南投縣埔里鎮桃米路2-1號。(049)291-2159。
【交通資訊】國道六號→愛蘭交流道下→往埔里方向→愛蘭橋往日月潭方向→左側潘師父珍饌（台21線48.5ｋ）
(店面，有兩層樓)
南投縣位在台灣中央，山區多又不靠海，卻有著台灣第一名勝「日月潭」。「日月潭」的遊客一年超過600萬人以上，為南投帶來大量的觀光客，也誕生了好多間專做團客生意的團餐餐廳。
(這間餐廳以團體桌菜為主)
今天要介紹的這間「潘師傅珍饌」就是一間團餐餐廳。做團客的餐廳與一般餐廳不同，首先要有停車位停大型遊覽車；第二是坐位數要多，一車下來就是3、4桌；第三要出菜快，上百人一起進來吃飯對廚師出菜是很大的壓力，可不能慢慢煮。
(紅茶吊燒雞拼盤，拼盤好豐盛，還有南投名產筊白筍)
「潘師傅珍饌」的主廚潘岱儒是土生土長的南投魚池鄉人，他在廚藝界工作卅餘年，曾任職於中台灣各大飯店和餐廳，料理功夫有一套。現在回家鄉自己開餐廳，以旅遊團宴為主，兩層樓的餐廳可席設40桌，附設包廂，有大型停車場。
(閩南佛跳牆，好吃)
潘主廚規劃多款別具台灣味和地方特色的風味餐，包括老蔣總統浙江家鄉菜、日月潭紅茶吊燒雞、邵族料理等，選用的食材也是以南投當地的名物特產為主，蠻有地方特色。
(蒜香排骨拼椒塩杏鮑菇，炸的好好吃喔！大推！)
這裡的桌菜，最少是2~4人，1200元起，一桌5000元就吃的很不錯了，很實惠。本貓這一桌是4000元的就已經很好了。
(大堰相思竹筒飯)
竹筒飯是很有特色的原住民料理，這裡用紅豆和花生幫糯米提味，很香很好吃。
(XO醬爆雙脆，雙脆是指花枝與海蔘)
團餐要做的好，師傅要有總舖師的功力。菜單要設計的好，要有冷盤可以立刻上桌，有一些是可以預作的菜，快速加熱一下就好。不但能大量生產，出菜要快，不能冷掉，還要兼顧美味及口感，這不容易做到，要有相當的經驗和功力。
(溪口扁尖芋頭鴨湯)
老蔣總統是浙江省奉化縣溪口人，這道菜應該是他的家鄉菜。傳說他小時候看魚兒逆水上游就立志要像小魚一樣勇敢突破逆境。本貓不相信這個故事，只想把小魚抓來吃。
(彩絲海上鮮魚)
說著說著還真的有魚耶，而且這隻魚還是石斑呢！
(伯爵塩焗陶板蝦)
名字取的真好聽。這餐有魚有蝦真是豐盛。
(方橋有機時蔬，這天是山蘇)
蔬菜使用有機蔬菜，蠻講究的。
(松奧美點雙輝：叉燒包和草仔粿，這兩樣可以湊在一起取這怪名字？老闆真有你的！)
在這種台菜餐廳意外吃到港點叉燒包，而且還很好吃耶！
(草仔粿，包香菇蘿蔔絲)
很台味的點心，也是很有飽足感的食物。
(山粉圓)
這天的甜點是山粉圓，加了檸檬片，微甜又清爽。
(水果盤)
這間「潘師父珍饌」口味上大多中規中矩，上菜也挺快速的。以一個接團客為主的餐廳，能夠兼顧出菜速度及美味，這可真是不容易。這一餐吃的蠻豐盛的，甚至吃不完，份量很不錯。是南投地區很不錯的團餐餐廳。
(2015/1/25)
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 【台北南京復興站美食】醉翁漁港海鮮：熱鬧的晚餐宵夜海鮮熱炒店，「輝達NVIDIA」黃仁勳也上門 6611
- 【台北古亭站美食】泰和樓：美味酸菜白肉鍋與麵點，來自新店名店山東餃子館第三代，菜單滿滿一張A4紙，價錢經濟實惠 6167
- 【台北中山國中站美食】歐買尬豬霸王豬腳飯專賣店：豬腳配麻辣滷肉飯太開胃了，腿庫軟爛充滿膠質，台北大學錦州街熱門外送店 6200
- 【台北中山站美食】朝粥幫砂鍋粥與中華料理（台北南京東店）：美味砂鍋粥暖胃暖心，搭配豐盛中菜，適合呼朋引伴歡樂聚餐
- 【台北南京復興站美食】大和日本料理：美味北海道花魚定食！南京復興商圈上班族的廚房，20多年平價日本料理店 6610
- 【台北信義安和站美食】王記豆腐捲：通化街小巷中台北知名豆腐捲之一，臨江街夜市商圈豆腐飄香素食小點心，還有大餅捲牛肉 5433
No Comments