【新北板橋府中站美食】老曹餛飩：板橋黃石市場得獎最多的店家，1960年創業，老兵來台奮鬥打拼的縮影，還有金桔檸檬汁 5624

新北市板橋區茶館街11號。(02)2968-0116。

※ 06:00~19:30，週四休息

※ 生餛飩每人限購2盒

【貓大爺推薦美食】 

板橋慈惠宮

板橋「黃石市場」是本貓喜歡的地方，有許多便宜實惠的老牌美食。今回來介紹這一家「老曹餛飩」可說是代表性的店家。

◎ 貓大爺板橋黃石市場美食特輯

「黃石市場」位在「板橋慈惠宮」對面，也就是所謂「廟口」。全市場第一排隊名店可說是「高記生炒魷魚」。而「老曹餛飩」則是得獎最多的一家店。

◎ 高記生炒魷魚與蘿蔔糕糯米腸

「老曹餛飩」是由一位退伍老兵曹伯伯創立，他的故事可說是許多來台老兵的縮影。

1949年，國民政府遷台，許多大陸各地的軍人來到台灣，包含曹伯伯。到了台灣，外省退伍老兵謀生不易，曹伯伯在1960年退伍隔天決定賣餛飩麵維生。

曹伯伯沒有餐飲經驗，靠著自己對餛飩麵食美味的堅持與理念，慢慢地摸索。經營初期，不像現在有水龍頭及瓦斯爐等炊具可供使用，當時是以燒煤球及自行挑水來做生意，營運方式十分克難。

「老曹餛飩」最早是在市場出口處的一棵榕樹下，沒有固定位置，僅能以手推車方式兜售餛飩麵，常常受到驅趕，也要提防地痞流氓。直到1969年宮口街37號「黃石市場」興建完成後才正式遷至市場內經營。日後又搬到如今茶館街的轉角店面，現在是第二代接手。

如今的店面乾淨整潔，店內有幾張木桌椅，空間不算特別大。牆上還掛著歷年得獎的獎牌，記錄著店家多年來的努力。

「老曹餛飩」賣餛飩麵為主，衍生麵點及湯品，還有小菜，都是很庶民樸實的餐點。

客人先在店門口排隊、點餐、付帳，然後再拿著單子進去店內找位子，店員會將餐點端到桌上。如果想要吃小菜，就在排隊時先拿小菜一起結賬。

一般初次來店，建議點麻醬麵加餛飩湯，一人吃份量剛好，本貓愛吃蛋所以點餛飩蛋花湯。胃口大的可以再加小菜。餐點現點現做，需要小小等待一下。

麻醬麵小碗的就是一般份量，胃口很大才點大碗。麻醬給的多，拌起來夠味，有香氣但不會辣，是不錯的麻醬麵。

「老曹餛飩」的餛飩是屬於小顆餛飩，但還不致太小（有些店家賣更小顆的叫珍珠餛飩），一碗餛飩湯給10顆，相當有誠意，CP值很高。

內餡是溫體黑豬肉，品質不錯。湯頭很棒，有天然的大骨香（似乎有加雞湯？），本貓感到滿意，吃過還想再吃。

如果吃了喜歡，可以買生餛飩回家，每人限購2盒。

台灣傳統小吃容易被垢病的一點就是餐具的衛生，現今許多有見地的店家都紛紛採用紫外線殺菌的消毒箱來擺放碗筷餐具。本貓覺得這應該要是標準配備才是，特別是店家想要提升自己的檔次，這絕對是必要的投資。

「老曹餛飩」還有賣一樣隱藏版名物就是金桔檸檬汁，無農藥殘留、無添加化學香精，純正天然。

這金桔檸檬汁果汁含量達30%，蠻濃的。喝起來是酸中帶鹹、很夠味。和花蓮名店「佳興檸檬」是酸中帶甜不一樣路線（有加牛奶），兩者都好喝。

天氣炎熱，買大瓶1500cc回家喝個爽！

總之，「老曹餛飩」把小麵店弄的乾乾淨淨、餐點好吃、價錢平實，確實是一間好店。大家如果來「黃石市場」或是鄰近的「林家花園」逛逛，很推薦吃這家。

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(2023/4/9)