【台北世貿站美食】君悅飯店寶艾西餐廳：求婚成功率100%約會餐廳享用羅西尼牛排 3253

台北市美食 2017-11-02

台北市松壽路2號。(02)2720-1234。

（君悅飯店2樓）

※ 營業時間：

午餐 11:30 AM~下午2:00 PM

晚餐 6:00 PM~晚上9:00 PM (週日至週四)

晚上 6:00 PM~晚上9:30 PM (週五至週六)

※ 週日早午餐：上午 11:00 AM~下午2:00 PM

※ 服裝請勿穿短褲及脫鞋

※ 加10%服務費

【台北世貿站美食】君悅飯店寶艾西餐廳：求婚成功率100%約會餐廳享用羅西尼牛排 3253

(凱悅飯店)

通常大家求婚的時候會選擇西餐廳，而「君悅飯店」的「寶艾西餐廳」（Bel Air Bar & Grill）有張求婚桌號稱成功率100%！堪稱不敗的求婚勝地！（筆記）是怎樣的餐廳這麼神奇？本貓當然要來瞧一瞧（希望有一天用得上）。

【台北世貿站美食】君悅飯店寶艾西餐廳：求婚成功率100%約會餐廳享用羅西尼牛排 3253

(長廊)

「寶艾西餐廳」位在「君悅飯店」二樓，進入大廳Lobby後由右手邊搭電扶梯上到二樓，第一間餐廳就是。進入餐廳要經過一個小客廳和一小段長廊才會到達座位區，不僅空間有延伸感，走過這個通道也可以讓人轉換心境，從外面繁忙的都市進入這個浪漫的空間。

(大理石噴泉)

座位區的中央是個大理石噴泉，上方是天窗，很少餐廳在座位區有這樣大器的空間設計，感覺好有歐洲浪漫的氛圍。噴泉週圍是座位區，桌距之間很寬，而求婚桌就在噴泉旁，大概是這裡的幸福氣場很強吧！

(大片窗戶與石牆)

灰色的石牆、昏黃的燈光、鍛鐵欄桿，有點歐式古堡的感覺，但大片的玻璃窗又可看到窗外的街景，彷彿夢境與現實的交疊。

(包廂有古堡味)

「寶艾」除了環境典雅，餐點也力求突破，主要以歐陸西餐、牛排為主。餐廳每年會邀請國外名廚來台灣客座，除了滿足國內饕客外也可以借由交流增進廚藝。

(麵包)

2017年尾，君悅更新菜單，推出「羅西尼牛排」等好料，本貓趕快來嚐鮮。先上桌的是麵包，有葵花籽、橄欖油、酸裸麥核桃三款歐式小麵包，做的小巧可愛，口味中規中矩，簡單開開胃等著後面的大餐。

(前菜：香草生鮪魚韃靼、酪梨奶油、橄欖巧克力土壤、鮭魚卵)

「寶艾」的菜色帶有濃厚的法式風格，擺盤細緻、重視醬汁，即使看起來單純，背後可能有好幾道工序。如這道香草生鮪魚韃靼，

(前菜：波士頓龍蝦、水果風味龍蝦韃靼、香草蜜桃泥)

有龍蝦螯及身體的一部份，肉質新鮮Q彈，簡單料理就很好吃，可惜不是一整隻（喂！）。配上水果做成韃靼，有鳳梨、百香果、哈蜜瓜、檸檬皮、檸檬汁等等，甚至還加了法國辣椒粉，風味蠻創新。

(湯品：絲瓜奶油湯、伊比利臘腸脆片)

這道絲瓜奶油湯較為少見，有新意。絲瓜一般口感會滑滑的，加入奶油讓它較為平順，並且保留脆度，整體口感很清爽。

(湯品：蘑菇湯)

這道蘑菇湯就是傳統的經典湯品了，做的中規中矩，有蘑菇的香氣並且不會太稠。

(熱前菜：炙煎馬里蘭蟹肉餅，水耕生菜沙拉、雷穆勒醬汁)

蟹肉餅真材實料，滿滿蟹肉溢出香氣。沾蟹餅用的雷穆勒醬汁挺不錯的，有點像是高級版的美乃滋。

(熱前菜：炙煎北海道大干貝)

鮮嫰的北海道大干貝，簡單煎一下再炙燒一下就夠美味，底下是用龍蝦奶油醬汁燉煮的斯埤爾特小麥，一般西餐多是燉飯但這裡創新用小麥，口感滑軔。龍蝦醬汁很鮮香但處理的不會過鹹，小麥粒均勻的吸飽湯汁，整體很美味。

(主菜：羅西尼牛排，12月新菜)

「羅西尼牛排」的來由，傳說是義大利名音樂家、歌劇家也是美食家的羅西尼（1792~1868年）發明的。是說某天深夜，羅西尼肚子餓，但不忍叫醒傭人，就自己下廚，用紅酒、波特酒加上黑松露煮成醬汁，將鵝肝嫩煎放在菲力牛排上一起吃，創出這道美味的料理。（果然是美食家才會這麼費工，換成本貓肚子餓趕快吃一吃就算數了，那有義大利時間去熬煮醬汁？）

【台北世貿站美食】君悅飯店寶艾西餐廳：求婚成功率100%約會餐廳享用羅西尼牛排 3253

(菲力牛排、嫩煎鴨肝、黑松露三位一體)

不管傳說是不是真實，這「羅西尼牛排」是台北牛排館較為少見的餐點，更加讓人想要一親芳澤。要做「羅西尼牛排」一定要用菲力部位，因為鴨肝油脂已經很多了（現在市面上幾乎都是鴨肝），菲力部位較為精瘦，兩者搭配起來剛好。再來標準的「羅西尼牛排」是呈圓柱體，「寶艾」的做法是像製做叉燒肉一樣，先將菲力牛肉用棉繩捆綁再去炭烤定型，所以成品還會看到綁線的紋路。在嫩煎鴨肝上還放上一片黑松露，這菲力牛肉、嫩煎鴨肝、黑松露片三位一體，吃起來滿滿的奢華。