【新竹市美食】四川段純貞牛肉麵：新竹排隊牛肉麵 1868

 

新竹市建功一路135號。

武陵店：新竹市武陵路96號。 

（週一休息）

※ 11:30～14:00、17:30～20:30

※ 據說已全部授權餐飲公司經營，不再是原本的段純貞啦！

(大家在門口排隊等候)

這天本貓來到新竹市的東區，聽說這裡有一間很厲害的牛肉麵店，經常大排長籠，那好奇的本貓當然要一探究竟啊！ 

這一帶路邊停車不容易，像我們這種外地客，就去停公道五路和水源街交叉處的「愛買」吧！（很大一幢，很好找）

(因為排隊人多，要注意一下它下午是休息的)

停好車，過了馬路，老遠就可以看到很多人在排隊，這裡就是「四川段純貞牛肉麵」。（不知道和段正純有沒有關係？）

(店內座位區) 

因為很多人排隊，客人要先到店內向店員領取菜單，菜單上有編號，就是排隊的序號啦！外頭有電子顯示器在顯示目前的序號，無論內用或外帶都是這樣排，把單子交給店員後，大家就座在門口等待囉。因為經常樣等候，隔避賣冰淇淋的就沾光了，甚至還有小攤推餅乾點心來賣呢。

店內座位不算多，用餐人數少時可能會和别人併桌。 

(滷味和小菜區)

輪到號碼時店員會帶位，還會交給你一個夾子，這是用來點滷味用的。「段純真」不僅牛肉麵有名，它的滷味和小菜也是自己做的，品質很不錯，不要錯過。

(醬料和酸菜自取)

酸菜沒有炒過，味道不夠鮮明入味，略為可惜。

(小菜自己拿)

小菜是自助式的，自己直接拿。

(滷味)

把想要的滷味夾在盤子上，再把先前店員給的小夾子夾在盤子上，店員切好後會送到桌上。

(原味紅燒牛肉手工麵，125元) 

「段純貞」的牛肉麵分成幾種口味。喜歡吃辣的可以點麻辣湯，本貓點的是紅燒牛肉麵、半筋半肉麵、蕃茄牛肉麵及燉雞麵。 

(紅燒半筋半肉細麵，135元)

紅燒牛肉湯頭帶點藥膳，應該是加了不少藥材進去長時間燉煮，相當香醇。並不會辣、也不會很有藥味，喝起來很溫順好喝。 

(紅燒半筋半肉麵)

牛肉和牛筋燉的也不錯，但是只有三大塊，感覺比較空虛一些，但是價錢也比較低廉。

(手工麵條)

麵條可以選擇細麵和手工麵兩種，手工麵要加10元。兩種麵條比起來，本貓比較喜歡手工麵條，這手工寬麵條蠻帶勁兒的，細麵就一般了。

(細麵) 

(蕃茄牛肉手工麵，140元)

蕃茄牛肉麵的湯頭本貓很喜歡，牛肉的香調和了蕃茄的酸，彼此很和諧，像是很棒的交響曲。大推蕃茄牛肉麵加手工麵條。

(燉雞麵，100元) 

如果不想吃牛肉的，「段純貞」也有「燉雞麵」。這雞湯燉的蠻香純的，還不賴。

(滷味)

本貓胡亂切了一些：豆皮、大腸、豆干、牛肚，沾醬是自己另外加，吃起來都不錯呢！本貓比較欣賞這種自己生產滷味和小菜的店家，品質通常都比較好。有些店是披貨來賣的，新鮮度就有差。

(好吃的滷味)

(高麗菜，40元)

來盤清菜均衡一下，就是美好的一餐。 

(還有其它不同的麵和水餃可以點)

總之，「四川段純貞牛肉麵」真是有兩下子。它的湯頭和手工麵條都很不錯，湯頭雖然不是那種很強烈的風格，但是很順口。它的肉塊數量較少，但是也將價錢壓低到很親民。整體來說是碗相當不錯的牛肉麵，難怪要排隊囉！

（新竹為自營店，其它縣市為授權店，風味不同） 

◎ 貓大爺精選牛肉麵特輯

(2014/4/24)