【新北土城美食】Amo 阿默蛋糕： Bramo 系列法式糕點 1834

新北市土城區忠承區113號。(02) 8076-3866。 

（捷運板南線永寧站）

「阿默典藏蛋糕」是一間很有口碑的糕餅店，相信很多人都吃過他們家的彌月蛋糕、千層蛋糕、蜂蜜蛋糕吧？

(阿默蛋糕總部位在土城永寧站附近) 

「阿默蛋糕」在1994年於「萬華火車站」附近創業，洋名字「Amo」在拉丁文中有「喜好、喜愛」的意思，商標上有六片花瓣分別代表著「新鮮、健康、美味；尊榮、喜悅、分享」。「阿默蛋糕」將近廿年來都維持著不錯的商譽，這是很不容易的事情。

(門市部)

「阿默蛋糕」現在的總公司及工廠在新北市土城區、捷運「永寧站」附近，除了有門市之外，還首度跨足餐飲事業，在隔壁開設了一間咖啡廳（Amo Café），提供美味蛋糕與咖啡。這天本貓就來到土城這裡，品嚐「阿默蛋糕」的新產品「Bramo系列」糕點。

(咖啡廳)

「阿默蛋糕」的裝璜走歐式貴族風格，古典又奢華，加上房子挑高很高，環境挺不錯的。

 

(有準備給客人放包包的架子，客人有尊貴的感覺)

本貓已經迫不急待想要嚐試新產品了！

 

(達克瓦茲騎士) 

【達克瓦茲騎士】（奶蛋素，一盒10入，150元）

「Bramo系列」是「阿默蛋糕」的新產品，都是源自法國的甜點改良而來。第一個品嚐的是「達克瓦茲騎士」。

(達克瓦茲騎士)

原來，台灣的西點麵包店都會賣一種小圓餅，長的有點像馬卡龍，也是上下兩片夾著內餡，有基本的奶油、草莓、巧克力等口味變化。有人叫他「法式小圓餅」，有人乾脆叫它「台灣馬卡龍」，其實它正確的名字應該叫「牛利」。

而「達克瓦茲」是一種來自法國南部小鎮的點心，內餡用天然奶油混合義式蛋白霜，滋味迷人。

(達克瓦茲騎士禮盒)

「阿默蛋糕」結合兩者的優點，推出了「達克瓦茲騎士」。它有台灣「牛利」的蓬鬆但不會太乾，內餡就用天然奶油混合義式蛋白霜。吃起來外皮微微酥脆、內部鬆綿、內餡香甜，甜度算是剛好，很好吃呢！說真的，本貓喜歡這種「達克瓦茲」勝過馬卡龍，馬卡龍太甜並且用好多種色素，馬卡龍吃了容易膩，「達克瓦茲」本貓可以吃十個！

品嚐「達克瓦茲騎士」最好先冰過，從冰箱取出後，在室溫放置10～15分鐘後再品嚐風味更佳，可以搭配紅茶一起食用。

註：室外25ﾟC以上1小時內需放入冰箱冷藏，室內25ﾟC以下12小時內需放 入冰箱冷藏以避免高溫讓奶油內餡融化，並於冷藏4～7天內食用完畢。（本產品並無使用防腐劑）

(後方長型包裝即是蝴蝶公主)

【蝴蝶公主】（奶蛋素，有原味、煉乳、香蕉三種口味，一盒12入，240元） 

第二種吃的是同樣來自法國的點心「蝴蝶公主」，這是一種長型的薄餅，是用特製麵糰裹上頂級奶油，把麵糰折疊、延壓、再折疊、再延壓，一道一道反覆的作工，才造成多層次的結果，再搭配控制得宜的時間與火候才能完成。

(蝴蝶公主是薄型的一片)

有原味，煉乳，香蕉三種口味。吃起來香酥，不會向牛舌餅那麼乾硬。本貓喜歡香蕉口味。

註：本品不添加防腐劑，請放置於室溫陰涼處保存，並於20天內食用完畢。

(達克瓦茲騎士與瑪麗皇后)

【瑪麗皇后】（奶蛋素，一盒12入，240元） 

接下來登場的「瑪麗皇后」仍然維持「阿默蛋糕」一貫高質感的包裝設計。這是上下兩片薄餅乾，中間夾著餡是什麼呢？登登登登！法國法芙娜白色巧克力是也！

 

(瑪麗皇后)

酥香微甜的圓形餅乾叫做「貓舌餅乾」（本貓喜歡這個名字），兩片中間夾著甜蜜蜜的法國法芙娜白巧克力，吃起來味道多層次，就像跳著圓舞曲般旋轉，不小心又多吃一片。

註：本品不添加防腐劑，請放置於室溫陰涼處保存，並於20天內食用完畢。

(費雪公爵)

【費雪公爵】（奶蛋素，一盒8入，240元）

「阿默蛋糕」喜歡走歐式貴族華麗路線，產品都是王公貴族啊！最後壓軸登場的是「費雪公爵」，看起來像塊小蛋糕，吃起來帶點焦糖香，這是加入焦化奶油與美國杏仁果仁磨的粉，並且對火候的精準度要求很高，火候過頭會焦掉，但火候不夠又會沒有焦香味。火候剛剛好時，就會呈現迷人的古典法式風情，當下午茶點相當不錯，不會太甜。

註：請放置於室溫陰涼處保存，並於4~7天內食用完畢，以確保蛋糕新鮮美味。

 

(費雪公爵禮盒)

(Bramo系列都不錯吃，也可以網購宅配)

這些「Bramo系列」糕點都有華麗的貴族氣息，價錢卻算是平民化，大家都可以享受貴族般的下午茶。

 

(前左是法國奎絲特香橙蛋糕，前右是卡雷特王子，後方是比斯侯爵)

這天現場還加碼了三種研發中尚未上市的新甜點：有充滿橙香的「法國奎絲特香橙蛋糕」、圓形多層此又香酥的「卡雷特王子」、和香甜餅乾的「比斯侯爵」，三種也都不錯吃，今天來這趟真是值回票價阿！

(阿默的蛋糕甜點都不錯吃，你看看！是不是很誘人？)

「阿默典藏蛋糕」的企業哲學是「把簡單做到更好」，在現在一片食安風暴中，「阿默蛋糕」仍然默默的努力著，希望他們堅持這份精神，讓我們消費者有個安心享用的美味糕點。

(2014/3/27)

 

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