日本長野縣諏訪市。
(需預約)
◎ 日文介紹:http://tabelog.com/nagano/A2004/A200404/20010981/
(附店家詳細地址與地圖)
(簡單的家庭式小館)
說真的,本貓這輩子可能沒機會再去吃這一間料理,也不敢奢望有多少讀者會因為看了這一篇文章去吃。畢竟它位在長野縣的小地方諏訪市,並非台灣遊客很多的地方。但是這間地方家庭小館卻讓本貓很驚豔、吃了很感動,值得為它寫一篇文記念這一期一會。
(座位不多,席地而坐)
這間「飛やじ」家庭料理居酒屋(Obanzaitoosakehiyaji )位在諏訪市內,較靠近下諏訪車站。店面位在小巷中,如果不是當地人帶路,外地人還不容易找到。
當在地旅遊推廣協會人士說要帶本貓去一間家庭料理用餐時,本貓就想,居然不是帶外國貴賓去大餐館,這家店肯定有些名堂。
(菜單)
到了店內,這幾乎就是一間日本傳統家庭榻榻米房子,上面擺了幾張桌子,空間並不大,也坐不了太多客人,所以要預約。
(幾道開胃小菜)
這家店採無菜單料理,菜色標榜地方鄉土料理,而且幾乎都是一位廚師做出來的。
(前菜)
雖然只是地方鄉土料理,用的食材並不是什麼了不起的山珍海味,但是每道菜都感覺很精緻、調味很適切,入口合諧美味。
(湯品)
前菜和湯品都相當有水平,絲豪不遜於在大飯店餐廳的水平。
(生魚片拼盤)
有數種新鮮的生魚片,最特別的是左上角的生馬肉!這生馬肉一定要很新鮮,否則容易酸腥。新鮮的生馬肉吃起來有點像生牛肉的甜。
(豐盛的一盤)
(蕃茄炸豬排)
這道厲害了,將豬排裹粉油炸,但是做成如獅子頭一般,中間包著新鮮蕃茄對半切,吃之前要先將醬汁淋上去。
(淋上醬汁)
這豬排本身是一層層疊起來的,口感很有層次,加上蕃茄去中和油膩,整道菜好看又超好吃,吃了回味無窮。
(野菇煮)
鋁箔包起來蒸的綜合野菇,好吃。
(烤牛舌)
烤牛舌彈口又有軔性,卻是無腥味,好好吃。
(類似福袋的豆皮包餡)
(米飯)
最後這道米飯也頗有巧思,它其實是兩鍋飯,兩鍋一甜一鹹,一鍋裝半碗,吃起來就有兩種滋味。
(左右兩邊口味不同)
(甜點奶酪好吃)
(酒國)
牆邊樓梯擺滿了各式清酒瓶,居酒屋嘛!總是要喝點酒的。
總之,這間「飛やじ」鄉土料理居酒屋讓本貓很驚豔,難怪會被當地旅遊單位當成招待外賓之所。它沒有豪華的裝潢也沒有大魚大肉,但是回歸到料理本身的精神,非常用心到位,每一道菜都呈現出十足的誠意與美味。
雖然不知道是否有機會舊地重遊,但是這間小店本貓會一生懷念。
【日本旅遊懶人包】
(2015/12/15)
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