【台北六張犁站美食】LONGTAIL Restaurant & Bar：米其林無國界料理餐酒館 3646

台北市美食 2018-12-20

台北市大安區敦化南路二段 174 號。(02)2732-6616。

（捷運六張犁站 1 號出口）

※ 週日、週一、週三：18:00~02:00

※ 週四～週日：18:00~03:00

※ 週二店休，中午不營業

※ 最後點餐24:00

※ 菜單可單點，也有1880元和2880元的套餐（加10%服務費）

◎ 官網：http://longtail.com.tw/index_ch.html

◎ FB：https://www.facebook.com/longtail.taipei/

【米其林1星】

※ 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康

(門口)

在2018年首度公佈的「台北米其林」餐廳中，「LONGTAIL Restaurant & Bar」可說是最夜貓的一間星級餐廳，營業到半夜2、3點。位置在敦化南路近和平東路交叉口，可搭捷運木柵線至六張犁站步行過去。

(餐廳有L型的大吧台)

「LONGTAIL」是一間餐酒館，平日營業到半夜2點，週四至週日更營業到半夜三點。最後點餐時間是半夜12:00，後面是酒吧時間。對於喜歡在夜晚吃點宵夜、喝上一杯的朋友來說，「LONGTAIL」是不可多得的好地方。

※未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

(Chef Kin，林明健主廚)

主廚林明健（Chef Kin）是香港人，擁有廿多年料理經驗，待過巴黎、紐約、香港、上海等知名餐廳，具備豐富經歷與國際視野。

(靠街道的座位)

除了開設「LONGTAIL」，還擁有「Chou Chou」法式料理餐廳（米其林餐盤），「Wildwood」原木燒烤餐廳。有趣的是他的三間餐廳，餐點的風格完全不同。

(磚牆讓餐廳增添一點復古氛圍)

在「LONGTAIL」，林明健主廚運用當季食材，結合多國料理手法及創意，呈現無國界當代料理，特別是法國、日本、東南亞等風格，很多元。

(地下室包廂)

地下室的包廂很漂亮，還有沙發和搖椅呢！帶點南洋風，適合包場。

(2018/12月菜單)

菜單可以單點，也有1880元和2880元的套餐可以選擇。酒單則提供精品葡萄酒、精釀啤酒及創意調酒，也有無酒精飲品。

(生魽生魚片)

生魚片擺盤的漂亮，看起來不像生魚片了。搭配甜菜根、干蔥、金桔，滋味清香。

(無花果吐司)

無花果搭配吐司小塊，沾醬是瑞可塔起司、波特酒和檸檬香蜂草。在「台北米其林」官版上就是放這道菜的照片。官網對店家的評論寫著：「其菜式賣相不甚花巧，味道和質感卻呈現有趣的對比，精湛技巧無容置疑，亞洲食材的運用更帶來畫龍點睛之果。」哈哈，是啦，這道菜的擺盤賣相是沒有很好看，烤過的吐司塊略有點焦黑，但這樣寫也太直白。不過這道菜的沾醬混合在一起，用吐司或新鮮無花果沾著吃真的蠻好吃。

(鮮蝦漢堡)

這道鮮蝦漢堡有兩顆可愛的漢堡，夾了蝦排及醃漬洋蔥、芝麻葉，還加了是拉差海鮮醬。蝦排非常多汁Juicy，充滿鮮蝦香氣，調味帶點南洋風，口感和風味都是一流！是當晚本貓最愛的一道料理，建議必吃啊！這個蝦堡份量剛剛好，做為正餐的一道菜或是宵夜都可以。

(鴨肝餃)

這道看起來像是紅油抄手，用的碗也蠻有古早味的花紋。但其實它是鴨肝餃。用義式餃的方式包著香煎鴨肝，吃起來香嫩的鴨肝會在口中爆開，濃郁滿口。醬汁方面類似泰式甜辣醬，讓風味充滿南洋香氣。其實這一季菜單都蠻南洋風的。

(菲力牛排)

菲力牛排使用澳洲牛肉，搭配胡蘿蔔和蒜泥。牛排建議三分熟，色澤豔紅、口感軟嫩，不會有滿益紅水。表皮的部份雖然不是Crispy酥脆那種，但是醬料很香，並且帶有濃郁的燻香氣味。

(菲力牛排很軟嫩)

最特別的搭配特製麻辣醬，用了很多種香料去調製，靈感來自台灣愛吃麻辣鍋，這麻辣醬的辣並不會很嗆，帶點甜和鹹香，但是後勁的香辣不錯，拿來沾其它食物應該也很棒。

(甜點：焦糖冰淇淋)

冰淇淋淋上使用威士酒製作的焦糖醬，底下有水梨果肉、果膠，還有起司蛋糕，整體搭配起來滋味很豐富，本貓喜歡。

(甜點：法式咖椰吐司)

這道甜點靈感來自新加坡的國民美食咖椰吐司，表皮酥香，裡面包著南洋常見的綠色香蘭葉醬，搭配咖啡冰淇淋，還搭配焦糖醬油沾麵包吃，非常南洋風味。

(無酒精西瓜調飲)

總之，「LONGTAIL Restaurant & Bar」的菜色精緻，醬汁很特別，氣氛浪漫，服務也不錯，價錢以「米其林」餐廳來說不算貴。雖然開業不算久，仍然得到「米其林」的肯定。吃「米其林」是這樣：口味不一定每個人都一樣，但它必然在食材、烹調手法、醬汁運用等方面展現特色。「LONGTAIL」的營業時間很晚，適合夜貓，尤其酒吧是餐廳一大特色，是台北不夜城的一處亮點。

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(2018/12/20)

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