台北市文山區指南路二段45巷12號。(02)8661-2882。
※ 11:30-14:00;17:00-20:30(週三休息)
※ 不收服務費
(店面外觀)
中菜博大精深,其中陜西菜乃是一絕,尤以羊肉料理和麵食聞名。台灣距離陜西較遠,很少有陜西菜館子,大家比較陌生。這回本貓就來分享一間在木柵「政治大學」校園前的「江記水盆羊肉」。
(店內)
「江記水盆羊肉」開在政大側門附近巷中,是由嫁來台灣的陜西西安姑娘經營,賣起她的家鄉味。店址開在學校商圈但不走低價路線,附近居民也會來用餐。學校商圈會有寒暑假幾乎三個月沒生意,加上政大門前原本腹地就小,人口不多,店家還能經營下來,代表頗有兩下子。
(這個字唸Biang,ㄅㄧㄤˋ)
店內裝潢樸實,牆上掛了幾幅特色字畫,讓人感受到來自西安的氛圍。
(嘹扎咧)
這是西安人說:「好極了!」的意思。
(玩具車)
店內放了小朋友的投幣式玩具車蠻特別,大概是餐廳頗受附近家庭歡迎,常攜家帶眷來吃吧?
(菜單)
店家菜色不少,陜西菜大家也不熟悉,如果第一次來,可能會眼花潦亂不知道要從何點起。店家有製作圖文併茂的菜單,也可以請店員介紹一下,比較好點菜。
(廚房前的滷味台)
後方廚房前有滷味台子,滷味採取自助式,有豆干、豆皮、花干、滷蛋、海帶、杏鮑菇等,客人自己拿盤子夾好交給店員,會燙一燙再上桌。
(花干)
滷味是店家自製的產品,品項不是很多,但品質還不錯。
(滷味)
(滷味)
滷味大致還OK,但是醬汁僅提供陜西的辣「油潑」,雖說這油潑的辣度已經調整的不像陜西嗆辣,但還是有一定的辣度,如果怕辣的只好跟廚房要碟醬油。
(滷牛肚切盤,小份120元)
牛肚就一般般。
(餐具及酸梅湯)
餐廳右側台子有餐具消毒櫃,客人自己取餐具。旁邊的酸梅湯要付費,一杯25元,冷藏櫃裡是小菜,也是自取。
(雪裡紅和酸豆角,小菜各45元)
這兩種小菜都是很外省人的小菜。
(ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵)
「ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵」是店家著名菜色,也叫「扯麵」,麵條的寬度如腰帶般,和新疆皮帶麵幾乎相同,麵條頗有咬勁,灑上了油潑辣子,有香氣及些微酸辣但不致太辣。
(蒜苗羊膝,480元)
這道「蒜苗羊膝」是預定菜,要三天前預約。羊膝吃起來軟嫩又有膠質,但也不會驚豔,價錢不便宜。
(羊肉夾饃)
肉夾饃是陜西一帶的美食,是用饃餅夾肉吃,有分有孜然(80元)和沒有孜然(75元)兩種。吃起來還好,就是嚐個鮮,感受一下陜西庶民食物。
(羊肉夾饃)
饃的口感札實略乾,這本來就是陜北的粗獷食物。
(特色小店)
總之,在台灣賣陜西菜的館子並不多,喜歡嚐鮮的人可以去吃吃看,陜西菜挺不一樣,尤其麵點類很強,值得去試。「江記水盆羊肉」開在政治大學週邊,在學校旁開餐廳並不容易,學生消費力較弱,還有寒暑假三個月淡季。它單價不算低,不能全靠學生族群,但它餐點有特色,能夠吸引當地居民住戶來吃,也希望它生意興隆。
(2019/7/30)
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