台北市中山區興安街71號。(02)2517-8732。（已搬家）
※ 11:00~14:00，17:00~22:00，無休
※ 可Lalamove外送
※ 點兩人或四人火鍋套餐很划算
【貓大爺推薦美食】
牛肉類蛋糕
本貓用這個牛肉偽蛋糕慶生，舖上滿滿紐約客牛肉，是不是很浮誇？
骨力牛台北店
台南牛肉湯名聞全台，吃過讓人回味無窮。最大特色就是涮溫體牛肉，大家到台南玩多少要喝個牛肉湯才覺得不虛此行。本貓來告訴大家在台北也可以吃到好吃的溫體牛肉湯喔！現在這家店知道的人還不算多，本貓就來公開私房口袋名單：「骨力牛」。
店內
「骨力牛」總店在嘉義，賣溫體牛肉湯和牛肉火鍋。在台北興安街開了分店。店內空間不算大但乾淨明亮。台北興安分店開店時間不算久，知名度不高，但在老饕之間已經私下傳開，有些立委、藝人會來吃或叫外送。
2022/7價目表
店家中午有牛肉麵和牛肉湯、牛肉飯，方便上班族用餐。中午和晚上都有牛肉火鍋，如果想吃火鍋最好預訂。店家也提供外送（Lalamove），非常超值。
牛肉火鍋
當然，吃「骨力牛」最好還是在現場吃牛肉火鍋。它的湯頭非常清甜不油膩，是用純牛骨長時間熬煮，不加蔬果和中藥。老闆對自家溫體牛很有信心，如果湯頭雜味太多，反而搶掉牛肉本身的風味。
牛肉火鍋
在涮肉之前，先喝一點清湯，感受這份清甜滋味。火鍋內已經有些牛肉丸、魚餃、豆腐等火鍋料及蔬菜、南瓜。
右二是薛老闆
台北分店的薛老闆從餐飲門外漢開始學起，每天練習切肉超過3小時，認真打拼，現在已經非常熟練，也對自家牛肉品質很有信心。
新鮮溫體牛腹肉
他家的肉片不僅新鮮，而且還保有一定的厚度，涮起來仍然軟嫩，入口還有嚼感。（有些店家怕不夠軟嫩，刻意切太薄）溫體牛在中南部清晨屠宰、處理，清早就可以出貨運送。
本貓去台南吃過幾家名店牛肉湯，湯頭是很棒，但肉片部位等級其實不理想（價錢有影響），吃起來不是特別軟嫩。反而在台北「骨力牛」吃到的牛肉片更軟。
泡牛肉
最好的吃法是將生肉放在碗中，把滾熱的湯淋在碗裡，再稍用筷子翻攪讓肉片均勻變熟，這樣牛肉片比涮湯更軟嫩，而且碗裡的湯也會變得更鮮美。
牛肉凍
這個是熟的牛肉冷藏結凍，週圍滿滿的晶凍都是天然油脂菁華，可以丟入火鍋煮一下吃，很香軟。
牛舌冷盤
「骨力牛」除了火鍋必吃，牛雜冷盤類也是必吃，一定要點。牛舌是冷盤可以直接吃。取中後段附近切片，肉片大片、有厚度、口感軟嫩。
牛頰
這牛頰燉的軟嫩入味，不會像一般牛頰油脂太多太肥，好吃。
牛肉醋
這個就是本貓慶生的偽蛋糕。使用高檔的紐約客部位，肉質非常好。用醋及類似和風醬汁去醃漬，裡面是洋蔥，有種牛肉和風沙拉的風味。這道餐點費工又高成本，是限量品。
牛肉滑
這是使用黃瓜條部位的牛肉，醃漬並且裹蛋液，下火鍋煮熟之後，吃起來香滑軟嫩。
韭菜花牛肉
來道熱炒的牛肉也不錯，有數道熱炒可以選擇。
蔥爆牛雜與蔥爆牛肉
「骨力牛」的蔥爆系列特色是加了大量的洋蔥，粗獷但好吃。
滷牛肚
燉切的滷味也不含糊，有分原味和辣味。
水果玉米
人多吃火鍋可以加點水果玉米，更有飽足感。
特色沾醬
「骨力牛」只提供店家特調的沾醬，用了好幾種醬料去調和，蠻有特色。
牛肉麵
一個人來可以吃牛肉麵或牛肉飯。
牛肉飯與牛肉湯
總之，「骨力牛」的溫體牛肉品質的確不錯，口感軟嫩又自然香甜，其實不必太多調味更能吃出溫體牛的魅力。在台北賣溫體牛肉的店家很少，「骨力牛」的表現不錯，價錢算是蠻便宜的，不必衝台南就可以吃到好吃的牛肉湯令人感動，私房愛店分享給大家。
薛老闆很用心料理溫體牛
◎ 貓大爺文湖線美食 (中)：南京復興站、中山國中站、松山機場站
【延伸閱讀】
(2022/11/7更新)
延伸閱讀
- 【台北中山國中站美食】阿囉哈炸雞錦州店 2025：Blackpink的Rose來台大啖鹽酥雞，害人家也好想吃。這家小店天天都排隊真是實力派，脆皮炸雞好吃、甜不辣也超讚 7113
- 【台北市政府站美食】寒舍艾美酒店探索廚房 2025：餐點全面升級，帝王蟹、龍蝦、干貝、鮑魚、海膽、和牛齊發，飯店頂級吃到飽自助餐 7112
- 【台北劍南站美食】鐵板教父 Iron Chef Teppanyaki & Wine 2025：米其林入選鐵板燒，食材新鮮、醬汁特別，包廂聚餐舒適又有隱私 7111
- 【台北南京復興站美食】京食堂自助餐 2025：脆皮大雞腿就是爽，經濟方便省荷包，學生、小資上班族和運將司機愛店，興安街商圈自助餐 6757
- 【台北市旅遊】台北松山機場觀景台 2025：松山機場觀景台全新整修免費開放，航空迷新據點，適合親子一同賞飛機 7101
- 【台北南京復興站美食】大和日本料理 2025：美味北海道花魚定食！南京復興商圈上班族的廚房，20多年平價日本料理店 7110
No Comments