【台北公館站美食】公館峨嵋川菜餐廳：1970年開業，公館商圈的川菜50年老派餐廳 4808

台北市羅斯福路三段316巷8弄10號。(02)2365-5157。

※ 11:00~14:00，17:00~20:30，無休  

公館商圈一直是台北熱鬧的商圈，不僅是台北市東南區的交通轉運站，還有「台大」眾多學生消費群，不僅餐館多還形成小夜市。以前公館這邊有數家川菜館開在附近形成川菜街，但時代變遷下，僅剩下兩間老店屹立不搖，一家是「重順川湘料理」，另一家是本貓今天要介紹的「公館峨嵋川菜餐廳」。

◎ 重順川湘料理

「峨嵋川菜」所在的巷子是條美食集中的斜巷，除了不遠的「重順」，還有名店「藍家割包」、老店「金雞園」、「大福利排骨」等等，以前還有最常排隊的「陳三鼎青蛙撞奶」，可惜已停業。因為學生多，這一帶的消費大多都不會太貴。

「峨嵋川菜」自1970年開業，已經超過50年，現在在台北能超過50年的餐廳都快變古蹟啦！近年重新裝潢過，用餐環境比早年好多了。「重順」比這家更早一點重新裝修，但是店內空間比較小，很擁擠。「峨嵋」就寬敞多了。這裡畢竟有些老派色彩，客人年齡層會稍高或是家庭客人。

「峨嵋川菜」主要賣川菜，但就像大多數台灣的川菜店一樣，都會混雜各菜系的菜，例如三杯料理都有。本來一個地方的飲食一定會受當地風土、食材有所改變，這是很正常的事。在台灣很難賣真正的正宗川菜，客人接受度不會太高，食材調味料成本也高。對客人來說，好吃比較重要，像這類混血川菜館子也就見怪不怪。

點幾道台灣餐館標準的「基本菜色」來測測口味。宮保雞丁的風味算是有抓住，有老店的水平，只是這天的雞肉不是太軟嫩。蔥爆牛肉也差不多，牛肉的肉質略老了。

這道菜表皮夠焦，蛋豆腐夠軟，火候不錯，挺下飯。

菜單上看到奇特的蛋黃肥腸，點來嚐嚐看。原來是鹹蛋黃裹肥腸去炸，底下舖小黃瓜。吃起來沒有很喜歡，主要是太濕了，像炸肥腸還是乾一點比較香。再來是底下墊清脆的黃瓜，味道和上面的蛋黃大腸並不搭，並沒有起到解膩或是增味的作用，點了後悔。

點個青菜，這盤算是中規中矩。

這家的白飯是給客人一鍋，算人頭計價。本貓沒有叫白飯，而是點了銀絲卷。本貓向來喜歡銀絲卷超過白飯。這家銀絲卷炸的不錯，不會油膩。

總之，「公館峨嵋川菜餐廳」能經營50年已是不簡單，尤其是在公館這樣的美食戰區。重新裝修後環境乾淨寬敞。價位合理（三個人吃了1000元不到）。菜色大概就是中規中矩，雖說還是有老店水平，但缺少亮點和殺手菜色。是間交通方便、簡單、經濟、吃個粗飽的中菜館。對口味不挑或是喜歡懷舊口味，在附近可以來吃吃。

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(2022/1/20)