【日本名古屋美食】名代棊子麵住吉：JR名古屋車站月台上的鄉土特色麵店 3729

JR名古屋車站各月台皆有分店。

※ 06:00~21:40（最後訂單21:30）

(名代棊子麵住吉)

「棊子麵」與「鰻魚飯三吃」、「炸雞翅」同是名古屋的特色鄉土必吃美食，在別的地方不容易吃到。

 

(位在月台上的餐廳)

想要品嚐名古屋特色的棊子麵，最方便的就是到JR名古屋車站的月台上吃「名代棊子麵住吉」。

(每個月台都有一間分店)

等等，車站月台？是的，這間店自1961年就在JR名古屋站開業，跟著JR名古屋站一起成長、翻新，如今在JR名古屋站各個月台都有分店，甚至是新幹線月台都有。大家可以看那個月台方便就近享用。（就算不是搭電車，使用IC卡同站進出是不扣錢的，可以進車站月台專程用餐）

(自昭和36年、1961年就在JR名古屋站開業)

「棊子麵」作法和烏龍麵類似，同樣先將水、小麥粉和鹽搓揉成麵團，再把麵團擀得比普通的烏龍麵寬扁些。烹煮時汆燙的時間較短，口感比烏龍麵稍軟嫩些，特色是麵條表面滑潤，非常好入喉。 

將棊子麵煮成像拉麵一般，加入豆皮、雞肉等配料，配上蔥花和柴魚片一起享用是最普通的吃法。另外還有「咖哩棊子麵」和「味噌燉煮棊子麵」，以及適合炎熱夏天的「竹簍棊子麵」、「冷棊子麵」（乾麵）等多種風味。 

(大家站著吃)

「名代棊子麵住吉」是間「立食」餐廳，一位店員就可以搞定一切。月台空間本來就小，僅是方便來往旅客提供簡單餐飲，大家用餐快速，因此不設坐位，大家站著吃。

 

(投幣式點餐機)

客人先在門外點餐機點餐付錢，取得餐券（食券）後進入店內，找個空位，將餐券放在桌上即可。服務生就會來收餐券並且開始煮餐。

 

(店內的油炸鍋)

餐點有數種選擇，有加牛肉的、有加雞肉的、也可以加炸蝦、炸什錦等等。以前只有第3、4月台上的店面有炸鍋，其它月台的炸物從這邊炸好送過去，想吃到剛炸好的炸物只要去該月台分店，但現在都已經更新設備，其它月台的店內一樣有炸鍋，也就沒有差別了。

 

(雞肉麵)

沒一會兒現做的餐點送上來了，雞肉麵的湯頭清鮮，雞肉是名古屋的特產，香嫩不在話下，麵條相當滑潤

 

(左邊的牛肉麵，620元)

這個麵本貓也不知道名字該怎麼翻？就是海報店外海報上左邊這一碗。看起來很厲害本貓就點了。

 

(牛肉麵)

吃過「Sukiya」、「吉野家」那種牛丼嗎？這碗麵的牛肉片和牛丼上舖的牛肉片一樣！

 

(生雞蛋，豆皮和蔥段)

不但牛肉片醃漬的鹹甜鹹甜，還混有一些洋蔥和粉絲，加一顆月見生雞蛋，就是把白飯換成棊子湯麵，湯頭喝起來也因為牛肉醬汁的關係會略甜一點。

(寬扁的烏龍麵)

寬扁麵條表面特別的滑潤，咕溜咕溜，麵心部份仍然帶有嚼勁兒，是特殊又好吃的口感。 

 

(免費的自助冰水)

店內是立食站著吃，有供應自助式的冰水（日本人幾乎都喝冰水）。這樣的麵，煮的很快、吃的也快，翻桌率很高，加上只需要一位店員，店加成本低，也回饋在售價上，相當便宜划算。 

(車站內的美食，很特別)

總之，這「棊子麵」的口感蠻討喜的，很咕溜滑順，麵條較寬也帶嚼勁兒，是讓人印像深刻的麵條。「名代棊子麵住吉」位在交通樞扭的JR名古屋站月台上，交通蠻方便的，整碗麵很平實，價錢很便宜，簡單快速就可以解決一餐。到了名古屋別錯過這特別的「棊子麵」。 

【名古屋美食】

◎ 貓大爺精選名古屋必吃鄉土美食特輯

◎ 蓬萊軒（鰻魚飯） 

◎ 風來坊（炸雞翅） 

◎ 世界的山將（炸雞翅） 

◎ 尾張雞三和（親子丼） 

◎ 山本屋總本家（味噌煮烏龍麵）   

◎ 名代棊子麵住吉（寬扁烏龍麵）

◎ 矢場炸豬排

◎ 地雷也（炸蝦天麩羅飯糰） 

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(2019/3/10)