台北市濟南路二段3號之6。
(2011年1月停業)
以下是本貓的隨機採訪:請問台灣最具代表性的食物是什麼?
木村倒頭栽:「修籠當包,一極邦的四!」
深甜恭子:「我最愛修籠當包的捏!」
Rainy:「蕭龍鮑,擦啷嘿呦~~」
全智閒:「給我初蕭龍包我才笑給你們看!不男打鼠你!」
湯母嗑滷汁:「Little Dragon Soup Bao,Super!」
(珍瓏湯包)
來自全世界的見證,小籠湯包絕對是台灣最正點的食物。那麼,該去那裡吃呢?「鼎泰豐」嗎?好,你如果有時間去排隊,你有錢花日本水準的價錢,那裡的小籠湯包的確是不錯。但是如果你想吃「鼎泰豐的水準、小市民的消費」那麼本貓推薦各位這一家「珍瓏」。
(現包現做的小籠湯包, 真正喔伊西)
蒸餃類重點是要皮薄有彈性、包有湯汁卻不易破,品嘗時要用筷子配合湯匙小心將湯包夾起來,先輕咬一口,吸一點精華湯汁,再配上薑絲,沾點醬油及醋一起吃,真是天下美味,盪氣迴腸啊。
(菜肉蒸餃)
「珍瓏」取自蒸籠的諧音,這其實是家老店「蘇杭點心店」換了招牌重新開張,多年前是在仁愛路圓環旁巷內,更早在中山北路。另外在羅斯福路近和平東路,則是沿用原招牌的兄弟店。
(淮陽小湯包)
這家店雖然傳承到第二代經營,仍然堅持傳統道地的做法—-現包現蒸!如小籠湯包、蝦仁蒸餃、菜肉蒸餃、淮揚小湯包都是手工現做,客人點餐後才開始將發好的麵條切塊、桿皮、包餡、蒸煮,一氣呵成。雖然可能要等一下,但是現做的口感及鮮度的確與冰箱拿出來蒸的完全不一樣!
(珍瓏者蒸籠也)
這裡的口味不輸「鼎泰豐」,但價格實惠得多,小籠湯包一籠8顆才90元,低了快一半。而且重點是,比起其它的湯包店湯汁較為清爽不油膩。許多老派作法的小籠湯包,湯汁都太油膩了,吃一顆還好,吃多了你就有感覺了。但是「珍瓏」完全不油膩,讓你一顆接一顆,而且顆顆大粒飽滿。如「蝦仁蒸餃」的蝦仁肥大,在豬肉餡中香氣十足。「菜肉蒸餃」尤其清爽,特別受女性顧客喜愛。
(油豆腐細粉)
老闆以健康為出發,不放味素、不用油炸。選料很用心,不論豬肉、蝦仁、青江菜、百頁都很實在,自製的蛋皮絲更是本貓的最愛,蛋香加到油豆腐細粉湯內真是對味極了。
(蛋皮)
(充滿蛋香的蛋皮絲)
除了點湯包,還可搭配細粉或餛飩。油豆腐細粉的湯頭還是堅持用熬煮的方式,不像某些老店已改成用雞湯塊,味道香醇不油膩。
(百頁)
這裡的餛飩也很受歡迎,改良的小麵皮較輕薄好入口,不像傳統大塊麵皮會吃不完。蕃茄疏菜湯頭光是聽起來就很健康,也廣受女性顧客歡迎。
(酸辣湯餛飩)
「蟹殼黃」也是這裡的招牌,手工做的現烤小餅酥鬆爽口,色澤油亮黃潤,有豬肉、香蔥、棗泥豆沙等口味,是該店的特色點心。(目前暫停供應)
總之,要吃現做、新鮮、道地、不油膩、又便宜的小籠湯包,「珍瓏」絕對值得嘗試。
PS. 蟹殼黃是蘇杭一帶的一種小酥餅,可做成多種口味,和螃蟹沒有真正的關係,對海鮮過敏者不必害怕。
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29 Comments
星火
2006-03-25 at 13:44哦哦哦~志玲姐姐耶,那我去那邊吃就有可能看到志玲姐姐跟我說加油嗎?
Xuite活動小天使
2006-03-25 at 15:15哪尼??!!木村也吃過@@
哈哈~那一定是很好吃的小籠包~(日本最愛的中華料理之一喔)
感謝貓大爺的美食文五連發!!
記得要號召親朋好友為你的美食文加油打氣喔!!(記得請加油團登入會員留言)
cpc
2006-03-26 at 08:10和蘇杭點心店是兄弟店?那麼也是鄭家兄弟開的囉?這種看來店面不大的地方,依照星爺電影邏輯,此地若非豬龍城寨、也是少林寺的後膳房,想必是個臥虎藏龍的是非之地……..不、我是說美食之地!再加上店內只見志玲姐、而非美鳳姨的簽名,找一天非去嚐嚐不可!
貓大爺
2006-03-26 at 10:49To CPC :
那裡沒有十八銅人, 所以你盡可放心去吃~~~
Lazybone
2006-03-26 at 19:59呵呵!看到這篇文章讓我又想起在醒吾大樓上班那段日子,那時常去這家珍瓏吃小籠包呢!好吃好吃。
貓大爺
2006-03-27 at 12:34To 懶古頭兄:
我好多年前在超視上班時, 也是在醒吾大樓, 那時候附近好吃的不多啊 ~~
愛香園不知是搬家了還是不做了
包子
2006-03-27 at 18:13突然想到以前公司還在中正紀念堂那邊時,那附近也有一間啊….(我沒記錯吧?那應該是分店吧?)
