【台北大安站美食】万家紅麵線：可加四種配料的大碗滿溢傳統麵線 3519 (停業)

 

台北市大安區信義路四段60-82號。0901-060595。

（停業）

  

(信維市場)

捷運大安站附近的「信維市場」，是一幢超過四十年的老菜市場。處在繁華高貴的大安區，「信維市場」雖然上了年紀，老舊、擁擠，卻保有一股懷舊的氛圍，反而讓這邊的物價相對較低，多年來一直是附近上班族和學生族的B級美食勝地。 

如市場東面靠大巷子一側有許多老牌麵食，像知名的「老鄒刀切麵」、「老趙刀切麵」等，二樓上還有隱藏版的美味合州粽子老店「四喜粽子」，隨便一家都是卅、四十年老店，就像功夫高手藏身的「豬籠城寨」一樣，臥虎藏龍、深不可測。

 

(後方的小巷)

轉到後方的小巷中，這邊一樣有許多平價美食，包含一家新近開幕的「万家紅麵線」。

 

(門面)

「万家紅麵線」的本店開在松山永吉路，「信維市場」這邊是分店。

 

(店內)

店內空間不大，兩側有面牆座位，後方是廚房，簡單的一方斗室，牆面還是清水模呢。

 

(2018/7價目表)

店內其實只賣一樣東西，就是麵線。分大碗小碗，然後可以自選加進四種料：東石蚵仔、大腸頭、肉焿、花枝焿。如果特別喜歡某個配料，還可以再加價加量，如蚵仔、大腸頭加量每份15元。

(麵線界的四大天王)

賣麵線的很多，但一般只是加蚵仔或大腸，「万家紅麵線」有四種料，口感就豐富許多。

  

(廚房)

年輕的店員在廚房裝著麵線，是否要加醋？蒜泥？香菜？可以先跟店員說。

 

(四種料，大碗)

那就來碗大碗加四種料一決勝負吧！這樣大碗75元，份量不小，價位合理，CP值不錯。

 

(蚵仔)

蚵仔來自東石蚵仔，是台灣高品質蚵仔的故鄉。「万家紅麵線」的蚵仔的確大顆、新鮮無腥，過關！大腸頭乾淨沒有腥味，也OK。

 

(肉羹)

肉羹和花枝羹都肥大，吃起來有彈性，魚漿帶點偏甜口感，不錯。麵線的高湯喝起來滑順不膩口，手工麵線也略有彈性，不會爛糊。整體來說中規中矩，帶點古早味，是碗很安全的麵線。

 

(桌上有烏醋和辣椒醬自己加)

這辣椒醬蠻辣的，建議先吃原味，嗜辣著先加一點就好，確定Ok再加多一點，不然真的很噴火。

 

(樸實的B級美食)

「麵線」是台灣普遍的小吃，每個人都吃過，充滿懷舊與記憶，永遠不退流行，久久就會想吃那麼一碗。「万家紅麵線」的地點交通方便，麵線及配料規規矩矩，是一碗很標準的傳統麵線。價錢合理，經濟實惠，是75元以下可以解決一餐，算是不錯的B級美食。  

(2018/7/31)