【澳門美食】新葡京酒店8餐廳：澳門名店，米其林頂級粵菜餐廳 2944

 澳門半島新葡京酒店2F。

◎ 新葡京酒店官網：https://www.grandlisboa.com/zh-hant

※ 建議一定要訂位，網路訂位需在一週前（可點官網用網路訂位）

※ 一般座位區每桌6人，人數超過宜訂包廂（有低消）

※ 禪聯多年米其林3星，2024降為2星

 

(新葡京酒店)

如果在澳門只吃一間餐廳當代表，那無疑就是「8餐廳」了！

 

(對面是舊葡京酒店)

「8餐廳」位在澳門賭王何鴻燊的「新葡京酒店」，年年獲得「米其林三星」的最高榮譽，說它是澳門最棒的餐廳，當之無愧。（澳門另一間米其林三星餐廳是侯布匈天巢法國料理，同樣位在「新葡京酒店」）

 

(新葡京酒店一樓大廳)

「新葡京酒店」一樓大廳陳列多件大型藝品，像是一座小型博物館，這些藝品都是鑲金帶玉，價值連城。

 

(龍船)

(這應該叫翠玉大白菜)

(朱銘的太極)

(上葡京酒店模型)

大廳內陳列了位於路沊城的全新「上葡京酒店」模型。

 

(8餐廳門口的牆面)

餐廳位在二樓，外部整面牆都是8字像徵「發」。整體裝潢佈局在突顯中國元素之餘更顯獨特的氣派，餐廳設有多間獨立貴賓房，高貴典雅。

 

(入口)

餐廳主打精緻點心、名貴新派廣東菜及淮揚菜。主廚擅常以各地新鮮食材，配搭出創新口味。中午推出達五十多款創意點心，晚餐的點心較少，因此建議中午來用餐較佳，記得一定要訂位。

(金魚通道)

進入用餐區要先經過一段金魚通道，地板有互動投影如水池一般，金魚會出現悠游其間，人踩過去會有水波並且會驚動金魚，相當有意思的設計。（小朋友可能賴著不走）

 

(餐廳內部用餐區)

餐廳內的大水晶球也是特色，整體設計在高貴中又帶點神秘魔幻感。

 

(包廂)

一般座位區可到六人，如果人數超過或是有小孩，建議訂包廂。包廂低消是4000澳門幣加10%，以澳門消費來說非常合理（新濠天地譽龍軒的包廂低消是10000澳門幣加10%）。

 

(招待開胃小點)

開胃小點有小鮑魚，不錯吃，另一樣會更常更換。「8餐廳」的茶資不便宜，點了大紅袍，八人茶資756澳門幣，就連白開水都要20澳門幣。相對來說，餐點倒是不貴。

(藍天使蝦金魚餃)

這道點心是「8餐廳」的招牌港點，必點。金魚造型生動細緻，吃起來蝦肉鮮彈美味，討喜又美味。

 

(脆香叉燒包)

可愛的刺蝟叉燒包，內餡叉燒味道明顯鹹香，好看好吃。

(黑豚安蝦鹹水餃)

鹹水餃能做到這麼可愛的豬仔造型真是厲害！內餡的叉燒肉很香，這道也很推薦。

 

(葡香焗蟹塔)

螃蟹造型的塔好可愛，也好吃。

 

(法國鵝肝金錢雞)

選用法國鵝肝，底下是叉燒肉，醬汁相當到味，這道菜是這裡的名菜之一，在精選套餐內。

 

(野菌脆皮燒鵝，200元澳門幣)

港澳是燒臘大本營，燒臘做不好必然無法立足。這燒鵝非常美味，外皮酥香、肉嫩多汁，醬汁更是標準地道，吃完回味。

 

(半隻乳豬焗飯，340澳門幣)

乳豬也是「8餐廳」招牌菜之一，外皮酥脆油亮，內餡包米飯。 

(切片)

趁熱切片，刀子切下去酥脆聲悅耳動廳。

 

(中間包米飯)

