可以自取，調味料提供日本人吃鰻魚飯很愛加的山椒粉，在台灣重現日本風味，這一點細節也可以看出店家的用心。

「鈴成」的餐點主要是招牌的饅魚飯三吃，另外可以選牛肉、雞肉、豬肉和鰻魚做成雙拼飯，一樣可以「三吃」。雙拼搭配的吃法本貓蠻喜歡的，除了鰻魚外還可以吃到其它肉類，口感更有變化。

大蔥鹽醬牛舌系列也是招牌之一，使用日本大蔥製作，風味濃郁，特別是搭配牛舌或白肉（松阪豬/松阪雞）效果特別出色。而松阪雞也就是雞頸肉，肉質Q彈，通常出現在串燒居酒屋，「鈴成」把它和鰻魚飯搭配成雙拼蠻有創意的，別家吃不到。

除了主角的鰻魚飯，「鈴成」還有單品的選擇，可以加個菜。最特別的是有「八丁味噌煮」，使用名古屋特產「八丁味噌」，可說是日式滷味，很獨特。

「鈴成」鰻魚飯主打名古屋及關西傳統「鰻魚三吃」。就算叫雙拼飯，蔥、山葵（芥末）和高湯一樣都有，一樣可以三吃。

台北有鰻魚飯的餐館不算少，但多半就只有一吃，三吃的很少，何況「鈴成」還是日本「備長」來台灣開的分店，很講究維持日本鰻魚三吃的原汁原味，最關鍵的鰻魚醬汁是從日本空運來台，不用去日本就可以享受道地的鰻魚三吃。

基本代表餐點就是鰻魚三吃。鰻魚份量不錯，配有涼拌時蔬、湯、蔥和葵、高湯。

「鈴成」的鰻魚飯是前一天先去腥、以日本「ひつまぶし備長」空運來的獨門醬料醃漬，第二天再烤。

第一吃用飯勺從大碗將飯取到小碗中，品嚐原味。鰻魚先蒸過再烤，口感軟綿，不會有刺感。醬汁和日本「備長」完全一樣，將醬油、味淋及清酒做基底的獨門醬汁空運來台灣，味道不錯。

第二吃加入山葵和蔥等佐料一起享用，風味更加強烈，尤其山葵和鰻魚居然很對味。

第三吃淋上高湯變成湯泡飯，享受不同的口感。

「鈴成」不僅可以吃鰻魚飯，還可以選牛肉、豬肉或雞肉做成雙拼，口感更豐富。

烤肉用的醬汁一樣是烤鰻魚的日本「備長」醬汁，一樣可以三吃。

味噌是名古屋的名產，尤其以「八丁味噌」最出名，它的特色是風味比較濃重、層次豐富。「鈴成」用它燉煮各式小菜，就像台灣的滷味一樣，味噌煮可以單點，也可以點綜合三入、綜合五入。

八丁味噌的特色會偏甜一些，各式味噌煮都蠻好吃的，日本蒟弱印象最深刻。

總之，「鈴成」把傳統鰻魚飯改成快餐型態，不但快速出餐，方便做便當外帶，同時還能保持一定的風味，是附近上班族和家庭客不錯的選擇。「鈴成」創新推出雙拼飯，增加風味和口感變化。「八丁味噌煮」風味不錯，建議不要錯過。

◎ 貓大爺精選鰻魚飯特輯

◎ 貓大爺文湖線美食 (中)：南京復興站、中山國中站、松山機場站、附濱江市場

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(2026/5/12更新)

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