日本長野縣松本市JR松本站4樓美食街。
※ 10:00~20:30，最後點餐20:00。
「立山黑部」是熱門觀光景點，如果自助旅遊使用「JR阿爾卑斯、高山、松本周遊券」，本貓建議當從「立山黑部」下山後，就到松本市住一晚。
在松本市到處可以看到餐廳外面掛著「山賊燒」的廣告，這是信州（長野縣別名）中部地區（松本市、塩尻市、安曇野市）一帶的鄉土料理。因為到處都在賣，名字又有趣，本貓就來去吃吃看這當地人的庶民美食。
(車站二樓大廳旁有手扶梯直上四樓)
因為本貓住在「JR松本站」附近的旅館，日本人建議可以去車站四樓的美食街去吃「山賊燒」。
(美食街的餐廳介紹牌)
大家可以先在樓下確認一下店家還在，以免那天搬家了。
(四樓美食街，中間有等待座位)
上了四樓，是個美食街，有數間餐廳，旁邊連通賣伴手禮的百貨商場。
(百貨商場)
信州的手打蕎麥麵和水果有名。
(店面)
這間店是間居酒屋，還有個外賣區。生意很好，本貓去的時候滿座，還在外面小等一下。因為是開在百貨商場內，所以晚上八點就是最後點餐時間，八點半關門。
(餐廳內)
餐廳內部有日式座席也有一般座位。
(菜單)
餐點以「山賊燒」為主，因為是居酒屋，所以有一些下酒菜。因為本貓到店的時間稍晚，店家八點就最後點餐，本貓就很快點了1200元的「山賊焼き定食」，並未細看菜單說明，想說1200元應該份量還好，又加點了一支「手羽先」（炸雞翅）。
(有喝到飽)
有一小時喝到飽的選擇。
(上菜)
結果餐點送上來，份量大到讓本貓直呼：「我的老天鵝啊！」定食包含一大片比臉大的「山賊燒」（炸雞）、一碗拉麵、一碗白飯和一碟小菜。這怎麼吃得完啊？日本鄉下地方的物價也太便宜，在東京1200吃不了多少。建議大家如果兩個人去吃，可以點一份定食分著吃，不夠再單點。
這「山賊燒」其實就是日式炸雞啦！為什麼叫山賊燒有幾個說法：
1. 賣山賊燒的元祖店名就叫做山賊。
2. 是日文同音不同意的一個誤會。
3. 可以像山賊一樣用手抓著豪邁的吃。
4. 以前當地多山賊，會偷農民的雞去烤來吃。
(炸雞排)
日本人的民族性認真到一個極致，根據「松本山賊燒應援團」的定義：山賊燒是用雞腿肉或雞胸肉，先用酒、醬油，蒜，生姜等醬汁醃製，裹以片栗粉油炸，再配上高麗菜絲或是萵苣等配菜。
每年3月9日因為發音近似而被定為松本山賊燒之日（昏）。也有資料說，山賊燒算是雞肉的「竜田揚げ」，通常都是無骨的，有的是雞排也有的是雞腿。
這炸雞排還不錯吃，它的裹粉鹹味略重，很下飯。只是台灣也有很多美味炸雞，這「山賊燒」並不算特別驚豔，但旅行就是體驗當地人的飲食與文化，算是吃個趣味。
日式炸雞的麵衣，通常是由小麥粉和俗稱日本太白粉的片栗粉混合，可以吸付食材表面的水份，重點不在於製造脆脆的麵衣口感，而台灣炸雞通常喜歡有香香脆脆的皮，外觀更漂亮些。
(拉麵)
這碗拉麵頗大碗，以雞肉湯底為主，非豚骨也非醬油、味噌等常見日本拉麵風味。這雞湯底還蠻溫順不油膩，湯裡加了一坨鮮豬肉末增加了香氣，湯裡也有不少豆芽菜和白菜。
白米飯很好吃，日本米大多都很美味，不會黏糊，只是本貓吃不完，真是好對不起這碗飯。旁邊還有碟小菜，那是義大利通心粉去調美乃滋醬，被本貓吃完了。一道定食居然有米飯、有拉麵、有義大利麵，如果是1500元的山賊燒定食就是再加咖哩飯，松本人還真愛主食類啊！
(手羽先)
這手羽先就是炸雞翅，像名古屋的炸雞翅很有名，然而松本風味較為不一樣，調味較淡，炸起來的外觀也比較白。雖然它好大一支，但本貓比較愛名古屋風味。
(外賣的山賊燒)
外賣區的山賊燒就比較小塊。本貓覺得還是內用，像松本人一樣豪邁的吃著超大雞排比較爽。
(外賣的山賊燒)
本貓點的份量實在太大吃不完，就跟店員要打包塑膠袋包回飯店，記住一定要包緊以免滿室生香。第二天吃早餐時，用飯店的自助烤箱把它加熱，一樣吃的很開心啊！
(車站前廣場的山賊燒，是立食)
這家店關的較早。如果晚上想吃宵夜，火車站前廣場的店面就會開到比較晚，但是是站著吃的立食小舖。
(旁邊有賣章魚丸子的店，日本警車好可愛，完全是鳥山明的Q版風格)
總之，「山賊燒」是松本市代表性的在地食物，有到松本市玩就去吃吃看唄！
◎ 立山黑部一日遊
(2017/10/8)
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