【團購美食】麻麻地牛肉麵：重現老奶奶的家傳風味，吃了真的舌頭會麻呢！冷凍調理包簡單方便，在家也可以享受川味紅燒半筋半肉牛肉麵 4767

現在大家待在家裡的時間變多了。在家想要吃點美食，總不能老是叫外送或是吃泡麵啊！本貓推薦大家「麻麻地川味紅燒半筋半肉牛肉麵」。

有次本貓在朋友家聚會，吃到Johnson帶來的自製冷凍牛肉麵，滋味香辣清麻，尤其舌頭真的會麻麻的，印象超深刻，現在市面上終於買得到啦！

Johnson祖籍四川，自小外婆經常親手煮牛肉麵給親友吃，那碗麵香氣四溢、微辣不嗆卻又麻勁十足，讓他懷念不已，一直留存在腦海裡。經過無數次的試做，終於把外婆那獨一無二的味道重新做出來，於是有了「麻麻地」品牌的誕生。這不僅是一碗牛肉麵，也是家的傳承。

「麻麻地牛肉麵」是冷凍包裝。

湯包重500克，含100克固型物。麵條重250克，份量比一般市售冷凍牛肉麵要多。

官網及包裝箱內都有附烹條教學。

「麻麻地牛肉麵」的湯包直接在滾水中加熱7~8分鐘，麵條是冷凍熟麵條，滾水燙開30秒到1分鐘即可，非常快速方便，像本貓零廚藝都沒問題。

煮好的牛肉麵很香，尤其是花椒味道明顯。Johnson老闆使用特殊的「雞澤椒」，產自河北省雞澤縣，形似羊角，又稱為「羊角椒」。關於雞澤椒的記載很早，相傳秦朝時就有，明末清初時成了獻給皇室的香料。另外還用一種「九葉青花椒」，產自四川省，是主要麻麻口感的來源。兩者交織在一起，讓這碗麻辣牛肉麵呈現與眾不同的獨特風味。

這碗面牛肉塊及牛筋的份量蠻多的（100克），吃起來過癮，不會像有些冷凍牛肉麵只有一點點肉，吃起來空虛寂寞覺得冷。這牛腱肉燉的非常軟嫩，吃起來很滑順，年紀大牙齒不好的人都沒問題。

牛筋處理的很乾淨沒有腥味，口感軟彈。

麵條是帶厚度的寬直麵，而且是熟麵冷凍，所以煮起來很快就可以吃了。麵的份量多達250克，其它市售的多半在200克或以下，吃的很飽足。麵條很有彈性，口感彈牙，而且表皮咕溜咕溜很滑順。

總之，「麻麻地川味紅燒半筋半肉牛肉麵」能夠把老奶奶的風味重新找回來，這是件很棒的事情。花椒的風味很香麻獨特，不會嗆辣但吃了真的舌頭會麻，而且是蠻舒服的麻，會讓你想再多吃一點。整碗牛肉麵牛肉夠多、麵條很多，吃起來過癮又飽足。市面上的冷凍牛肉麵很多，但這碗的湯頭風味很獨特，在家無論是吃正餐或是宵夜，「麻麻地牛肉麵」都很適合。

(2021/12/11)

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