【台北世貿站美食】捌伍添第：雲端上的高大上，台北101大樓85樓高空景觀餐廳，廣東菜與港式點心 5208

台北市信義區信義路五段7號85樓。(02)8101-8686。

※ 12:00~14:30，18:00~22:00，無休

※ 窗邊座位午餐每人低消2000元、晚餐低消3000元，大廳無低消

◎ 官網：https://www.85td-101.com/（有完整菜單）

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在雲端上吃飯是什麼感覺？本貓來到「台北101大樓」85樓的「捌伍添第」，體驗一下高大上的雲端人生。

「捌伍添第」取「85天地」諧音。主廚謝文先前服務於「文華東方酒店雅閣中餐廳」並且得到「米其林1星」肯定，轉戰到「捌伍添第」摘星機會非常濃厚。

要上去「台北101大樓」的高樓層餐廳，首先要從1樓大廳搭手扶梯到2樓服務櫃台，確認訂位之後，先搭電梯到60樓，再轉搭另一部高樓層電梯上去。第一次來的朋友要注意一下這個動線。

餐廳的入口要經過一條黑黑的通道，像是隧道一般。洗手間在餐廳外部。

餐廳座位區的天花板有金色流蘇裝潢，整體走高檔典雅路線，不過有些座位略有點擠。窗邊座位有低消，中午每位2000元，晚餐每位3000元。

從85樓窗外看台北會感到很開心，底下的房子和人車都像是積木玩具一樣。

因為謝文主廚先前服務於「雅閣」，有些招牌菜色是相同的，例如這「添第叉燒皇」就是。謝師傅的風格蜜汁相當濃重，叉燒肉也香嫩。

這也是謝師傅在「雅閣」的老菜色。每份蟹蓋需要用到一整隻花蟹的蟹肉，做法是將師傅費時手工拆出的蟹肉與洋蔥碎一起拌炒後，鋪滿蟹蓋，接著在表面抹上蛋液及麵包粉，再入烤箱將表面烤酥脆，搭配巧思製成的巴薩米可醋珠，襯托蟹肉的鮮甜。用螃蟹造型的容器呈盤，是道好看的料理。

這道咕嚕肉做的好吃，而且上方有糖絲纏繞，不僅好看，吃的時候可將咕嚕肉去沾糖絲，好看又好吃。

港點是廣東菜重要的一部份，當然要吃吃。而且吃這種米其林等級的餐廳價位不便宜，點幾道好吃的港點對控制預算蠻有幫助。這松露蛋白海鮮餃比較少見，蠻清香的。

鹹水角的造型如水梨一般，好看又好吃。

好美的天鵝，讓人捨不得吃。這也是一道在「雅閣」就有的老菜。造型相當漂亮細緻，蘿蔔絲酥餅主要是天鵝身體的部份，頸部是用麵粉製作口感較硬可以不吃。現在數家高檔廣式餐廳都有這種天鵝蘿蔔絲酥。

通常菜名冠上餐廳名字，代表是招牌菜或是有相當自信。這道炒飯是熱鍋後倒入蛋液翻炒，接著放入白飯快炒，使米粒散開，再分別加入番茄、雞粒、鹹蛋、帶子、蝦仁、中卷及烏魚子等豐富食材，以大火翻炒均勻，最後在鍋邊淋上些許生抽增添香氣，粒粒分明帶著金黃色澤的炒飯香氣撲鼻。配料夠多，每一口都吃得到滿滿的海陸配料。

精緻美味的小點心，不會太甜。

漂亮的點心，流沙內餡很好吃。現在好多家餐廳都有這種黑色的流沙包，第一家做的應該是「高雄漢來酒店」。

流出來了！

甜湯大致還行。台北強的廣式餐廳很多，「捌伍添第」的港點和甜湯算是可以但並不會驚豔。

總之，「捌伍添第」有高空景觀餐廳的優點，但這要坐窗邊才有意義。餐點大致有水平，有沒有到「米其林星級」等級就見人見智，評審應該是延續之前「雅閣」的青睞。價位人均消費接近2000元，口袋要深。如果想要找一個有高空景觀的、較特別的餐廳聚會用餐，「捌伍添第」可以收納名單。但如果沒有特別愛高樓景觀，那台北還有其它CP值更好的選擇。

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(2022/8/7)

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