【台北車站美食】鼎富樓：經濟實惠江浙菜老館 3392

台北市重慶南路一段75號2樓。(02)2311-9495。

（已更換經營團隊．文章為舊團隊）

這間「鼎富樓」開在台北市重慶南路一段和武昌街的交叉口，地址雖然是重慶南路，但是門口卻是開在武昌街上。因為是在二樓，店面不如一樓明顯，然而這間店已經屹立在此廿多個年頭，算是台北市江浙菜老店。

(開在二樓)

「鼎富樓」以江浙菜為主，台灣這類餐廳都會在地化，融入川菜、粵菜、台菜等等，也有他們自己獨特的菜色。這裡菜色種類相當多，首次前往的人可能會看得眼花潦亂，不知從何點起？不過沒關係，店員會幫你推薦，不然就跟著本貓的部落格吃啦！

(裝潢平實)

餐廳裝潢平實，設有包廂還附卡拉OK，適合喜好此道中人。

(炸鳳尾魚及醉雞雙拼)

這家的拿手菜有不少是屬於冷盤，本貓必點的「酥炸鳳尾魚」香氣四溢，炸工不錯，可以和其它的冷盤小菜來個雙拼或三拼。像「硝肉」、「硝元寶」（豬腳）或是「醉雞」等都有不錯的水準，可以一起拼。

(涼拌過貓)

過貓是一種厥類，醬汁調的很出色，也是一道好吃開胃的冷盤。

(豆苗蝦仁)

講起這江浙菜，「清炒蝦仁」這道菜肯定是少不了的。看起來簡單，做起來其實挺費工。這家做的色白如玉，香滑鮮嫩。好吃下飯。上海人吃河鮮多於海鮮，所以正統的做法並不是用大隻的海蝦。如果想要吃豐盛一點，就點「豆苗蝦仁」，多了青菜更健康。

(虎掌烏蔘)

「虎掌烏蔘」是本店招牌菜之一，就是豬腳海蔘煲，這道菜充滿膠質，調味也融合的不錯。

(煙燻圓鱈)

本店的一道招牌是「煙燻圓鱈」，燻的十分入味，一端上桌就立刻聞到濃郁的香氣。外表燻黃的顏色很均勻漂亮，份量也很大，吃起來滑嫩。鱈魚的油脂本來就比較多，但是燻過之後不會油膩。價錢雖貴但是值得。

(蝦仁烘蛋)

本貓愛吃烘蛋，要做的香又不油膩才好，配上新鮮蝦仁，開胃下飯。

(東坡肉)

江浙菜的一道重點就是燉豬肉，無論是「東坡肉」或是「無錫排骨」，工夫沒有兩下子可是混不下去的。這類料理外表色澤要濃豔，肉吃起來要軟爛不油膩才好。這家調味上改良的比較輕一些，不似正統的那麼甜鹹。

(蝦鬆)

「蝦鬆」算是中規中矩，特色是加了白芝麻。

(醃篤鮮)

「醃篤鮮」是江浙菜標準的湯，「醃」乃是老火腿，「篤」是細火慢燉，「鮮」是新火腿，整道菜就是老火腿燉新火腿之意，講究的還會放進豬肉或排骨，再配上百頁、青江菜等去燉。

(銀絲捲)

「銀絲捲」胖胖大大的，這「中國麵包」炸的不錯，吃起來不油不膩，可以代替白飯配菜。

(招待的臭豆腐)

如果菜點的多，經理可能會招待一盤「清蒸臭豆腐」，做的好吃並且不會太臭，趁熱趕快享用。

(水果招待)

總之，「鼎富樓」能屹立多年不容易，菜色多、口味有一定水平，價錢合理實惠，本貓吃了好多年，是間穩定的老店。 

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(2012/9/30)