【澳門美食】義順鮮奶：香濃正點燉奶及薑汁撞奶老店 2658

 

澳門議事亭前地，玫瑰堂左手邊巷子。

※ 週一~週五09:00~23:00、週六09:00~24:00

 

(門面)

本貓每次去香港或澳門，一定會去嚐嚐燉奶。這玩意兒好香濃滑順，而且台灣沒有，吃完回台灣都還會想念啊！

 

(有二樓)

本貓早些年去香港玩耍的時候，提到燉奶全都是講義順啊，直到近幾年突然才講起澳洲牛奶公司，所以在本貓心中，義順才是正港老牌啊！ 

義順鮮奶發源自澳門，有多家分店。在澳門新馬路60號的本店已搬遷，本貓去的是議事亭前地面對「玫瑰堂」左手邊巷內轉角的店。

 

(二樓空間較舒適)

這間店有一、二兩層樓，也有洗手間。 

(菜單)

店家最馳名的就是雙皮燉奶啦！雙皮燉奶的做法起源自廣東順德，順德人以會做菜出名。燉奶的做法是在煮鮮奶的時候，加入糖與奶蛋白，製做出兩層奶皮，增加口感。（口感有點像豆漿放久了表面會結一層皮那樣）

 

(雙皮燉奶)

口感吃起來像豆花般軟嫩，奶味非常濃郁香甜。燉奶有冰有熱，並且有數種口味變化，例如蓮子雙皮燉奶、紅豆雙皮燉奶、咖啡燉奶等。 另外薑汁撞奶和冰花燉蛋也是名物。 

(像豆花一樣，但充滿牛奶香)

除了燉奶，這裡也像茶餐廳一樣賣一些小點，例如法蘭西多士（法式煎吐司）、公仔麵、豬扒包等，但是種類沒有茶餐廳多，做的也只是一般。 

(窗外)

2005年，當時澳門一碗雙皮燉奶才13元澳門幣，香港是18元港幣（港幣在澳門是1:1），一樣的東西足足差5元，香港真是貴的太離譜！但現在港澳的物價都很貴了，貴的差不多。現下一碗30元（約120台幣），真是不便宜，但是到了當地，就是要吃吃當地的風味，吃一個趣味吧！（吃完了又開始想下一次何時有機會再吃到啊？） 

(冰櫃中的成品)

以前2005年，澳門義順的薑汁撞奶還是現撞的！香港幾乎沒有現撞的，都是做好了冰起來省事。不知道現在澳門義順還撞不撞？

◎ 香港義順牛奶公司

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(2016/3/30)