【台北行天宮站美食】軟食力 Soft Power行天宮店：創新台式早餐，粉漿蛋餅與饅頭刈包必吃，米其林必比登入榜 6458

2024年的《米其林必比登》入選了一家「軟食力」早餐店，以粉漿蛋餅、饅頭漢堡著稱，對傳統早餐店有許多創新之處，本貓就來分享啦。

台北市中山區民權東路二段135巷30弄21號。

（捷運行天宮站）

※ 07:00-14:00，無休

【米其林必比登】

「軟食力 Soft Power」位在「台北行天宮」正後方巷中，外觀是個復古台灣1930年代的房子，招牌小小的不起眼，不注意可能沒留意它是一間餐館。

「軟食力 Soft Power」可搭乘捷運到「行天宮站」再小走一段路。旁邊松江路上是「台北市中山區戶政事務所」，這一帶巷中有好多家早餐店，也是早午餐店，感覺是個早餐店的戰區啊。

「軟食力」裝潢走文青風格，最早於2017年創立於六張犁，後來在行天宮開了分店，但疫情間將六張犁店結束，如今只有行天宮店。

客人用手機掃描桌上的QR Code點餐，可以電子支付也可以付現。用手機點餐的好處可以節省人力、減少人為錯誤（記錯客人餐點）、方便統計營業額等等，但對長者可能有些不便，但現今餐飲業人力短缺嚴重，朝向科技化、自動化是個趨勢。

餐點可以選擇升級套餐，有多點心及飲料，整體份量不錯，可以當早午餐。但升級的選項中有許多選項都是要加價的，點一點不知不覺客單價就被抬高了，每人均消很容易超過200元。                

「軟食力」以南台灣流行的軟式粉漿蛋餅為特色，夾入客人自選的配料。蛋餅煎至表皮酥脆、內餡軟嫩，份量相當不錯。

粉漿蛋餅有好幾種口味（內餡）可以選，本貓選了五香豆乳雞，蠻好吃的呢。其它還有數種口味，很多是獨門口味，店家真的蠻用心在研發，大家參考菜單。盤中間的醬有點類似台灣傳統米醬，但又不會太濃鹹，調得不錯。

本貓升級套餐點心選的是蔥肉餅，意外的好吃！內餡很有台灣古早味，大推。（剛出爐的蔥肉餅可能會爆汁，小心燙口）

「軟食力」的饅力堡是用黑糖饅頭取代漢堡麵包。與其說漢堡，其實更像刈包。用饅頭代替刈包並非新鮮事，在澎湖外垵就有店家賣了很多年。

「軟食力」的饅頭不錯吃，柔軟但有軔性。內餡有數種口味，本貓選了燥咖焢肉，焢肉很厚一塊，看起來就很爽，上面還舖了花生粉，底下有蛋（配料都可以選擇是否需要）。升級套餐點心選了甘粉地瓜球，也帶有夜市流行美食意味，觀光客應該會喜歡。

本貓吃刈包就喜歡整塊焢肉的，對碎肉的那種本貓就沒啥興趣。焢肉算是滷的有香氣，但並不會很油或很鹹，握在手上不會有油汁滴下來。雖說在鹹香上略有不足，但現在台北口味喜歡少鹽少油，應該接受度都不錯。

飯糰本貓選了豬排飯糰，整體包裝外觀是有質感，但吃起來的風味並非本貓喜歡的風味，它並不是雷，似乎是肉鬆的風味不對本貓的舌頭而已，喜不喜歡看個人。

飲料方面也有許多選項，豆漿、豆漿紅茶、手炒黑糖豆漿等。

豆漿應該是磨的無誤，吃得到一點點豆渣沒有完全濾掉的口感。只是感覺似乎稀釋的比例略高？總覺得清淡了一些。本貓喜歡的口感像是錦州街靠近復興北路的「四海豆漿」或是長春路的「洪記豆漿」，那種略放一下表面就會結出一層豆皮的，本貓覺得喝起來比較香濃美味。

◎ 洪記豆漿

總之，「軟食力 Soft Power」的空間乾淨懷舊、餐點很有創新創意，餐點現點現做，口味有一定品質，粉漿蛋餅和饅頭堡都不錯，為台式傳統早餐店注入新的風貌。這種文青風貌是容易受「米其林」和觀光客青睞，只是餐廳消費的客單價略高一些，單純以吃早餐不考慮早午餐來說，會比傳統早餐店高一點，但如果對比西式的早午餐那就真的還好，現在很多西式早午餐都不便宜啊！吃習慣傳統早餐店的小民可能對價格敏感，但這些人並不是店家要打的市場，酸在多也沒影響，店家蠻有自己的想法與堅持，這點是好事，能夠勇於創新就值得鼓勵。

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(2024/8/20更新)