台北市士林區福華路152號。(02)2831-7757。
（捷運芝山站）（10%服務費）
※ 營業時間 11:30~14:30、17:30~21:30
(門面)
台灣大概是日本之外最愛吃日本料理的地方了。台北市日本料理店林立，本貓要介紹芝山站旁，靠近天母一間用料紮實、美味又平價的好店「豚馬日本料理」。
(店內)
「豚馬」位於捷運芝山站旁，交通很方便。店家已經開業卅多年，現在是第二代，搬到芝山站旁也已經四年多了。
(板前)
店內裝潢走日式庶民食堂風格，簡單親切、明亮乾淨，絕對不是那種吃裝潢的店。
(食材擺放乾淨有序)
師傅在櫃台內現做各式料理，各種食材整齊乾淨的放在櫃內。本貓喜歡坐板前的位置，可以看到師傅的動作也可以和師傅聊天請教。
(肥美的海鱺)
「豚馬」是一間很有人情味的小店，老闆喜歡和客人聊天交朋友，因此有不少熟客，回訪率很高，另一個原因店家每天進新鮮的漁獲，用料實在，價錢又平實。像這隻海鱺魚就很肥美，無論做生魚片、煮魚湯或是烤魚下巴都很棒。
(日本北海道海膽)
店家用的海膽因為生意好，用量大，因此很新鮮。特別是本店的馬糞海膽品質超好，超甜的！
【丼飯】
(隱藏版海膽丼)
這是熟客才知道的隱藏版海膽丼，真是超過份的！（一碗480元，最好預訂）
(鰻魚飯，280元)
這裡也吃得到鰻魚飯呢！鰻魚選用台灣本土養殖、一斤三尾最適合做鰻魚丼的大小，將鰻魚先烤再蒸，刷上以純酒、鰻魚骨長時間熬煮而成的鰻魚醬，肉質香綿。（也有單烤鰻魚和白酌鰻丼可選）
【雅套餐，1,200元】
這裡的套餐採無菜單料理，內容會依季節時令更換。雅套餐1,200元、千套餐1000元、竹套餐700元、握壽司套餐1500元。
(雅套餐醋物：生蠔 )
雅套餐包含沙拉、刺身、醋物、干貝、烤物、丼、汁等七品，內容會隨季節時令調整。
好肥美的生蠔喔！一大口吞下味道鮮美、毫無腥味，和風洋蔥的醬汁調味剛剛好，開胃好菜。
(雅套餐：鮑魚沙拉)
豚馬使用整顆鮑來做沙拉，據說是八頭鮑，犯規！鮑魚簡單處理後煨飽店家特製的湯汁，吃起來鮮甜彈牙。沙拉裡有搭配胡麻醬，很對味。
(雅套餐：生魚片盛合)
生魚片拼盤的內容會按照季節調整。這盤有旗魚肚、澎湖海鱺肚、鮭魚肚、甜蝦、干貝和黑鮪魚。
(雅套餐食事：海膽丼)
這碗丼有馬糞海膽，還有鮪魚泥和鮭魚卵。北海道馬糞海膽真的特別鮮甜，味道深沉而且尾韻綿長，難怪這是頂級食材。因為新鮮，完全不腥，和一般吃到的海膽比起來，這間真的不錯。配上鮭魚卵和鮪魚泥，雖然只小小一碗，真的超好吃！
(雅套餐烤物是鹽烤青魽下巴)
這青魽魚的魚下巴好肥厚鮮甜，超有肉的，比起一般鯛魚下巴要厚實多了，吃起來的口感自然也升級。搭配烤香菇也很好吃。
(雅套餐味噌湯)
雅套餐的湯是味增湯，裡面蠻有料的，有不少魚肉。
【沙拉】
(魚肝沙拉)
店家供應數種和風沙拉，特別的是使用的生菜是由台灣本土小農種植的，品質有相當水平，吃起來健康開胃。
【壽司】
壽司是日料的精髓，來點個比目魚鰭邊肉吧！
(師傅在炙燒比目魚鰭)
內行就知道，比目魚鰭邊肉油脂豐富，很肥美。經過炙燒把油脂逼出，讓這握壽司吃起來很鮮甜，入口即化的感覺。
(炙燒比目魚鰭邊肉，單個70元)
(八貫握壽司，500元)
喜歡吃握壽司的朋友可以點個八貫握壽司，用料都蠻新鮮的。
【烤物與串燒】
(真鯛下巴，480元)
店裡常有新鮮貨，所以來店內用餐最好問問服務人員今天有進什麼好料？像這個烤真鯛下巴就是當天進的好物，魚下巴的油脂很鮮美。
(桂丁雞串2份，120元 x2)
店家在食材上頗下重本，像雞肉就採用台灣一級棒的桂丁雞，這家養雞場完全不施打藥物刺激生長，肉質好到可以做雞肉刺身的程度，
(明太子雞肉串，160元)
桂丁雞肉再加上明太子美乃滋醬，完全是本貓的菜。
(干貝豬肉串，280元)
干貝烤起來會縮水但還有那麼大顆，可見老闆用的干貝品質很好。
(牛肉串燒)
店家用的牛肉也不含糊，烤牛肉串當然是必吃的。
(半雞)
(店家也供應多種酒類，像這個柚子酒好濃郁好喝，150元/杯)
※ 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。
總之，「豚馬日本料理」看起來是一般的日本料理小店，但是食材相當新鮮有料，口味上有點台式，如此價位可以吃到這樣的內容及品質，算是物超所值了。老闆很熱情好客，因此熟客不少，店內可以寄酒，是一間很有人情溫暖的好店。
◎ 貓大爺淡水線美食：中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站
(2016/5/13更新)
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 【懶人包】貓大爺信義線美食特輯 (2024，83篇)：中正紀念堂站、東門站、信義安和站、世貿站、象山站 6172
- 【台北行天宮站美食】阿城鵝肉：米其林必比登鵝肉老牌名店 3750
- 【懶人包】貓大爺板南線美食特輯 4 (2024，48家)：忠孝敦化站、國父紀念館站、大巨蛋、台北市東區 6138
- 【台北中正紀念堂站美食】鼎元豆漿：日韓港觀光客都會來吃早餐，燒餅油條、中式酥餅和飯糰吃起來 6354
- 【台北忠孝復興站美食】漢來蔬食：五星級蔬食美味又健康，吃素也可以豐盛精彩，還有多道素食港式點心及手工木桶豆花 6234
- 【桃園美食】魚你相聚酸菜魚火鍋（桃園民富店）：CP值超高酸菜魚火鍋，一個人就可以輕鬆享用，CP值超高，專程來吃都划算，吃過會回頭再來 6633
No Comments