台南市南區體育路1號。(06)214-6866。
台南市保安路49號。(06)228-8447。
◎ 臉書FB官網：https://www.facebook.com/thecarttime/
本貓喜歡杏仁的香氣，因此杏仁茶、杏仁豆腐、杏仁奶酪等等我都喜歡。（我知道有部份人士無法接受杏仁的味道，請自動跳過這一篇）
「杏仁豆腐」雖然名為豆腐，但其實跟豆腐沒啥關係。只是它白白嫩嫩的果凍狀，看起來像是豆腐一樣。杏仁豆腐冷熱皆宜，做成剉冰也很好吃。它很受日本人的歡迎，在日本的超商中很容易買到這個甜品。杏仁豆腐和水果丁是絕配，搭在一起真是好吃的甜點，例如台南知名的「阿霞飯店」，吃完紅蟳米糕之後就一定要來一碗杏仁豆腐（有加湯圓、紅豆、紅棗、桂圓等配料），這樣才算圓滿啊！
(加了芋泥的杏仁豆腐)
台北市賣杏仁豆腐的地方並不多，如捷運西門站旁「于記杏仁豆腐」以及大稻埕「夏樹甜品」等少數地方。但台南就有好幾家專賣杏仁豆腐的店呢！據說台南的杏仁豆腐，以位在西和路的「水星杏仁豆腐冰」是最老牌的店，另外還有「體育場杏仁豆腐冰」、「那個年代」、「田山」、「懷舊小棧」、「艾摩多」等等數間店家，台南人還真愛這一味耶！
杏仁豆腐的製作步驟要先將杏仁果實浸泡，然後加水水研磨，研磨成漿後，再加以烹煮，最後倒入模組冷卻，就成了好吃的杏仁豆腐。
(1975年開始的老字號冰店)
今天本貓就來到其中一家「那個年代」的保安店，這家店開業於1975年，算算也卅多年了。這裡不只賣杏仁豆腐冰，產品多達30多種，玲瑯滿目。台灣一般用的杏仁分為南北杏，這家店主要使用南杏，還再加少量的北杏提香，還混合美國加州的杏仁果，強調手工製作，味道是蠻香濃的。這家的杏仁豆腐算是滑嫩，但是「于記杏仁豆腐」作的像麻薯帶點黏Q，比較特別有梗。
這家的杏仁豆腐可以搭配許多配料，如芋頭、紅豆、薏仁等等，尤其是它的芋頭很綿密、很甜，有點芋頭冰淇淋的感覺，是很特別的配料。愛吃冰的人當然要點剉冰啦！
本貓相信能在台南佔一席之地，這家杏仁豆腐的水平必然不差，也希望有機會能多吃幾家。
(2011/5/13)
延伸閱讀
- 【台北西門站美食】新港茶餐廳：西門町鬧區鬧中取靜的港式飲茶，下午不休息可以坐很久，港點選五樣打八折好划算 6832
- 【懶人包】貓大爺精選台北市必吃湯圓元宵特輯 (2025，26家)：冬至團圓慶元宵都要來碗熱呼呼的湯圓！6734
- 【台北公館站美食】公館酒釀湯圓：走過路過很容易錯過！隱藏在小巷內的小攤，公館40年酒釀湯圓老店，甜鹹湯圓都好吃 6756
- 【台北中山國中站美食】紅棉 Red Cotton：紅棉綻放！美食圈最熱門的私廚，香港傳奇人物Tanya移民台灣，閉關三年苦練廚藝，從素人變身廚師的勵志故事，師承香港名店大班樓，煙燻乳鴿必吃 6903
- 【日本京都旅遊】西本願寺：漂亮的大銀杏樹以及京都三大唐門之一、京都三大閣樓之一，世界遺產、日本國寶 7167
- 【台北公館站美食】泰好吃泰國船麵：隱藏的很深的泰式船麵小店還是被挖出來，液態豬血湯是特色，用餐時間要排隊等上一小時，還沒營業就有人在排了 6845
No Comments