【台北南京復興站美食】非瓶 Bottless：年輕時髦的餐酒館，高顏值的餐點，年輕女性客人居多 5652

台北市松山區慶城街26-1號。(02)2514-0089。

※ 週一二 17:30~22:30

※ 週三到週日 11:00~15:00，17:30~22:30（晚餐分兩個餐期）

◎ 官網（有完整菜單）

◎ 粉專

◎ 非瓶線上菜單（2023）

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

花非花、霧非霧，小當家煮麵非麵。

非禮勿視、非禮勿聽、非禮勿言、非禮勿嚕貓。

這些本貓都明白，但「非瓶」是個啥？

「非瓶」（Bottless），一個奇怪的名字，引起了好奇本貓的注意，聽說這是間年輕時髦的餐酒館，年輕的本貓當然要來開箱插旗。

「非瓶」開在「兄弟飯店」後方的慶城街上，門面並不寬，但藍色系的門面蠻顯眼，門前還佈置一個小花園，在都市叢林裡顯得清新。

推開門進去，原來裡面還蠻深的，裡面有圓桌、方桌、沙發和吧台座位，看來比較適合兩人或四人用餐。暖色的燈光配合著輕快的音樂，顯得輕鬆溫馨，是個適合年輕人約會、聚餐的地方。但晚餐因為生意好會分兩輪，不適合想坐很久聊天。

「非瓶」對自家的定義是：現壓生飲葡萄酒和跨國界創意小點。

原來，「非瓶」是先前得到「米其林餐盤」推薦的「Gen creative」的姊妹店，一樣走跨國界料理的餐酒館。開放式的廚房乾淨明亮，廚師及服務員也都很年輕，年輕就是「非瓶」的關鍵字。

「非瓶」的點菜是透過用掃 QR code 的方式開啟菜單。餐點都是單點，沒有套餐，不設低消，用餐彈性很大。

大家出發前最好先做一下功課，想想怎麼點。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

馬鈴薯千層和氮氣馬鈴薯都是「非瓶」著名的菜色，兩者可以擇一（兩個都點就澱粉太多啦）。馬鈴薯切成方型的油炸，堆疊出千層的酥脆感，搭配韭蔥奶油、阿根廷青醬、滿菲達起司、紅洋蔥點綴，視覺上蠻優雅。吃起來對馬鈴薯的酥脆印象深刻，不過吃多了還是會有點膩，適度最好。

炙燒的青甘魚很像生魚片的口感，搭配香甜的芒果蠻巧妙的。搭配紫蘇、香菜苗，以莎莎醬、昆布橙子醋調味，是道好看又清爽的冷盤菜。

這道海鮮飯可說是高人氣的招牌。原本會以為是傳統西班牙海鮮飯（Paella）那種，送上來會讓人誤以為走進日本料理店。但橘紅色的高顏值立刻沖淡了疑問，在享用前會忍不住多拍幾張。

吃起來米心微微有點硬，又讓人想起西班牙海鮮飯。以蝦頭、蝦殼熬製的高湯醬汁刻意沒有收乾，有點像在吃海鮮粥，蝦肉、蛤蠣和鮭魚卵起了很好的提味，很容易就把這碗飯吃光光。

使用舒肥美國牛小排再去炸過，用烤吐司麵包夾起來，塗上千島醬。麵包的格紋很漂亮，牛小排柔軟，但本貓覺得牛肉的味道較淡，肉香味道沒有突顯出來有點可惜，但它仍然是道高顏值的菜色。

擺飾漂亮的巧克力熔岩蛋糕，切開來裡面是薑汁柳澄醬，搭配牛奶冰淇淋。薑汁柳澄醬的微酸中和甜味，吃起來不會太甜膩。

最後送上幸運餅乾。這原本是早年美國的中餐館為了生意想出來的妙招，搞到美國人以為所有中餐館都應該有這玩意兒。這餅乾別急著吃，剝開裡頭有兩個驚喜，大家自行體會，是個很棒的創意。

總之，近年來台北餐飲市場上的一個大變化就是餐酒館變多了。新世代的消費者漸漸習慣找個輕鬆、可以負擔得起的小餐館，用餐時配個小酒，宛如一種時尚。「非瓶」很能詮釋這樣的潮流，有吃精緻餐廳（fine dining）的氛圍但又不會太昂貴，人均消費大約在1200~1500之間，年輕族群可以負擔得起。餐廳氣氛輕鬆舒適、餐點顏值都不錯、口味也還行，配個小酒風花雪月一番，受到年輕人喜愛有它的道理，只是生意太好，晚餐分兩輪，不能久坐慢慢喝杯小酒聊聊天有點可惜。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

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(2022/9/6)