【台北木柵美食】江記水盆羊肉 2025:政大商圈西安姑娘的陜西特色菜及麵點,即將搬遷並停止內用 6954

台北市美食

【台北木柵美食】江記水盆羊肉 2025:政大商圈西安姑娘的陜西特色菜及麵點,即將搬遷並停止內用 6954

陜西菜挺有特色,但在台北賣陜西菜的餐廳不多木柵這家「江記水盆羊肉」是間好吃又有特色的店,只是因為人手不足,即將要搬遷並且轉型只提供外帶,非常可惜。本貓在搬遷結束內用前特來分享。(預計暑假前會搬家)

【台北木柵美食】江記水盆羊肉 2025:政大商圈西安姑娘的陜西特色菜及麵點,即將搬遷並停止內用 6954

江記水盆羊肉

台北市文山區指南路二段45巷12。(02)8661-2882

※ 11:30-14:00;17:00-20:30週三休息

※ 不收服務費

※ 新店面地址:台北市文山區木柵路三段4。(預計暑假前搬遷,新店僅有外帶)

中菜博大精深,其中陜西菜乃是一絕,尤以羊肉料理和麵食聞名。台灣距離陜西較遠,很少有陜西菜館子,大家比較陌生。在木柵「政治大學」校園側門附近就有一間「江記水盆羊肉」。

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江記水盆羊肉店內

「江記水盆羊肉」開在政大側門附近巷中,是由嫁來台灣的陜西西安姑娘經營,賣起她的家鄉味。店址開在學校商圈但不走低價路線,附近居民也會來用餐。學校商圈會有寒暑假幾乎三個月沒生意,加上政大門前原本腹地就小,人口不多,店家還能經營下來,代表頗有兩下子。

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嘹扎咧

這是西安人說:「好極了!」的意思。

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2025/5菜單

店家菜色不少,很有陜西特色。

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2025/5菜單

陜西菜大家不熟悉,如果第一次來,可能會眼花潦亂不知道要從何點起。店家有製作圖文併茂的菜單,也可以請店員介紹一下,比較好點菜。          

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廚房前的滷味台

後方廚房前有滷味台子,滷味採取自助式,有豆干、豆皮、花干、滷蛋、海帶、杏鮑菇等,客人自己拿盤子夾好交給店員,會燙一燙加熱再上桌。

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花干、豆皮、素雞

滷味是店家自製的產品,品項不是很多,但品質還不錯。

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豆干、滷蛋

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杏鮑菇、海帶

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滷味切盤

滷味大致還OK,但是醬汁較鹹,另外提供陜西的辣「油潑」,雖說這油潑的辣度已經調整的不像陜西嗆辣,但還是有一定的辣度,喜歡的客人自己加辣。

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水盆羊肉麵

水盆羊肉麵的湯頭非常清鮮,不會腥羶,只是不便宜

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水盆羊肉麵

有三大片羊肉片,品質挺不錯,肉質細緻都是瘦肉,沒有腥羶味

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ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵

「ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵」是店家著名菜色,也叫「扯麵」,麵條的寬度如腰帶般,和新疆皮帶麵幾乎相同,麵條頗有咬勁,灑上了油潑辣子,有香氣及些微酸辣但不致太辣。

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麻醬涼皮

涼皮很有彈性,麻醬酸甜不錯吃

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蒜苗羊膝

這道「蒜苗羊膝」吃起來軟嫩又有膠質,但也不會驚豔,價錢不便宜。

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羊肉夾饃

肉夾饃是陜西一帶的美食,是用饃餅夾肉吃,肉夾饃有分數種風格,這家屬於白吉饃(白饃,台灣一般多是潼關式夾饃,外皮烤的較酥脆)。羊肉肥瘦都有,沒有羊騷味,吃起來偏清爽,重口味要自己加醬料,就是嚐個鮮,感受一下陜西庶民食物。

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羊肉夾饃

饃的口感札實略乾,這本來就是陜北的粗獷庶民食物。

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燙青菜

很小盤,這樣90元感覺太貴啦!不推!

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江記水盆羊肉有特色

總之,陜西菜挺有特色,尤其麵點類很強,值得去試。在台灣賣陜西菜的館子並不多,喜歡嚐鮮的人可以去「江記水盆羊肉」嚐個鮮。只是因為人力不足,以後就不做外帶了,可惜。將來轉型外帶店,品項應該會比現在少很多,想要內用的,快把握最後機會。

※ 目前台灣各行各業都面臨人力荒,餐飲業小店特別難請到人,許多小吃店面臨關門或轉型的難題,將來會更加嚴重,有得吃快把握

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(2025/5/24更新)

 

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