【台北芝山站美食】北投魷魚芝山店：創新的台灣古早小吃店 1350

台北市福華路156號。(02)2832-1872。

 （有四家店，總店在天母）

「北投魷魚」是一家台式小吃店，從天母發跡，漸漸在各地開了分店。本貓去的是位在捷運芝山站旁的天母二店。

(門面)

天母二店就在捷運芝山站旁，很好找。

(門口的食物模型)

店門口如日式風格擺出食物的模型，方便點餐也增加對顧客的吸引力。

(店家內部)

店內大致乾淨整潔，裝璜傢俱走台灣古早味，簡單樸實。本店的鐵製筷子使用沙菌機消毒，可以看出店家在細節上的用心。

(餐點種類組合不少)

餐點主要是賣台式的羹湯、麵、滷肉飯，有麻辣、高湯或是乾拌做法。配上台式小菜，還有仿古的彈珠汽水。

(部份價目表)

價位算是中高，上班族勉可接受。金牌小菜的品質不錯，適合人多一些以分攤價錢，不然一個人吃就貴了。

(北投阿公麵)

第一次到本店用餐的人，本貓推薦「北投阿公麵」，這一碗麵賣相不錯，像日本拉麵一樣有精緻感。

(北投阿公麵和麻辣全餐是本店兩大招牌)

麵裡有本店招牌的叉燒肉、黃金炸扁食和本店自製貢丸，都很好吃。湯頭喝起來清新，沒有加味素。麵條本貓選的是拉麵（也可以選米粉、冬粉或油麵，125元），口感滑溜帶點軔度。整體來說是蠻精緻的一碗麵。

(招牌紅燒肉) 

「招牌紅燒肉」選的是肥瘦相間的三層肉，表皮微酥，味道還不錯。但60元有點小貴了。這些肉片加起來也沒一塊排骨的一半吧！ 

(炸豆腐)

「炸豆腐」是將嫩豆腐炸的表皮微酥，裡面還是很軟嫩。

(魚酥羹)

「魚酥羹」也還不錯吃，炸魚酥蠻香的，泡點羹湯可以享受半酥半軟的口感。

(本店有售彈珠汽水)

總之，「北投魷魚」努力走出台灣小吃店的新路：一方面保有傳統小吃的風味，另一方面也能做到新式餐廳的乾淨衛生。雖說價位比起小吃攤稍高一些，但料理精緻，品質還算不錯。

(小菜櫃及筷子殺菌機)

開分店的一大挑戰是如何維持口味均一，否則寧可放慢腳步。「北投魷魚」已經有了四家店，也算是跨出了一大步。 

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(2012/12/31)