「九份老街」是台灣的觀光重鎮,許多外國觀光客都會來玩,但這裡的美食多半是輕食和小吃,正餐的好選擇其實不多,本貓推薦一家70多年老店「魚丸伯仔」,它的豆干包很有特色又好吃,可說是基隆版「阿給」,魚丸也是新鮮現做的。

魚丸伯仔
新北市瑞芳區基山街17號。(02)2496-0896。
※ 10:00~19:00,週一休息
「魚丸伯仔」最早是1950年在基隆廟口附近創業,是向福州人學習製做魚丸的技術,後來到「九份老街」開設分店。

魚丸伯仔
九份的「魚丸伯仔」位在基山街上,離老街入口(舊道口)不遠。店門口有大大的「魚丸伯仔」招牌很好找,門口還可以看到現做的魚丸和豆干包。

魚丸伯仔
店內擺了小學課桌椅和老木桌,頗有復古情調。
2025/2菜單
店家的菜單很簡單,乾冬粉+魚丸湯+豆干包。

豆干包
豆干包是從福州傳來的小吃,是把角豆腐挖空,填入炒豬肉餡,再以魚漿封口。有點類似淡水阿給,不同的是阿給裡面包冬粉,豆干包裡包的是豬肉燥。

煮好的豆干包
封口的魚漿給的多,吃起來很Q彈。魚漿、豆皮、豬肉餡形成口感豐富有層次。

豆干包斷面
裡面豬肉餡给的也大方,吃起來很香很滿足。
這豆干包很有特色,別處少見。在店外就可以看到店員現炒豬肉料,這豬肉不是絞碎的肉末,而是保有肉的纖微感(可能是手切?),吃起來很香微辣又有嚼感,大推!

手工現捏魚丸
店前可以看到店員手工現捏魚丸,好新鮮啊!
這魚丸是以小鯊魚肉為原料,加入太白粉與紅蔥頭打成魚漿,再以手工捏出不包餡的小魚丸。

煮好的魚丸
這魚丸小小顆,但是口感很Q彈,比機器魚丸新鮮好吃。

乾冬粉
乾冬粉口感Q彈,醬汁微辣,開胃爽口。

一套吃起來
總之,「魚丸伯仔」是「九份老街」上很有特色、值得一吃的小吃店,大推豆干包和現做的魚丸。說實在的,九份有許多老牌小吃店都崩壞了,有些是因為交給新住民店員顧店,但並不是每個新住民店員都有廚藝,煮起餐點容易變調走味,例如先預煮好放一邊等客人。然而「九份老街」卻是台灣對外國觀光客的重要門戶,這可能會影響外國觀光客對台灣美食的評價啊!
(2025/2/24更新)
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