每次經過都沒什麼機會吃到,眼看公司快要搬了,趕快趁機去吃他一次,坦白說,口味如何我實在沒什麼記憶了…orz
Loo
2006-03-29 at 23:42版主加油~美食人人愛~
阿泰
2006-04-02 at 21:31感覺好好吃,有機會一定去嚐嚐看!
貓大爺
2006-04-03 at 00:32To Loo :
我見 我吃 我Blog ……大家一起來分享唄
To 阿泰 :
美食不能光用感覺的, 有機會去吃吃看唄
夠主編
2006-04-04 at 12:07此站雖叫做無責任評鑑,但良心實乃勝過責任啊!
KC
2006-04-04 at 12:14這個好啊,想不出來要去哪裡吃飯的時候,看這裡有很多參考,真讚喔!
miss X
2006-04-04 at 12:21糟 !! 想說的話被樓下的搶先一步了
凡絲佩
2006-04-04 at 13:43某天雨夜特地暗訪,真的是美味無比,我與友人共叫三籠,肉鮮而不膩,皮薄得可見櫻粉的蝦色,結處天衣無縫若無接塊,絲毫不影響口感,菜肉清爽沒菜味,湯包的肉餡跟蝦仁的肉餡頗有不同,可以分辨得出來不是同一鍋餡,卻同樣美味。我是先吃了鼎泰豐才來吃這家,真的吃得出高低。
dcbb605
2006-04-04 at 16:11看來真好吃,我等一下也去吃吃看
瑋倩
2006-04-04 at 16:32看來真好吃,我喜歡!
jhung
2006-04-05 at 20:04哇咧!!台大附近怎麼這麼多好吃的美食!!
真是令人羨慕阿!!
雖然要我考上台大是很難低
因為都已經30幾歲了…
有機會一定要去試試那個"手工現烤小鬆餅" 想到就流口水了…
fileloop
2006-04-06 at 10:27蟹殼黃我喜歡.要是有牛肉加進去
ㄛ~~ 我更爱
鍋貼
2006-04-06 at 14:51湯包好吃沒話說,油豆腐細粉也道地美味啊!
bigjaklin
2006-04-06 at 23:49鍋貼好吃我喜歡
貓大爺
2006-04-07 at 17:31蟹殼黃的種類可以做很多種變化, 像是有肉的, 蔥的, 紅豆, 棗泥, 竽頭, 地瓜,…… 只要做的好, 口味可以多變化, 但是就忌餅皮不夠酥, 火候烤不好, 我就吃過很難吃的蟹殼黃, 那真是污蔑蟹殼黃啊 ~~
bddbc310
2006-04-07 at 23:44貓大爺 是吃ㄉ行家喔
亮亮
2006-04-08 at 22:13哇, 居然有又便宜有好吃的小籠湯包. 那就不必去鼎泰豐排隊了
哇沙米
2006-07-02 at 08:02蘇杭點心店:這是一 間頗有名氣的蘇杭點心小店,可是生意真的是 很好的店唷!
店裡面的幾張桌子,一下就 會客滿,加上生意很好,外帶的人不少
服 務小姐嗓門不小,三五個店員忙進忙出送菜收 盤感覺好熱鬧
雖然是那麼小的小店,可是 裝潢一點也不馬虎,用起餐來很舒服
來講 吃的吧!小籠湯包是這裡的招牌
它們的皮 真是一絕!雖然薄,但卻非常「堅固」
用 筷子夾不破也就算了,我本人試著在嘴巴裏面 「把玩」這湯包
居然不用牙齒咬它就是不 會破,真「堅固」呀!
皮裡面的湯汁跟餡 ,是又鮮又有肉味,好吃!
桂花芝麻包有 點像甜的小籠湯包,皮跟外觀是長得一模一樣
內餡的芝麻雖然我是吃不出桂花香,但的 確在芝麻香跟芝麻甜之外多了一股清爽的味道 .不過,一個人吃的話還是點三個的就夠了, 多了怕膩
寧波排骨蛋飯就是排骨蛋炒飯, 排骨有特別的一種調味,很特別
蛋炒飯的 部份蛋是蛋飯是飯,粒粒分明,而且蛋有一種 獨特的口感
比一般的蛋炒飯要來得乾,有 一種彈性跟嚼勁,整體就是一個嚼得很起勁的 飯.
除了「鼎泰豐」之外,也可以來這裡 吃平價的蘇杭小點喔!!!!
貓大爺
2006-07-03 at 18:39To 哇沙米 :
謝謝分享, 兄弟店當然有共通的水準啦, 不過兩家店的菜單有些差異, 如排骨蛋飯弟弟的店才有
dogu
2011-02-06 at 21:32這一家歇業實在是太令人傷心了
好多回憶都在這間阿
貓大爺
2011-02-10 at 19:28是啊! 這間收掉真是蠻可惜的! 以手藝來說真的很不錯, 希望有一天會再開
qwedvn872
2015-04-09 at 16:07謝謝分享!!
貓大爺
2015-04-10 at 18:43不客氣
只可惜這間店收了