這豬皮真的好吃，不過米飯的做法頗古早味，雖說帶著豬油香，但有點乾，本貓吃不慣。本貓建議點單純的烤乳豬（不包餡）就好。

(剩下的切件)

乳豬皮帶著皮下的油脂的確美味，沾著甜麵醬更對味，下回就點烤乳豬就好。

 

(季節菜單：馬達加斯加大蝦)

蝦肉鮮彈，調味恰好！店家經常都有創新的菜色。

 

(日本A5和牛西洋菜卷)

這道菜在精選套餐內，和牛菜捲是不錯吃，但是想想日本和牛特色在油脂豐富，還是吃鐵板燒或燒肉型態最好，做成全熟的比較難突顯A5的美味。

(豆苗)

豆苗配著腐乳醬汁很好吃。

 (蟹肉文思西洋菜湯)

這湯品是位上，大致中規中矩。

 

(鴛鴦金魚凍，60元澳門幣)

這是芒果和杏仁金魚果凍配上椰子冰淇淋。

 

(咖啡栗茸企鵝包，60元澳門幣)

可愛的企鵝包，裡面包栗子餡，這家店根本是可愛動物園來著。

 

(馬拉棗茸糕)

中規中矩的馬拉糕，有夾一點棗泥餡。

 

(迷你葡式蛋塔)

 免費贈送迷你葡式蛋塔和泰式奶茶，所以不必點蛋塔。這蛋塔還可以加香草粉或巧克力粉，當然要加啊！好吃！

 

(大滿足)

總之，「8餐廳」的裝潢高貴氣派，餐點精緻美味，服務也不錯，難怪年年都得米其林三星。雖然每間餐廳都不可能每道菜都合口味，但做到這樣程度的確有其功力，點心的表現更甚主餐，所以建議中午來用餐會比晚餐有更多點心可以選擇。

事前做功課點對菜很重要，但本貓這回出發前忙翻天，沒有做足功課，但整體感覺還是不錯。特別是價錢並沒有很貴！本貓一行八人，攤下來一人是727元澳門幣（相當於2900台幣），這還是因為有點茶的關係，如果不點茶會更划算。現在台北高級餐廳動輒3000元台幣以上，相同價錢本貓當然選「8餐廳」。就算一輩子吃一次都很值得。

下回本貓再訪澳門，還是會想再去吃「8餐廳」！

【港澳旅遊懶人包】 

◎ 港澳4G上網卡（KLOOK，桃園機場領取）

◎ 貓大爺香港自由行旅遊及美食特輯

◎ 貓大爺香港米其林餐廳懶人包

◎ 貓大爺澳門自由行旅遊及美食特輯

◎ 貓大爺澳門米其林餐廳懶人包

【澳門葡京酒店Agoda訂房連結】

【澳門葡京人酒店Agoda訂房連結】

【澳門上葡京酒店人Agoda訂房連結】

(2016/12/4)

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• 【台北中山國中站美食】鼎記水餃 2025：30年水餃麵店，風味平實、經濟實惠的上班族好鄰居 6669
• 【台北大安站美食】蘭亭燒肉和牛極緻料理 2025：專人服務和牛燒肉店，加入法式餐點元素質感升級，吃品味不吃昂貴 6667
• 【台東成功住宿】油桐花坊 (曙光篇)：坐擁三仙台海岸的美麗民宿 3475
• 【台北中山國中站美食】黃金麵線：料多實在的大腸蚵仔麵線，台北麵線天王之一，寶可夢Go戰友激推必吃麵線 5990
• 【台北中山國中站美食】陳耀訓麵包埠 YOSHI BAKERY：蛋黃酥界的愛馬仕，全民瘋搶，開賣1分鐘完售太誇張！全台最難買到蛋黃酥，世界麵包大賽冠軍不同凡響 5685
• 【台北西門站美食】黃記老牌燉肉飯 2025：1948年創立，西門町老字號超強焢肉飯搬家，省錢秘技告訴你 6668