台北市信義區忠孝東路五段68號47樓。(02)2723-9696。
（停業）
【客座主廚】
※ 客座主廚：Philippe Labb（巴黎銀塔餐廳La Tour d’Argent，米其林1星）
※ 客座期間：2019.12.3~2020.1.19（主廚至1/19離台，合作菜單至1/26）
※ 午間套餐 NTD1,600、NTD 2,000。晚間套餐NTD 4,200、NTD 5,800
※ 餐酒搭配 NTD 3,800、NTD 4,500
※ 法式銀塔榨鴨（Pressed Duck） NTD 4,800（可供客人單點，需1日前預約，售價為$4,800，建議4人享用。）
※ 服務費不固定，客人可以自行決定%數。水資另計。
(紐約Chefs Club)
在美國紐約有一間非常特別的高檔餐廳「Chefs Club」（直譯：廚師俱樂部）。這間餐廳沒有固定的主廚，而是不斷邀請世界各地的優秀廚師來客座，讓客人不必出國就可以吃到世界名廚的手藝，也讓這間餐廳的餐點保持新鮮感，就好比「小巨蛋」不斷邀請歌手開演唱會的概念，餐廳不斷有知名主廚來客座，是不是很新奇呢？「Chefs Club」在台北開了分店，本貓一併為大家介紹。
(創辦人Stephane DeBaets總裁與本貓)
「Chefs Club」於2012年創立於科羅拉多州的亞斯平（Aspen），創辦人Stephane De Baest的想法是成立一家與眾不同的餐廳，專門辦客座，包含米其林廚師和其它優秀的廚師。成功之後，「Chefs Club」在紐約開了第二家店，2019年在台北「微風信義」47樓開設第三家分店。
(微風信義大樓)
2019年「Chefs Club Taipei」台北店在「微風信義」47樓開幕，餐廳擁有台北市絕佳的高樓景觀，白天視野廣闊，晚上氣氛浪漫，尤其酒吧區是觀賞台北101大樓跨年煙火，這裡更是VVIP位置！
(台北店的接待大廳)
要前往「Chefs Club Taipei」要從「微風信義百貨」一樓後方的「國泰置地商辦大樓」搭前往高樓層的電梯（會有服務員幫客人打開閘門）。
到了47樓，有大投影幕的接待大廳，播放著當期客座主廚的介紹影片。往左邊是餐廳區，往右邊是半戶外的酒吧區 Lounge Bar。
(餐廳座位區)
餐廳區有大片落地窗戶可以觀賞夜景，附有吧台以及三間包廂，空間挑高舒適，是很有氣氛的高級餐廳（Fine Dining），適合慶生、約會、過紀念日。
(半開放廚房)
「Chefs Club」餐廳有自己的廚師團隊，配合不同主廚來料理。客座主廚有時也會帶著助手以及甜點主廚一起來。
(Philippe Labb主廚)
本貓前往的餐期，客座主廚是來自法國巴黎米其林一星餐廳La Tour d’Argent的主廚Philippe Labbé。他曾服務於數家得到「米其林」星星的餐廳，經典菜色是一道傳承自1892年的名菜：法式銀塔榨鴨，又稱血鴨（Pressed Duck，又名Le Caneton Frdéric Delair，要預約並且建議四人一起享用）。Philippe Labb還準備了其它精彩的菜色，本貓品嚐的是晚餐5800元+10%的套餐。
(菜單)
La Tour d’Argent餐廳自1582年開業至今，位於法國巴黎第五區的塞納河畔左岸，面對巴黎聖母院全景，是巴黎名餐廳之一。
(麵包)
提供法棍和鄉村兩種熱麵包上桌，搭配海藻奶揶與法國鹽之花。兩種麵包的外皮都好酥香，搭配的海藻奶油也很好吃，麵包還可以免費續。
(主廚開胃小菜：生蠔)
新鮮的生蠔搭配海澡，鮮美開胃。法餐很重視擺盤，每道菜都像藝術品。
(北海道、干貝、茴香)
Philippe Labb覺得台灣是個海島，這次的菜單設計多為海鮮料理。鮮美的北海道干貝搭配著海膽一起吃真是美妙，醬汁清香。
(紐西蘭長螯蝦塔塔、覆盆子、馬鞭草風味油)
將生鮮紐西蘭長螯蝦跺成泥做成塔塔，底座是甜菜根，上面是顆覆盆子。蝦泥鮮彈有自然的甜味，甜菜根對台灣人來說是個較陌生的食材，有種獨特的味道。覆盆子的酸香可以中和掉一點甜菜根的土味。
(南瓜卡布其諾)
這是南瓜湯為底，上面是咖啡泡泡，南瓜湯濃郁滑順不會稠，搭配的泡泡有咖啡香氣，好特別喔！
(剝皮魚、柑橘、毛豆、漬蘿蔔)
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，剝皮魚皮非常硬，不能吃，第一背鰭又長又粗還有倒刺，所以要剝皮後再吃，魚肉白嫩細緻。Philippe Labbé將魚刺去除，搭配毛豆和漬蘿蔔裝飾，再淋上微酸的柑橘奶油醬。擺盤如花園一般，吃起來口感鮮嫩。
(油封鴨腿佐洛神花醬汁)
主餐二選一，有油封鴨腿和小牛臉頰兩種。油封鴨腿外皮焦香油亮，吃起來軟嫩，搭配酸甜的洛神花醬挺特別的。
(小牛臉頰、佩戈里黑松露、防風草根)
口感軟嫩的小牛頰肉搭配黑松露醬，小牛頰肉燉的好軟嫩。
(巧克力可可)
甜點是一道巧克力可可，有巧克力薄片、巧克力土，底下是香草冰淇淋。不同的巧克力有不同的口感，很香但是不會膩，甜度適中，搭配香草冰淇淋好好吃。
(餐後飲料)
餐後飲料有咖啡或茶飲可以選擇。
(茶點)
這個茶點是將大湖草莓挖空填入豆蔻泥，草莓表面有糖漿帶點脆的口感，好別緻喔！
(半戶外酒吧區)
「Chefs Club」的另一板是半戶外酒吧區，用完晚餐很適合到這邊小酌一杯。
※ 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。
(Lounge bar)
這一半面對包含「台北101」、「微風南山」等信義區百貨商圈，燈紅酒綠，很浪漫。
(晚上的夜景浪漫)
在這裡小酌一杯，約會或聊天都不錯！
(Logo)
總之，「Chefs Club」就像是一個美食界的「小巨蛋」舞台，不斷邀請優秀的主廚來客座表演，展現不同的廚藝。每次去用餐都是不同的主廚與不同的餐點，讓客人永遠保持新鮮感。請來的廚師幾乎都是世界知名的「米其林」廚師，客人不需要花錢出國就能吃得到。不過因為是高級餐廳又是客座，餐點的價錢並不便宜（一般餐廳請客座主廚的餐價都比平常高）。這裡氣氛浪漫，又有星級主廚，還有高空酒吧，對於追星族或是想約會、生日、慶祝的朋友，多關注「Chefs Club」的官網，看看有沒有你感興趣的主廚要來台北吧！
(2020/1/20)
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