【台南南區美食】那個年代杏仁豆腐冰：香滑古早味杏仁豆腐 838

台南市南區體育路1號。(06)214-6866。

台南市保安路49號。(06)228-8447。

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本貓喜歡杏仁的香氣，因此杏仁茶、杏仁豆腐、杏仁奶酪等等我都喜歡。（我知道有部份人士無法接受杏仁的味道，請自動跳過這一篇）

「杏仁豆腐」雖然名為豆腐，但其實跟豆腐沒啥關係。只是它白白嫩嫩的果凍狀，看起來像是豆腐一樣。杏仁豆腐冷熱皆宜，做成剉冰也很好吃。它很受日本人的歡迎，在日本的超商中很容易買到這個甜品。杏仁豆腐和水果丁是絕配，搭在一起真是好吃的甜點，例如台南知名的「阿霞飯店」，吃完紅蟳米糕之後就一定要來一碗杏仁豆腐（有加湯圓、紅豆、紅棗、桂圓等配料），這樣才算圓滿啊！

(加了芋泥的杏仁豆腐)

台北市賣杏仁豆腐的地方並不多，如捷運西門站旁「于記杏仁豆腐」以及大稻埕「夏樹甜品」等少數地方。但台南就有好幾家專賣杏仁豆腐的店呢！據說台南的杏仁豆腐，以位在西和路的「水星杏仁豆腐冰」是最老牌的店，另外還有「體育場杏仁豆腐冰」、「那個年代」、「田山」、「懷舊小棧」、「艾摩多」等等數間店家，台南人還真愛這一味耶！

杏仁豆腐的製作步驟要先將杏仁果實浸泡，然後加水水研磨，研磨成漿後，再加以烹煮，最後倒入模組冷卻，就成了好吃的杏仁豆腐。

(1975年開始的老字號冰店)

今天本貓就來到其中一家「那個年代」的保安店，這家店開業於1975年，算算也卅多年了。這裡不只賣杏仁豆腐冰，產品多達30多種，玲瑯滿目。台灣一般用的杏仁分為南北杏，這家店主要使用南杏，還再加少量的北杏提香，還混合美國加州的杏仁果，強調手工製作，味道是蠻香濃的。這家的杏仁豆腐算是滑嫩，但是「于記杏仁豆腐」作的像麻薯帶點黏Q，比較特別有梗。

這家的杏仁豆腐可以搭配許多配料，如芋頭、紅豆、薏仁等等，尤其是它的芋頭很綿密、很甜，有點芋頭冰淇淋的感覺，是很特別的配料。愛吃冰的人當然要點剉冰啦！

本貓相信能在台南佔一席之地，這家杏仁豆腐的水平必然不差，也希望有機會能多吃幾家。

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(2011/5/13)

maomi

貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。

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