【台北橋站美食】蛋白滷味：三重隱藏版宵夜加熱滷味，滷蛋白是特色，生意好得不得了，要有等待的心理準備 4750

新北市三重區中央南路10號。0963-395858。

※ 18:30~01:00，週一、二店休

三重人的隱藏版宵夜，每天晚上都在排隊啊！本貓也來吃吃看這家「蛋白滷味」看看到底有多神奇？

這家「蛋白滷味」位在捷運新蘆線台北橋站附近、中央南路的一樓店面。它並不算高知名度、Google評論則數也不多，但是生意超級好。

「蛋白滷味」是賣加熱滷味，想吃要有排隊等待的心理準備，假日可能要等上一個小時。

滷味的種類很多，價錢平實。

客人先拿籃子自助夾想要吃的種類，不用管數量，夾個代表就好。店員只要知道你想要那幾種，會幫你補上數量。

看起來好像都很好吃，每個都想拿一點。

這間店名取叫「蛋白滷味」，它有賣一種滷純蛋白，就是滷蛋沒有蛋黃的意思。吃起來有滷蛋香、口感彈嫩、簡單耐吃，蠻特別的，建議點點看。彈嫩的蛋白可以增加滷味的口感。

拿好了交給店員，會放在旁邊的桌上排隊處理。

輪到處理你的時候，店員會問你要不要加辣？要不要加酸菜？然後就要再等加熱的時間。店家有準備小板凳，大家就坐著滑手機等待。

看看每個都像很好吃，點一點270元。「蛋白滷味」的中藥味蠻重的，但是是香的，鹹度不會很高，食材大致都不錯，滷蛋白彈口增加口感。

滷白蛋、豬腳筋、豆皮、花干、大腸頭等都不錯吃，大致都不錯。

總之，「蛋白滷味」蠻有特色，品項多、價錢合理、滷蛋白很特別，在三重一帶活動的朋友可以參考。只是各地都有不錯的加熱滷味，找到自己喜歡的店家就好，不一定要跨區大老遠去找。如果要來買這家，要有等待的準備。

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(2021/11/27)