【屏東萬巒美食】海鴻飯店：聞名全台萬巒豬腳代表店家 2812

屏東縣萬巒鄉民和路36號之2。(08)781-1220。

◎ 官網（有多家店面）

※ 內用10:30~20:00

※ 外帶07:30~20:30

※ 楓港分店：屏東縣枋山鄉楓港村舊庄路155號。(08)877-0647。

豬腳是台灣美食代表之一，傳統年節喜慶豬腳都是必備佳餚。豬腳美味又富含膠質，台灣習俗想要改運要吃豬腳麵線，可見豬腳在台灣人心目中的地位。

 

(民和路號稱豬腳一條街)

講起豬腳，屏東萬巒的豬腳可說是最有名的代表。現在到了萬巒民和路一帶，有多家店面都在賣豬腳，號稱「豬腳一條街」。

 

(海鴻飯店)

萬巒豬腳名聞遐邇，而這家「海鴻飯店」乃是其中最著名的一家。在萬巒拓展了好幾處店面，連專屬免費停車場都有好幾座，生意真是好的不得了。在楓港和墾丁也都有分店（親戚所開）。 

(門口外帶區)

「海鴻飯店」創辦人林海鴻於光復初年，原本在萬巒市場內擺麵攤，突然靈機一動，改變生意方式，創立海鴻食堂，不賣湯麵而改賣豬腳，早期兼做外燴辦桌，後來擴大為「海鴻飯店」，現今已傳承至第三代。

 

(蔣經國加持)

「海鴻飯店」之所以聞名，除了豬腳好吃，還因為民國70年（1981年）1月2日，蔣經國總統曾為座上嘉賓，店家就打著「經國牌」成名。

 

(這鍋豬腳看了就讓人流口水)

萬巒豬腳聞名全台，「海鴻飯店」以獨門中藥配方調味，再使用超過半世紀的老滷汁滷製，紅潤的表皮口感帶點爽脆而不油膩，吃起來頗有韌性，即使冷掉了也還是不錯吃。

(一定要配沾醬)

但本貓覺得更厲害的是它的蒜味醬，「海鴻飯店」的豬腳是比較乾的，本身味道不會很重，但是沾了這個醬後味道立刻提升，開胃下飯。除了豬腳外，本貓也推它家的「滷豬腳筋」。

 

(花生豆腐)

本貓還要推薦萬巒的「花生豆腐」，這一帶的豆腐口感非常細綿且稠，有點像粿或麻薯的口感了，和一般軟嫩的板豆腐非常不一樣，撒上屏東產的花生粉，是很特別的一道菜，這一帶很多店家都有賣這道菜。

  

(客家鹹豬肉)

由於老闆是客家人，其它菜色偏向客家菜及當地海產。這道客家鹹豬肉還可以，肥的部位不油膩，但香氣還可以更好。

 

(薑絲大腸)

薑絲大腸和客家小炒都是代表的客家菜，這家做的只算是一般。

 

(客家小炒)

 

(地瓜葉)

地瓜葉是客家人經常食用的葉菜類，清爽健康。

 

(半天筍)

 

(客家炒板條)

客家板條有名，一般做法是用紅蔥頭調味，但這裡的炒法是用蕃茄醬，很獨特。只並沒有很好吃。

 

(酸菜肚片)

「酸菜肚片湯」料多，湯頭好喝，還不錯。

(客家大餐)

 

(有多處免費停車場供客人停車)

總之，萬巒豬腳幾乎成了萬巒的代名詞，而「海鴻飯店」又是最著名的店家，生意好的不得了。「海鴻飯店」的豬腳及滷豬腳筋好吃、沾醬夠力，但其它菜色表現較為一般。但仍是一間代表性的地方美食餐廳。 

(2016/8/18)