【台北劍南站美食】美福飯店米香台菜：米其林1星，台灣味的老菜新風貌 4639

台北市中山區樂群二路55號。(02)7722-3399。

※ 11:30~14:30，18:00~21:30

※ 加10%服務費

※ 茶資：每位80元

【米其林1星】

大家都生長在台灣，心中的台灣味是什麼呢？無論你心中的台灣味是怎樣的味道，這份味道不僅僅是傳承，一定也包含濃郁的人情味。

位在台北大直的「美福飯店」，雙拼大樓很顯眼，飯店內有著挑高氣派的大廳還有幾間美味餐廳，本貓帶大家來吃三樓的「米香」台菜。

「米香」的空間舒適，有五星大飯店的環境，但卻有輕鬆的用餐氣氛。除了有開放式用餐區還有1間大包廂、5間可連通的小包廂滿足不同的需求。

「米香」的菜色以台灣的家常菜餚與特色小吃出發，主廚陳永華曾在日本、地中海及泰國等地工作，豐富的經歷讓他雖然以台菜為底，卻又有自己的創意。

者兩樣小菜看起來簡單，但吃起來卻讓本貓有驚豔到。海蜇頭清脆入味，口水雞更是香辣迷人。店家選用放山小閹雞，肉質鮮甜，再淋上由蒜頭、辣椒、檸檬汁特製的醬汁，口味酸甜開胃，味覺豐富有層次。喜歡吃口水雞的朋友可以單點一道來吃更過癮。

蜜汁排骨是道好菜，香香甜甜又軟嫩。店家特別用黑棗及中藥材入菜，讓這道家常菜的風味更加深厚滋補，開胃下飯。

鹹蛋黃（金沙）真是百搭的好東西，新鮮的白蝦原本就好吃，裹上鹹蛋黃去酥炸非常開胃。

這個牛肉上桌後會去骨分切。牛肉口感軟嫩有香氣，更棒的是醬汁非常到位，鹹香又不過太過，把牛肉本身肉汁的甜味烘托的很好，這個醬汁用來澆飯超棒。

白菜滷是台灣名菜之一，「米香」的版本清新不會太稠，調味也比較清爽，吃起來不會太鹹重。只是本貓覺得好像少了一味，是什麼呢？啊！蛋酥！不過那是宜蘭做法了。

這道菜以菇類瓜果蔬菜為主，內容都是台灣常見的家常食材，但是擺盤好看。吃起來清爽。

台菜傳統酒家菜的代表湯品，湯裡有魷魚和炸排骨，這道湯品比較一般，不過這道湯真的不容易做得好。

菜脯是台灣很有特色的醃菜，是很多人的家常風味記憶。菜脯蛋、菜脯湯都是台灣餐桌不可少的菜餚。「米香」用菜脯做炒飯，鹹香入魂，很開胃。

這個杏仁豆腐的口感是有點像麻糬那種QQ的，本貓喜歡。

總之，「美福飯店米香台菜」的用餐環境不錯，有五星級飯店的質感但是氛圍輕鬆，服務很好、賓至如歸，很適合帶外國貴賓來體驗一下台灣菜。價錢大致是五星飯店價，每人均消大致落在1200~1500元。菜色大致上都蠻精緻，帶有一些創新色彩，並不完全走傳統台味。或許不是那麼的台、那麼道地，但也是台菜的一種創新延續。

三樓展示的藝術品。

◎ 貓大爺文湖線美食 (上)：大直站、劍南站、內湖區、南港區

◎ 貓大爺台灣米其林餐廳全輯

(2021/8/22)