【台北民權西路站美食】春韭晴光店：「輝達」黃仁勳也是座上賓！濃醇黃金雞湯回味無窮，復古懷舊裝潢台菜私廚餐廳，讓人好想穿上旗袍或馬褂！5931

這家「春韭」（不是春酒）私廚，不只本貓喜歡，連「輝達」（NVIDIA）黃仁勳也喜歡。

◎ 黃仁勳美食地圖：輝達創辦人黃仁勳台灣美食完整名單

這幾年台北餐飲市場的熱門關鍵字是「私廚」。私廚可以享受私密的空間、主廚可以採買當天新鮮的食材、提供不同的料理變化等等。加上疫情的影響，許多消費者喜歡和親朋好友包場，不會與陌生人共餐，感覺比較安心。種種原因讓私廚如雨後春筍般蓬渤發展。而這家「春韭」是本貓覺得很有潛力的店。

黃仁勳真是個重承諾的真男人啊！原本只是5/30日晚在「磚窯餐廳」吃飯時，巧遇以前造訪過的「春韭私廚」員工剛好也在該餐廳用餐，春韭員工熱情的邀請黃仁勳再次光臨，黃說好，還打勾勾約定，本想只是巧遇說說，沒想到6/5傍晚黃仁勳還是在百忙中抽空去「春韭」打個招呼，因為行程已安排林百里邀請在「喜相逢私廚」晚宴，沒能留下來正式用餐，但真的兌現承諾！店家招待黃仁勳喝招牌雞湯、外帶銀絲卷，黃仁勳大手筆給了800美金小費！

◎ 黃仁勳美食地圖：輝達黃仁勳台灣美食完整名單

北市中山區中山北路二段183巷1-5號。(02)2593-0155。

（捷運民權西路站）

※ 12:00~14:30，18:00~21:30，週一店休

※ 無菜單料理價位（每人）：1200、1500、2000、3000元（用餐人數至少6人，已含服務費）

※ 6至12人獨立空間開放預約

※ 午餐另有商業套餐

※ 一瓶酒收600元開瓶費或每人每款杯型收100元洗杯費，不另計10%清潔費

◎ 訂位：https://reurl.cc/oeG4R3（訂位最低6人起）

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「春韭」位在中山北路「晴光商圈」靜巷，是幢兩層樓的老房子。整修過後非常的懷舊復古、浪漫溫馨，老傢俱、水晶燈、留聲機，配上藝術家創作的壁畫，讓人有出世脫俗的感覺，拋開外面的煩心事，與好友們開心用餐。

餐廳設有圓桌和方桌，每個包廂一個餐期就接待一組客人，享有私密的聚會空間。

「春韭」走新台菜料理路線，這天本貓品嚐的是每人1500元的套餐：

1.蟹肉鮮露豆腐絲

2.香檸海陸珠寶盒

3.山珍海味(鮑魚雞)

4.黃金雞湯

5.香菜皮蛋蟹肉米血菜餔蛋

6.元蹄聚寶盆

7.蜂蜜梅子醋

8.干貝西魯肉

9.檬果黑金鑽

10.避風塘排骨&泥煤黑金飯

11.和牛銀絲卷

12.相思雪藏

13.時令水果

份量超級多，CP值爆炸。

頭盤這道冷盤相當令人驚豔，一整排的蟹腳太誘人，襯墊切絲的豆腐，最出色的是調以椒麻醬汁，胃都醒了。

這個木盒蠻有氣勢的，裝的是泰式海鮮沙拉的概念，酸香開胃但不致太辣。「春韭」走新台菜路線，不拘泥傳統，但會依據時令做變化。

這道菜有大顆鮑魚、雞肉、蝦子和螺片，氣勢十足，醬汁很入味，很快清盤。

這黃金雞湯非常厲害，不只本貓驚豔，連「輝達」黃仁勳都收服！只用雞、豬腳、金華火腿和紅棗等熬煮超過10小時，不加調味料，完全是天然的味道。湯頭非常香濃，和空氣接觸後立刻會在表面形成薄膜，滿滿的膠質和膠原蛋白啊！

喝下去口感非常醇厚、完全沒有雜質感，整個人都感覺暖了，這道雞湯是本貓這天套餐的第一名，光是來喝這盅雞湯就值得了。

菜餔蛋是台菜代表之一，這道菜餔蛋可說是豪華版，還加了香菜、皮蛋、蟹肉、米血，口感膨鬆如烘蛋。

這是中場時間上來給大家清清口的醋飲，這蜂蜜梅子醋調的甜甜濃濃，想續杯。

炸豬腳炸的皮脆肉酥，可用生菜葉包起來吃。

豬腳炸得很不錯，豬皮彈嫩又很香，用生菜包著吃可以解膩。炸豬腳有帶骨，單吃就很好吃，如果要用生菜包著吃，可以先把骨頭拿掉，再包著配料吃。

宜蘭名菜西魯肉，加入大顆的干貝，豪華感升級。西魯肉上的蛋酥是畫龍點睛的必需品，想配碗白飯了。

這道菜的視覺厲害了！筷子都懸浮在空中了。麵衣炸的很立體，但這只是裝飾品不吃的，要吃的是底下黑黑的炸魚塊，魚塊的粉漿加入墨魚汁，口感炸的酥透，再用金箔妝點，是道很有創意又特別的菜。

這兩道是一組出場的，一邊是避風塘蒜酥炸排骨，蒜酥多到把排骨都掩埋了；另一邊是加了墨魚汁的燉飯，還用金箔裝飾，賣相挺好。

吃的時候可以把大量的蒜酥撒在燉飯上一起吃，超下飯的啊！（雖然吃到這邊已經很多人投降了，但還是禁不住蒜酥香氣的誘惑再扒它兩口飯）

最後這道和牛銀絲卷又讓本貓驚豔到。本貓原本就特愛吃炸銀絲卷，「春韭」將它融入類似可樂餅的概念，不但銀絲卷炸到酥香不油膩，還包了和牛起司內餡，真是好好吃啊！本貓好想要這個獨立出來單賣外帶啊！

特製小甜點與鳳梨做為結尾。這鳳梨選的很好，品種叫甜蜜蜜，質地細緻不會割舌頭，汁多又香甜，是很好的結尾。

總之，「春韭」的菜色外觀相當精緻、口味鮮明到位、餐具食器都經過挑選、份量十二足吃不完，但價錢在私廚裡算是意外便宜（許多私廚都在一人3千元以上）。用餐環境古典浪漫，很適合穿個旗袍馬卦，在私密的空間中享受輕鬆歡樂的氛圍聚餐。本貓覺得這是一間非常有競爭力的私廚，希望介紹出來以後還能訂得到。

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(2023/10/22更新)

 

 

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