日本長野縣諏訪市。
（需預約）
◎ 日文介紹：http://tabelog.com/nagano/A2004/A200404/20010981/
（附店家詳細地址與地圖）
(簡單的家庭式小館)
說真的，本貓這輩子可能沒機會再去吃這一間料理，也不敢奢望有多少讀者會因為看了這一篇文章去吃。畢竟它位在長野縣的小地方諏訪市，並非台灣遊客很多的地方。但是這間地方家庭小館卻讓本貓很驚豔、吃了很感動，值得為它寫一篇文記念這一期一會。
(座位不多，席地而坐)
這間「飛やじ」家庭料理居酒屋（Obanzaitoosakehiyaji ）位在諏訪市內，較靠近下諏訪車站。店面位在小巷中，如果不是當地人帶路，外地人還不容易找到。
當在地旅遊推廣協會人士說要帶本貓去一間家庭料理用餐時，本貓就想，居然不是帶外國貴賓去大餐館，這家店肯定有些名堂。
(菜單)
到了店內，這幾乎就是一間日本傳統家庭榻榻米房子，上面擺了幾張桌子，空間並不大，也坐不了太多客人，所以要預約。
(幾道開胃小菜)
這家店採無菜單料理，菜色標榜地方鄉土料理，而且幾乎都是一位廚師做出來的。
(前菜)
雖然只是地方鄉土料理，用的食材並不是什麼了不起的山珍海味，但是每道菜都感覺很精緻、調味很適切，入口合諧美味。
(湯品)
前菜和湯品都相當有水平，絲豪不遜於在大飯店餐廳的水平。
(生魚片拼盤)
有數種新鮮的生魚片，最特別的是左上角的生馬肉！這生馬肉一定要很新鮮，否則容易酸腥。新鮮的生馬肉吃起來有點像生牛肉的甜。
(豐盛的一盤)
(蕃茄炸豬排)
這道厲害了，將豬排裹粉油炸，但是做成如獅子頭一般，中間包著新鮮蕃茄對半切，吃之前要先將醬汁淋上去。
(淋上醬汁)
這豬排本身是一層層疊起來的，口感很有層次，加上蕃茄去中和油膩，整道菜好看又超好吃，吃了回味無窮。
(野菇煮)
鋁箔包起來蒸的綜合野菇，好吃。
(烤牛舌)
烤牛舌彈口又有軔性，卻是無腥味，好好吃。
(類似福袋的豆皮包餡)
(米飯)
最後這道米飯也頗有巧思，它其實是兩鍋飯，兩鍋一甜一鹹，一鍋裝半碗，吃起來就有兩種滋味。
(左右兩邊口味不同)
(甜點奶酪好吃)
(酒國)
牆邊樓梯擺滿了各式清酒瓶，居酒屋嘛！總是要喝點酒的。
總之，這間「飛やじ」鄉土料理居酒屋讓本貓很驚豔，難怪會被當地旅遊單位當成招待外賓之所。它沒有豪華的裝潢也沒有大魚大肉，但是回歸到料理本身的精神，非常用心到位，每一道菜都呈現出十足的誠意與美味。
雖然不知道是否有機會舊地重遊，但是這間小店本貓會一生懷念。
【日本旅遊懶人包】
(2015/12/15)
延伸閱讀
- 【台北龍山寺站美食】蘇家肉圓油粿（露店 蘇來傳）：米其林必比登，1946年創立肉圓油粿老店，萬華在地人推薦老鄰居 6784
- 【台北忠孝復興站美食】越苑 PhoEver 2.0 極粉麵專賣店 2026：美式越南河粉是什麼？居然比越式越南河粉更豪華澎湃，還有潮洲河粉、越南三明治與馬來西亞黑叉燒 7274
- 【台北南京復興站美食】兄弟飯店梅花廳港式飲茶 2026：老牌港式飲茶，還保有懷舊點心推車！親民的飯店餐廳，適合帶長輩去懷舊 7273
- 【中國東北旅遊】貓大爺東北必吃美食特輯 (吉林省) ：小滿漢全席、酸菜白肉鍋、鐵鍋燉、玉米汁 3319
- 【台北中正紀念堂站美食】瓜瓜樂田園美食餐坊 2026：市場美食街居然可以吃到放進整隻白鯧魚的海鮮米粉湯！霸氣上桌連別桌都會看過來，小菜精緻不要錯過 7269
- 【台北中山國中站美食】憨人灶咖 2026：不要錯過這間小巷中的居酒屋小店，餐點美味，還有超值無菜單料理 7254
No Comments