台北市松山區敦化北路155巷14號1樓。(02)2712-2077。
※ 11:30~14:00,17:00~21:00
※ 不收服務費
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「眷村」是台灣特殊的文化。1949年中央政府帶著60萬人來台灣,大多半安置在眷村。眷村的人來自大江南北,婆婆媽媽們燒的菜五花八門,融合出來的菜就被稱為「眷村菜」。尤其台灣第一位電視名廚傅培梅女士教的就是眷村菜,大大推廣了眷村菜。本貓就來介紹一家眷村菜餐廳「二空眷村小館」。

二空眷村小館
「二空眷村小館」開在台北市敦化北路「宏國大樓」後方的巷子,開業已經20年左右。

二空眷村小館
據說老闆並非軍眷,但他曾住過台南「二空新村」,於是取了「二空眷村小館」的名字,賣的正是眷村菜。

牆上的飛行衣、T-34C教練機照片、底下的P-51野馬式戰鬥機
「二空」空間不算大,餐廳牆上簽滿了客人的簽名,還擺設了空軍的飛行服、飛機模型和照片,蠻有特色。

空軍飛行員的各式臂章
眷村菜一般來說大多都是家常菜,不講排場、不講擺盤,滋味就像媽媽做的菜,簡單但是耐吃。如果人多想吃大菜就需要預訂(如沙鍋魚頭)。

2022/12菜單
「二空」的菜色算多,融合大陸各省與台灣菜,價錢平實。人不多可以點小份的,可以多嚐幾樣。

涼拌干絲
點餐後,店家招待小菜涼拌干絲開開胃,做得還不錯。

腐乳香雞
這道炸雞很像夜市裡的腐乳雞,雞肉炸的外層香酥,裡面多汁又不油膩,大人小孩都喜歡。

烤方
烤方是「二空」招牌菜之一,也就是東坡肉(據說「烤方」這名字是誤傳,傳久了就叫習慣了)。搭配的不是一般的刈包而是小饅頭,這小饅頭不錯吃。

烤方
這烤方做得算是規矩,醬汁香甜、肥肉不油。雖說不比「富響圓」、「上海鄉村」等精緻,但這樣的價位(不含小饅頭380元)算可以了。
◎ 富響圓上海食府
◎ 上海鄉村
烹小鮮
烹小鮮是「二空」招牌菜之一。《老子》說:「治大國如烹小鮮。」意思是治理大國不要太鑽究細節、不要想什麼大小事都要管,而是抓對大方向,不然會造成混亂。就像烹飪小魚一樣,不需要像烹飪大魚一樣仔細處理。「烹小鮮」變成菜名,簡單來說就是紅燒魚啦,通常用黃魚,底下鋪了吸滿湯汁的板豆腐和大蒜,燒出來的黃魚軟嫩又鮮香,開胃下飯。

紅燒獅子頭
獅子頭乃是眷村菜的節慶必備菜。「二空」的獅子頭做得可以,想吃建議先預訂。可依人數看是要幾顆?這獅子頭大顆又實在,男生兩人分食一顆即可。

木須炒餅
「木須」指的是炒蛋花。原因是古代太監會上館子,店家就會避開「雞」、「蛋」這些字以免得罪太監大人,本來是取雞蛋在鍋裡翻炒後的嫩黃顏色類似桂花(木樨),但木樨太拗口難唸,就改叫木須了。
眷村菜的木須炒餅原本是個清冰箱的概念,吃不完的蔥油餅和冰箱的剩菜通通拿來炒一炒,沒想到還蠻好吃的。「二空」的木須炒餅是招牌菜,做得挺不錯,建議必點並且可以代替主食。

香腐丁香
臭豆腐料理是眷村菜的一個特色,各家做法不同。「二空」的做法是長條的臭豆腐炒丁香魚,炒得臭豆府酥香入味,非常下飯,特別稱為「香」豆腐。如果喜歡吃臭豆腐的朋友建議必點。

醃篤鮮
醃篤鮮是江浙菜名湯。所謂的「醃」是指中式火腿或家鄉肉(火腿的半成品),「鮮」是指新鮮豬肉,上海話的「篤」是小火慢燉的意思,醃篤鮮字面上的意思就是「老肉燉鮮肉」。基本上是雞湯底砂鍋,放入老肉與新鮮豬五花肉,配上百頁結、竹筍、青江菜、豆腐等配料燉煮,是很溫醇好喝的湯品。
「二空」的版本,老肉或鮮肉表現不理想,雖然不會不好吃但可惜了,這道不建議點,可以試其它的湯品。

干煸四季豆
「二空」做的不錯,本貓喜歡吃起來入味但還是綠色飽滿的四季豆,不喜歡黑黑又乾扁的。

豆苗菜
簡單的青菜炒得不馬虎。

牆上有F-100飛機模型
總之,「二空眷村小館」開業20年,有不錯的口碑,大多數的菜都有眷村老味道,簡單樸實卻很耐吃。價錢很平實,簡單吃吃一人600元上下就吃得很飽了,訂桌菜也很便宜划算。只要不講究排場裝潢,不論是聚餐或是帶長輩來吃都很合適。
(2022/12/3)
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