【宜蘭礁溪美食】宜蘭柯氏蔥油餅：千金難買早吃到的排隊店 1413

宜蘭旅遊與美食 2013-03-09

宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號。

※ AM09:00～PM18:00

（礁溪路四段（台九線）與育才路交叉口，礁溪國小校門對面，另一側是郵局）

宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉，講起礁溪的小吃，最有名的可算是這間郵局對面的「柯氏蔥油餅」了，是來礁溪必吃的小吃。

(本店位在礁溪國小校門口對面轉角)

由北宜高（5號國道）下頭城交流道後，順著礁溪路（台9線）一路走，經過「礁溪國小」，校門口正對育才路，對面轉角就是「柯氏蔥油餅」了。

(店面)

各位可以隨便上網蒐尋一下，大家都說要排隊排很久才能吃得到，本貓是平日中午前去，才可以拍到店門口沒人排隊的景象，大家千萬不要誤以為本店門前冷落車馬稀啊！不信你假日去看看。

(餐車)

這間店原本從一台綠色餐車起家，現在有了店面，但是仍然保留了餐車放在店旁邊，變成一個大招牌，很醒目。

(價錢實惠)

本店就只賣蔥油餅一樣。加蛋25元，不加蛋20元，價錢算實惠。店家現煎現賣，煎的方式油稍多一點，帶點油炸的口感，在排隊時就可以聞到陣陣香氣，真是太誘人。

(三種沾醬)

蔥油餅除了本身好吃，醬料也是一大關鍵。本店的特色是蔥油餅本身並不鹹，都是靠醬汁來強化口味。刷醬採用自助式，讓客人自己決定口味輕重，刷好醬店員再幫客人裝袋。店家提供了三種醬料供客人選擇：蒜味醬油（不辣）、鹹辣醬、招牌醬（不辣）。

蔥油餅塗上醬料後，光澤閃閃動人，賣相很好，光看就會流口水啦！

(沾醬的說明牌)

這說明牌都已經退色了，很多字看不清楚。建議店家重做一張再護貝吧。

(現煎現賣)

本店現煎現賣，熱呼呼的蔥油餅咬下去，口感很蓬鬆，外皮帶點酥脆，內部柔嫩，蛋和蔥花的香氣十足，很好吃。

只是柯家的特色是餅本身不鹹，完全靠醬汁，客人若是第一次吃，醬料的輕重不易拿捏，加太多過重、加太少又不夠味，本貓覺得是小小缺點。

另外一項要注意的是本店周遭停車不易，騎機車還好，開車往往就得臨停一下，甚至併排，假日時可能得停遠一點，如果一個人開車來買就會不太方便。

(餐車與店面)

蔥油餅雖然不是什麼高檔食材、也沒有太複雜的製程，但是能做的好吃特出、享有大眾口碑，卻也不容易辦到，本店的發跡故事也算是相當傳奇了。

總之，「礁溪柯氏葱油餅」早年風評很好，但現在大量使用新住民店員，但不是每一位都有好廚藝，風評下滑。

(2013/3/9)

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