【台北公館站美食】一吃獨秀臭豆腐：獨特綠色臭豆腐與人情味 1262 (停業)

台北市羅斯福路四段136巷1弄11號。(02)8369-2905。

（停業）

臭豆腐乃是台灣代表性的小吃，與豬血糕和皮蛋合稱三大「老外殺手」，皆讓外國人聞之色變，不敢輕易嚐試，但我們卻趨之若騖，樂此不疲！ 

(本店以前在師大商圈，搬到東南亞戲院附近)

賣臭豆腐的店極多，大家各有不同的發酵方法。料理方式也有炸有蒸，各顯神通。然而吃起來多半大同小異，具有特色、能讓人印象深刻的店家卻不多。 

(這位是風趣的老闆)

位在公館商圈，「東南亞戲院」旁的羅斯福路四段136巷，有這麼一家「一吃獨秀」小吃店，賣的是綠色臭豆腐，看起來頗為奇特。老闆是宜蘭羅東人。本店原本在師大商圈，大約一年前搬到此地，因為真材實料，仍然有不少舊雨新知前來捧場。

(本店真材實料，價錢公道)

「一吃獨秀」主要賣臭豆腐，米粉羹，價錢相當公道。店家還貼出抗漲的標語，尤其這裡用餐有許多學生，便宜實惠的價錢真是佛心來的。

(老闆寫的打油詩)

店內貼著老闆寫的打油詩，顯見老闆個性風趣幽默。這天在店內招呼的是老闆娘，但她喜歡大家叫她大姐。大姐為人熱情海派，和許多學生客人都混的很熟，有著台灣傳統的人情味，客人到這裡吃飯很輕鬆家常。

(有梗的老闆)

牆上還說本店有兩樣招牌：「米粉羹配臭豆腐」或「臭豆腐配米粉羹」，老闆很有梗呢！

(臭豆腐，50元)

臭豆腐是坐船出場的，很別緻有趣。豆腐是切成小塊再炸，大方的配上泡菜。臭豆腐因為都是現炸的，所以要稍等一下。

(臭豆腐的泡菜給的大方)

大姐強調不健康的東西她不敢給客人吃，本店的豆腐是選用宜蘭製造的，再用天然植物青草配方浸泡發酵成臭豆腐，因為沒有加防腐劑，所以不能久放。

(本店使用宜蘭豆腐)

(還沒炸的臭豆腐，真的是綠色的)

這臭豆腐在還沒炸之前看起來真的是綠色的。 

(綠色臭豆腐斷面秀，真的外酥內軟，裡面仍是綠色的)

炸好之後，外皮炸得很香酥，裡面還是軟嫩的。口味很香，但是偏鹹。

(店家推薦的臭豆腐吃法)

這家的泡菜偏甜，不會太酸也不會辣，剛好用來中和稍鹹的臭豆腐。沾的醬汁很棒，大家可以先把臭豆腐戳幾個洞先吸點醬汁再吃。 

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(大碗米粉羹，50元)

本店米粉羹的米粉和一般用的新竹米粉不太一樣，比較白而且粗，大姐說這是宜蘭在地用純米去做的，沒有摻雜其它的粉類，才會如此的白又軔。米粉羹裡面有若干肉羹，整碗份量也不錯，不過湯頭也是略鹹一些。

(一串心，30元)

本店也有賣粉肝和一串心，這一串心是發源自宜蘭羅東夜市的名產，是用三角豆腐包一些有的沒的。本店的三角豆腐品質不錯，吃起來膨鬆又軟脆。裡面包的粉肝、香腸也都不錯，好吃！而且一份才30元，C/P 值也很好。

總之，這家「一吃獨秀」食材安心、料理有特色、價錢公道實惠，再加上大姐親切的招呼，是家很有人情味的小吃店。

(2012/10/25)