台北市中山北路2段185號2樓。(02)2596-1852。
（停業）
※ 11:30~15:00、17:30~22:00
※ 加收10%服務費
(店家開在二樓)
牛排是西餐桌上的王者，無可取代。國人每當重要時刻要去用餐（約會、求婚、紀念日、慶祝等），第一個念頭就是去吃牛排。
中山北路二段，「HAMA迴轉壽司」的二樓開了一間牛排館叫「綻1852」，「1852」簡單的意思就是門牌中山北路二段185號2樓的意思，也有希望18歲到52歲的客人都喜歡的意涵。
(吧台)
餐廳位在二樓，進門左手邊有夜店般的吧檯與酒櫃。客人用餐前後可以喝一點飲料。
※ 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。
(空間典雅舒適)
空間裝潢帶點復古的感覺，昏黃的燈光慵懶放鬆，窗外是中山北路的綠樹，身處鬧市卻又遺世獨立。
(克拉克主廚)
餐廳主廚克拉克來自東區知名老字號「雅室牛排」，有多年西餐和台菜的經驗，因此「綻1852」的料理呈現中西融合的創意菜色。
(雙人套餐價目)
(厚切牛排價目表)
(主廚招待小點：糕渣)
主廚招待小點經常會更換，往往展現主廚的創意，像這天吃到的是糕渣，以西式料理手法重新詮釋宜蘭名菜（克拉克主廚是宜蘭人）。
(手工歐式麵包)
自製手工歐式麵包裝在籃中，上桌時還有溫度。
(野雞澄清湯墨魚雞肉丸，320元)
如果第一次來「綻1852」，湯品推薦點野雞澄清湯墨魚雞肉丸。咦？服務員端上如化學試驗的道具，點上酒精燈，好戲就上場了。用虹吸式咖啡壺加熱煮湯，再倒入放了墨魚雞肉丸的碗中就大功告成，是道視覺和味覺都很豐富的湯品。
(南瓜湯，280元)
除了酷炫的雞湯，也有傳統的南瓜湯、法式乾酪洋蔥湯、酥皮野菌湯，本貓覺得都不錯喝。
(法式乾酪洋蔥湯，280元)
南瓜湯或洋蔥湯都是西餐經典款，味道都很標準。
(酥皮野菌湯，320元)
酥皮湯使用的酥皮品質不錯，比一般的要厚實香濃。因為蠻厚的，喝湯的時候可以先把酥皮拆開放盤子上，再撕成小塊去沾湯。
(前菜：鼎邊銼，320元)
這一道前菜看起來很西餐，但居然靈感是台灣小吃「鼎邊銼」！以客家粄條取代米漿條，配上澎湖小卷、甜蝦等海鮮料，襯著銀芽與黃瓜。用芥末打的泡泡裝飾提味，底下用冰滴蕃茄做成冷湯增加酸甜味。是道很又創意有好吃的料理。
(前菜：炙燒鮪魚佐高梁淋醬，480元)
炙燒過的新鮮鮪魚生魚片外香內嫩，配上帶點高梁酒香的醬汁，有著迷人的氣味。
(前菜：冬城白洋蔥溫奶凍北海道干貝，350元)
這道菜的名字好長，好吃最重要。
(前菜：澎湖大明蝦，380元)
上桌時用個罩子罩住，打開來煙燻的味道好香，明蝦鮮甜好吃。
(冬橘煙燻鮭魚盤，280元)
簡單的燻鮭魚也可以搞得很複雜，猶如花園一般，加入的風味很多但是融合在一體。
(紙圍巾)
在上主餐前服務生會提供紙圍巾給客人，有背膠很容易黏在衣服上，這是「綻1852」的特色。
(紐約客牛排)
最重要的主餐牛排上場啦！本貓這天品嚐的是主廚拿手的紐約客牛排，份量蠻大的，可以雙人吃。
(表皮焦糖化的很油亮)
一般來說，紐約客不容易做好，它比肋眼少些油脂、多了些嚼勁兒，但又比菲力油脂多些，紐約人是美國的天龍人，以嘴刁出名，能讓紐約人滿意自然不容易。
(外酥內嫩)
店家用Prime等級美國牛肉，以厚切呈現，整個就是豪邁的大口吃肉。特色是用煎的而不是用烤的，能保住肉汁。煎牛排的火候非常需要經驗，要將牛排煎的外表焦香但裡面軟嫩，需要多年功力。店家的餐盤經過高溫加熱，保持牛排的溫度不墜，這點也很用心。
(牛排配菜)
配菜另外裝盤，可以解膩均衡營養。
(蒸烤加拿大鮮活龍蝦，單點1880元，擺盤有點像螃蟹)
克拉克主廚的牛排好吃，但內行的客人都知道還要點龍蝦！
龍蝦都是當天現殺的，簡單的料理烘托出龍蝦本身的鮮甜，新鮮度高的龍蝦，很容易就可以把整條肉與殼分開（螃蟹也是一樣），這不是冷凍龍蝦可比。主廚用心之處，在於把龍蝦分開部位分別料理而不是整隻一起蒸烤，因為不同部位殼的厚度不同，蒸煮的時間也不一樣，如此才能讓每一塊蝦肉都在最完美的狀態，不會有些地方過老。這樣的手法非常費工，但也看得出店家比其它餐廳多的一份用心。
(小羊膝)
克拉克主廚牛排了得，做燉羊膝也好吃，軟嫩無腥多膠質，底下襯的是板條。
(甜點：蘭姆葡萄乾青蘋果慕斯，380元，附餐需加價100元)
大口吃完牛排，滿足之餘，一定要有美好的甜點來收尾。這個外型像蘋果的慕斯真是太精美了，有點捨不得破壞它。裡面是香甜慕斯包著蘋果泥，好看好吃，大推！
(甜點：熔岩巧克力布朗尼，280元)
這個熔岩巧克力布朗尼也是經典款的甜點，熱巧克力漿很會流，搭配冰淇淋。
(甜點：莓果起司，280元)
其它甜點大致都不錯，但是那顆青蘋果太吸睛了！
(甜點：香蕉牛奶蛋糕，280元)
總之，「綻1852牛排館」主廚及內外場多是來自老店「雅室牛排」，因此呈現的料理相當成熟並且精緻。克拉克主廚的菜色充滿創意、中西融合，撞擊出味蕾的新滋味。店內的氛圍及服務都不錯，價錢物有所值。喜歡吃牛排大餐的人又多了一間好選擇。
◎ 貓大爺新蘆線美食 (中)：行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站
(2019/12/8)
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