【新北中和美食】大庄原生美食：沒有菜單的私房美味 336 (停業)

新北市中和區中山路2段2巷45弄1號。(02)2246-4675。

（停業）

在中和那彎彎曲曲，容易讓人迷路的小街裡，隱藏著一間獨特的餐廳「大庄原生美食」。老闆自稱林二呆，是個綁著馬尾的老酷哥。店面外觀平凡，店裡有他收藏的奇石以及數幅他寫的書法，頗有大隱於市的感覺。

(林二呆老闆)

更特別的是，這是一間沒有菜單的餐廳！沒有菜單，那麼預算是多少？大概幾道菜？電話這頭本貓問著老闆，老闆居然瀟灑的回答：來吃就是緣份嘛！你們還要吃我就再上菜，你們筷子都停了，我就不上了。價格也說不定，大概每個人三、四百塊錢差不多……。就這樣，本貓到了這間奇特的餐廳。

(老闆的書法作品)

進了店內，牆上掛著林老闆寫的對聯「家傳美食何必菜單、你我有緣吃了再說」，原來林老闆是台東原住民，娘家在花蓮，他的手藝來自祖母與外婆傳授的家鄉味，再加上他喜歡發明新菜色，所以店名叫”原生美食”，尤其有很多功夫菜，因此餐廳標榜沒有菜單。老闆會先問客人是否有忌諱？再看時令推出拿手的菜色，熟客也可以先和老闆討論菜單。

(拼盤)

老闆很熱情好客，喜歡說笑，尤其看到女性客人，還會送上一瓶自家釀的葡萄酒給大家嚐，喝起來非常香甜，但後勁不弱喔。如果話匣子打開了，還會贈送幾道特殊小菜。這裡的「套腸」（最上圖）是老闆得意的獨門菜，是用黑毛豬的豬小腸套成球狀再下鍋去滷，然後再用土雞湯紅燒，過程相當繁複。送上桌來，每人兩顆，吃起來相當的有彈性，滷的也很入味，是別的地方吃不到的功夫菜。

(花蓮土雞)

今天的拼盤是豬肝、山豬肉與香腸，豬肝處理的很粉嫩，山豬肉沾了微酸的醬汁很順口。這裡的雞肉也是老闆自豪的花蓮土雞。

(滷竹筍)

很傳統台灣味道的滷竹筍。

(鮮蝦沙拉)

鮮蝦沙拉是老闆改良自南洋沙拉的新做法，比較不那麼酸，但相當開胃。

(蔥燒鯽魚)

這裡的台式「蔥燒鯽魚」做法稍不同於江浙菜的做法，比較沒那麼甜和酥。雖說本貓比較喜歡吃如「菜萬興」那種甜甜酥酥的口感，但是這裡鯽魚的個頭真是本貓看過最大的，而且還是超級無敵大，裡面的魚蛋更是飽滿得不得了！配上蔥和醬汁，也是好吃。

(猜猜看這是啥？)

這道看起來像豬腳筋或是海哲皮的菜，吃起來很香Q，配上魷魚絲，風味絕佳。老闆自豪的要大家猜一猜這到底是什麼？當然很難猜到，答案是老闆自製的蒟若條！原來蒟若可以如此料理，這也是老闆的招牌功夫菜之一。

(菜尾)

「菜尾」是一道傳統台菜，是把數道菜合成一道，外觀不起眼，卻是集合精華啊！

(虱目魚丸餛飩湯)

這「虱目魚丸餛飩湯」，老闆自豪的餛飩果然非常好吃，搭配台南高級虱目魚丸，非常的嫩Q，尤其湯頭喝起來鮮香不油，讓人忍不住多裝一碗。

(紫地瓜紅豆湯)

飯後的甜點是紫地瓜紅豆湯，說是無限供應，但大家都飽了。最後結帳，十個人不到4000元，平均每個人不到400元，相當划算又有特色。如果想要來嘗鮮，一定要先打電話預約喔！

(2011/5/12)