【台北雙連站美食】國賓飯店粵菜廳：精緻廣東菜與美味港式點心上菜 2980 (停業)

台北市中山北路二段63號2樓。(02) 2100-2100轉2370、2376粵菜廳

（停業）

本貓很愛吃港式點心，精緻又美味，無論當正餐或飲茶都很棒。 

像台北「國賓飯店粵菜廳」就是很棒的廣東菜餐廳，並且有好吃的港式點心。近來從香港新聘來鍾貴照主廚，他曾服務於「香港馬會」，會做800多道港式點心，人稱「港點魔術師」，猴賽雷啊！「香港馬會」具很高的私密性，政商名流喜歡去那邊用餐，像劉德華、曾志偉、劉青雲等人都是座上賓。

 

(右邊是鍾照貴主廚)

鍾貴照主廚13歲就拜師學廚藝，25歲便升任港點行政主廚，至今已有40年廚齡，經驗非常豐富。他首先在粵菜廳推出全新的八款港點，將來還會陸續推出更多港點，相當令人期待啊！

 

(荔芋天鵝酥， NT$240)

荔芋天鵝酥的外型栩栩如生、賣相超好。鍾貴照主廚特選大甲芋頭，去皮蒸熟後製成外皮，包入混合蝦、赤肉、燒鵝內餡。重點是控制油溫，炸出如羽絨般的天鵝身體，另外再用特製餅乾做成天鵝細長的脖子。吃起來超香酥，充滿芋頭香氣，好看又好吃！必點啊！

 

(香檳茸如意石榴粿，NT$200)

晶瑩透明的水晶外皮包著芹菜、香菇、杏鮑菇、鴻喜菇、美白菇以及烤過的香檳茸，上方綴以黑松露。口感外皮彈牙，內餡滿滿的菇類清香，尤其尾韻散發香檳茸濃郁的杏仁香氣和黑松露的獨特味道，層次分明又優雅迷人，建議就別沾醬了，直接吃原味。

 

(芥末香蔥墨魚餃，NT$180)

這個墨魚餃外型超可愛的啦！墨魚外形微妙微俏，大人小孩都喜歡。內餡將切丁的豬後腿肉、香蔥、芹菜、馬蹄等食材經過簡單的調味揉打而成，半透明外皮可看見內餡微微透出翠綠。最後用芥末和蝦餃皮做成章魚的眼睛及嘴巴綴飾，造型小巧可愛，吃起來也是味蕾大滿足。大推！

(蘆筍魚蝦蟹餃，NT$200)

鍾貴照主廚製作半透明的外皮很有一套，這個蘆筍魚蝦蟹餃內餡包著蝦肉、鱈魚肉及蟹腿肉，搭配蘆筍、紅蘿蔔及脆口馬蹄，美味盡收口中。

 

(芝士菊花春捲，NT$180)

一般炸春捲就是那個樣啊！但是鍾主廚真是厲害，將起司、蒜末及蝦肉內餡包入切割成橫條的四方酥皮內，對折用麵皮收口後捲起餡料，再將一半的春捲皮捲成花朵狀，以170度的溫度油炸，一如盛開的花。好吃又好看。

 

(鍾主廚現場示範)

 

(先讓花瓣部份定型再整個下去炸，這需要經驗功力)

 

(擺上一整盤很好看)

 

(蔬菜金腿燒餅 ，NT$180)

將韭菜原汁揉入麵粉中製成綠色的燒餅外皮，包入金華火腿和蔥製成的餡料，經過摺疊捲製再擀平等繁複步驟，讓麵皮堆疊層次明顯。表面拍上白芝麻，經過250度高溫烘烤後就是一道佳餚。

 

(七彩紫米流沙球， NT$180)

一般瀏殺包都是固定的樣子，鐘主廚居然可以變化它，將糯米粉與蒸熟的紫米均勻混和製成外皮，裹入加有鹹蛋黃的奶皇餡，再蒸至熟透後滾上七彩米香，外型繽紛精緻可愛，好像法式甜點，美觀又好吃。

 

(切開是流沙包！)

 

(鴛鴦涼瓜凍糕，NT$180)

這道鴛鴦涼瓜凍糕很有創意，是將蘋果苦瓜及綠苦瓜去皮後打成汁，蘋果苦瓜汁加入砂糖、牛奶，綠苦瓜汁則加入蜂蜜，待底層蘋果苦瓜汁冰鎮成型後再加入綠苦瓜汁，凝固後切成小長方塊，白綠交錯很漂亮。本貓是不吃苦的人，但這道菜不會很苦，而且超有特色。 

【同場加映國賓粵菜廳精彩菜色】

 

(柱侯沙薑金蠔煲，NT$680)

將帶殼的生蠔汆燙後，去殼取肉，另外再與石斑魚肉條、雞腿肉條一同炸至金黃備用。另外將沙薑、蔥、韭菜、蒜爆香後，再加入火腿、花菇、生蠔、魚條及雞肉等與柱侯醬拌炒，最後嗆入紹興酒。多元食材互相提點出不同的口感層次，好好吃！

 

(花膠濃湯煲土雞，即日起至1/27止，內用嘗鮮價NT$999(3-4人份)，1/27後，內用限包廂及外帶 NT$5000(8-10人份) 

這道雞湯真的超好喝！土雞加入花膠、竹笙、紹興酒極少與調味料後，一同熬煮出濃厚膠質，湯頭入喉清鮮適口，喝完整個胃都暖起來。雖然價錢不便宜，但是真的超級好喝，大驚豔啊！（要人多均攤較便宜）

(港點控一定要來吃)

總之，「國賓飯店粵菜廳」原本就是一間很有口碑的好餐廳，這回加入「港點魔術師」鍾貴照主廚更是如虎添翼！這第一波的新港點就讓人驚豔，很期待他繼續推出更多美觀又好味的港點（會做800多道可以出很久啊！），大家快去「國賓飯店粵菜廳」預約吧！（港點主要是供應午餐） 

(2017/1/20)

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