【美食活動】臺南400觀光美食博覽會：2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽（藝術類別）6588

臺南以美食文化古都聞名海內外，今年（2024）特別舉辦「臺南400觀光美食博覽會」，其中一項活動是「2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽」，邀請海內外廚師以臺南在地食材及文化意象進行料理創作競演，促進美食文化與烹飪技藝交流，搭建起臺南與各國之間美食文化交流橋樑。本貓很榮幸受邀出席，見證此次精彩活動。

※ 主辦單位：臺南市政府觀光旅遊局

※ 承辦單位：大地再造股份有限公司、紐臺國際廚藝文化交流協會

開幕式於2024/10/16在「臺南晶英酒店」舉行，黃偉哲市長親自出席典禮。

影片連結：https://youtube.com/shorts/Fumm6zMeeIc?si=c6FhqSrTXCsJTrUx

【各競賽項目日期及地點】

1. 藝術類別(一)：

創意果凍花／創意馬卡龍／韓式錶花／節慶餐桌擺設／創意糕點
比賽日期：2024/10/16(三)
比賽地點：臺南晶英酒店(臺南市中西區和意路1號)

2. 藝術類別(二)：

翻糖蛋糕裝飾／糖霜餅乾裝飾／創意麵包／靜態盤式甜點／創意果醬畫盤 / 創意和菓子／靜態蔬果雕／現場蛋糕裝飾
比賽日期：2024/10/26(六)
比賽地點：大員皇冠假日酒店(臺灣臺南市安平區州平路289號)

3. 現場熱烹類別：

中式料理現烹／西式料理現烹／原民料理現烹／異國料理現烹
比賽日期：2024/11/3(日)
比賽地點：崑山科技大學(臺南市永康區崑大路195號)

4. 靜態冷展類別：

前菜／主菜／臺南虱目魚(創意料理)／臺南創意料理小吃／臺南特色辦桌(8-10人份)
比賽日期：2024/11/9(六)
比賽地點：東東宴會式場(臺南市安平區華平路156號)

閉幕式暨頒獎典禮日期：2024/11/9

閉幕式暨頒獎典禮地點：東東宴會式場(臺南市安平區華平路156號)

大會主席、同時也是紐臺國際廚藝文化交流協會會長鄭婷文表示，比賽期間參賽選手皆須使用臺南在地食材及文化意象進行菜單之創作設計及烹調，將永續環保的概念融入其作品的同時，展現創意及各國料理手法特色。

此外，本次賽事主審團的陣容亦十分豪華，邀請台菜王子-黃景龍主廚擔任本次競賽委員會執行長，更邀請紐西蘭名廚Mark Southon、長住臺灣的德籍主廚Michael Wende、以及來自台灣、日本、澳洲、馬來西亞、香港、越南、德國等中西式熱烹、藝術烘焙、靜態冷展領域專家組成專業評審團，相當國際化。

本貓參觀的是10/16日「藝術類別(一)」組比賽，地點在「台南晶英酒店」舉行，場地寬敞挑高，是很棒的場地。

藝術類別分成「創意果凍花」（花藝組24、創意組17組）、「創意馬卡龍」（20組）、「韓式裱花」（8組）、「節慶餐桌擺設」（10組）、「創意糕點」（19組）等五組競賽。

【創意果凍花：花藝組】

影片連結：https://youtube.com/shorts/dWxdS7mKsu4?si=S6b6xCCvzVatuXHc

【創意果凍花：創意組】

影片連結：https://youtube.com/shorts/xKML0i9IwdU?si=zx9E9dAVm2KWTWGH

【創意馬卡龍】

影片連結：https://youtube.com/shorts/Al7OyjeNBEo?si=c8-kqKCoxm5sj8nk

【韓式裱花】

影片連結：https://youtube.com/shorts/CbqHnHLDKAQ?si=cELXBbeRv4aDMbHj

【節慶餐桌擺設】

【創意糕點】

◎ 全部得獎名單在官網公佈

各組作品都十分精彩，如果本貓是評審一定會選擇困難。最後各組都頒發金、銀、銅牌及佳作獎，祝福得獎者都再接再勵，在廚師界發光發熱。

臺南市政府這次主辦「臺南400」系列活動很用心，規劃了多項活動，美食僅是其中一環，大家可以多關注官網消息。

◎ 臺南旅遊網：https://www.twtainan.net/

※ 聯絡專案窗口：0965318132(鄭小姐)
◎ 信箱：[email protected]

◎ 貓大爺台南自由行旅遊景點特輯

◎ 貓大爺台南自由行美食小吃特輯

◎ 貓大爺精選台南鱔魚意麵特輯

(2024/10/20)

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• 【台北行天宮站美食】吉林川客小館 2024：美味剁椒魚頭和獅子頭，原本疫情準備結束營業，幸好老闆娘決定繼續開業！價錢經濟實惠，適合帶長輩聚餐 6075　
• 【美食活動】臺南400觀光美食博覽會：2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽（藝術類別）6588
• 【台北景美站美食】葛胖手作麵包坊：傳說中的隱藏版肉桂捲，13種口味肉桂捲滋味豐富，還有流淚吐司和芋泥提拉米蘇，景美考試院附近的低調咖啡店，還有早午餐 5328
• 【台南中西區美食】大菜市無名羊肉湯 2024：米其林必比登昇天羊肉湯，超鮮嫩無腥羶，想吃好料一定要早起！6589
• 【台北善導寺站美食】阜杭豆漿：天天大排長龍！米其林必比登推介全台中式早餐店代表，來台觀光客必吃名店，三上悠亞也光臨 5150
• 【台北忠孝敦化站美食】L.C Française 法租界：十年一湯，東區黃金雞湯與私廚，無菜單料理預約私廚餐廳，三上悠亞也愛的雞湯 5446