【美食活動】臺南400觀光美食博覽會：2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽（藝術類別）6588

臺南以美食文化古都聞名海內外，今年（2024）特別舉辦「臺南400觀光美食博覽會」，其中一項活動是「2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽」，邀請海內外廚師以臺南在地食材及文化意象進行料理創作競演，促進美食文化與烹飪技藝交流，搭建起臺南與各國之間美食文化交流橋樑。本貓很榮幸受邀出席，見證此次精彩活動。

※ 主辦單位：臺南市政府觀光旅遊局

※ 承辦單位：大地再造股份有限公司、紐臺國際廚藝文化交流協會

開幕式於2024/10/16在「臺南晶英酒店」舉行，黃偉哲市長親自出席典禮。

影片連結：https://youtube.com/shorts/Fumm6zMeeIc?si=c6FhqSrTXCsJTrUx

【各競賽項目日期及地點】

1. 藝術類別(一)：

創意果凍花／創意馬卡龍／韓式錶花／節慶餐桌擺設／創意糕點
比賽日期：2024/10/16(三)
比賽地點：臺南晶英酒店(臺南市中西區和意路1號)

2. 藝術類別(二)：

翻糖蛋糕裝飾／糖霜餅乾裝飾／創意麵包／靜態盤式甜點／創意果醬畫盤 / 創意和菓子／靜態蔬果雕／現場蛋糕裝飾
比賽日期：2024/10/26(六)
比賽地點：大員皇冠假日酒店(臺灣臺南市安平區州平路289號)

3. 現場熱烹類別：

中式料理現烹／西式料理現烹／原民料理現烹／異國料理現烹
比賽日期：2024/11/3(日)
比賽地點：崑山科技大學(臺南市永康區崑大路195號)

4. 靜態冷展類別：

前菜／主菜／臺南虱目魚(創意料理)／臺南創意料理小吃／臺南特色辦桌(8-10人份)
比賽日期：2024/11/9(六)
比賽地點：東東宴會式場(臺南市安平區華平路156號)

閉幕式暨頒獎典禮日期：2024/11/9

閉幕式暨頒獎典禮地點：東東宴會式場(臺南市安平區華平路156號)

大會主席、同時也是紐臺國際廚藝文化交流協會會長鄭婷文表示，比賽期間參賽選手皆須使用臺南在地食材及文化意象進行菜單之創作設計及烹調，將永續環保的概念融入其作品的同時，展現創意及各國料理手法特色。

此外，本次賽事主審團的陣容亦十分豪華，邀請台菜王子-黃景龍主廚擔任本次競賽委員會執行長，更邀請紐西蘭名廚Mark Southon、長住臺灣的德籍主廚Michael Wende、以及來自台灣、日本、澳洲、馬來西亞、香港、越南、德國等中西式熱烹、藝術烘焙、靜態冷展領域專家組成專業評審團，相當國際化。

本貓參觀的是10/16日「藝術類別(一)」組比賽，地點在「台南晶英酒店」舉行，場地寬敞挑高，是很棒的場地。

藝術類別分成「創意果凍花」（花藝組24、創意組17組）、「創意馬卡龍」（20組）、「韓式裱花」（8組）、「節慶餐桌擺設」（10組）、「創意糕點」（19組）等五組競賽。

【創意果凍花：花藝組】

影片連結：https://youtube.com/shorts/dWxdS7mKsu4?si=S6b6xCCvzVatuXHc

【創意果凍花：創意組】

影片連結：https://youtube.com/shorts/xKML0i9IwdU?si=zx9E9dAVm2KWTWGH

【創意馬卡龍】

影片連結：https://youtube.com/shorts/Al7OyjeNBEo?si=c8-kqKCoxm5sj8nk

【韓式裱花】

影片連結：https://youtube.com/shorts/CbqHnHLDKAQ?si=cELXBbeRv4aDMbHj

【節慶餐桌擺設】

【創意糕點】

◎ 全部得獎名單在官網公佈

各組作品都十分精彩，如果本貓是評審一定會選擇困難。最後各組都頒發金、銀、銅牌及佳作獎，祝福得獎者都再接再勵，在廚師界發光發熱。

臺南市政府這次主辦「臺南400」系列活動很用心，規劃了多項活動，美食僅是其中一環，大家可以多關注官網消息。

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(2024/10/20)