2019年4月22日在「高雄漢來飯店」舉行了一場別開生面的「瓊瑤宴」,菜色都是依照瓊瑤小說書名來發想。當晚席開52桌,訂位資訊一出立馬秒殺。本貓很榮幸受邀出席這場宴會,為文記念一番。
(81歲的瓊瑤上台致詞)
高雄市觀光局將2019年4月份訂為「瓊瑤月」,邀請愛情小說名家瓊瑤當代言人,她一共寫了66本小說,其中多部被拍成電影或戲劇,例如《環珠閣閣》,在台灣文學史上有非常重要的地位。
(全套瓊瑤小說共66部)
瓊瑤廿幾歲時在高雄住了兩年半,寫出她第一部小說《窗外》、第二部《煙雨濛濛》和第三部《六個夢》,第四部《幾度夕陽紅》則是寫了一半搬到台北,所以她和高雄原本就有這樣的淵源。
(瓊瑤宴的海報)
(韓國瑜市長致詞)
這場餐會由高雄「漢來美食」承辦,地點就在「高雄漢來飯店」內的宴會廳。高雄市長韓國瑜以在地主人身份出席,邀大家一起祝賀瓊瑤81歲生日快樂!(瓊瑤生日為4月20日)
(為瓊瑤切生日蛋糕)
那麼,瓊瑤筆下的愛情該怎麼品嚐呢?「瓊瑤宴」以瓊瑤的小說書名發想,從前菜到甜品共推出八道菜色,媚道菜名均結合兩部小說書名,並從食材、色彩、擺盤及料理手法呈現書名的意境,非常用心。
(飯店接待服務員都穿旗袍)
食材以高雄在地食材為主,例如美濃南瓜、白玉蘿蔔、大寮紅豆及新鮮直送海鮮,每桌價錢只要18,800元+10%,物超所值。
(音樂表演)
晚宴還請到「高雄愛樂管弦樂團」及歌手,現場表演瓊瑤經典電視電影組曲。
(煙雨濛濛六個夢:蒜苗白玉蘿蔔煎烏魚子)
先上六道冷盤前菜,合稱「煙雨濛濛六個夢」,包含:老上海燻魚、鳳梨醬鮮蝦、梅漬彩色番茄、生抽煎烏魚腱、蒜苗白玉蘿蔔煎烏魚子、龍眼蜜油醋虱目魚沙拉。名稱取自《煙雨濛濛》、《六個夢》兩書。
(煙雨濛濛六個夢:梅漬彩色番茄)
這六道頭盤都不錯吃,滋味開胃。食材大量運用高雄在地特色,像是烏魚腱(六合夜市就有賣)、烏魚子、白玉蘿蔔等都是高雄名產。
(煙鎖重樓兩依依,位上)
「煙鎖重樓兩依依」是以果木煙燻鮑魚及帶子(干貝),把兩樣美味食材疊起來,所以是「兩依依」。(師父Hen會!)煙燻的香氣濃郁,52桌一起上菜,登時滿室生香。取自《煙鎖重樓》、《聚散兩依依》兩書。
(夕陽紅照水雲間)
「夕陽紅照水雲間」是將石斑魚切塊後,以宮保和避風塘兩種手法酥炸,搭配蝦餅吃,炸魚蠻刷嘴的。取名自《幾度夕陽紅》、《水雲間》兩書。
(卻上心頭千千結,位上)
「卻上心頭千千結」是將黑毛豬的松阪肉去燒切成心型的白玉蘿蔔,搭配百葉結、蒟蒻結和四季豆節。取名自《卻上心頭》、《心有千千結》兩書。
(火鳥燃燒碧雲天)
「火鳥燃燒碧雲天」是將斑鴿以香料醃漬一天後燒烤,上桌在盤中點起酒精火燄,符合《燃燒吧火鳥》以及《碧雲天》兩書。斑鴿皮香肉嫩,香料恰當,好吃。
(窗外雁兒在林梢)
「窗外雁兒在林梢」這道菜做成一隻隻可愛的雁子,內餡為鴨肝松露醬,將白盤喻為窗戶,以紅蔥酥、扁柏等呈現林梢意象,這道菜美觀又好吃。詮釋《窗外》、《雁兒在林梢》兩書。
(還珠格格在水一方」)
「還珠格格在水一方」是用蓮子和銀杏等去燉煮八寶布袋鴨湯,以白玉般的芡實點綴。取自《還珠格格》、《在水一方》兩書。這鴨湯醇美好喝,在座每個人都稱讚。
(紫貝殼紅塵作伴 問斜陽我是一片雲:甜點)
「紫貝殼紅塵作伴 問斜陽我是一片雲」是最後的甜點,以白巧克力做成紫貝殼搭配驢打滾,這是表現《紫貝殼》、《紅塵作伴》。另外是凍南瓜紫米布丁搭配象徵白雲的銀耳,這是詮釋《問斜陽》、《我是一片雲》兩書。
(現場給客人拍照的背板)
吃完這餐,本貓吃到瓊瑤的18部作品啦!(主廚Hen會)多道菜色都是手工工夫菜,需要準備的時間長、手續繁複,可以感受到「漢來美食」的廚師團隊非常用心在準備這一餐。因為這些菜都不容易作,賣這樣的價錢物超所值,因此這「瓊瑤宴」僅此一餐,再來沒有計劃放到平日菜單內。據說不少賓客吃完後就在詢問以後還能不能吃到?如果反應熱烈,當然希望來日還能再續前緣!那本貓就要唱鄧麗君的代表作《何日君再來》了!
(2019/4/23)
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