廣東菜（粵菜）是當今中餐的主流，粵菜不僅菜色多樣，還有多種海陸大菜，宴客聚餐面子裡子都有，本貓就來推薦一家入選《米其林》指南的「麟聚」餐廳，午間10人份桌菜只要15000+10%還平假日同價呢。
台北市松山區敦化北路100號。(02)2712-2700
（茹曦酒店1F，捷運小巨蛋站）
※ 11:30~14:30，18:00~21:30，無休
※ 午間NT$888+10%精緻套餐
◎ 完整菜單
麟聚門口
「麟聚」創立於2023年，位在台北「茹曦酒店」1F的邊上，靠近側門（靠近微風南京），外面沒有明顯的招牌，第一次來有點不好找，真是隱藏版的餐廳。
麟聚Eddie劉冠麟主廚
「麟聚」的靈魂人物是年逾7旬的Eddie劉冠麟主廚，他在香港出身，進過「邵氏電影公司」工作一路從基層做到製片，30歲後轉戰餐飲界，來台灣後長年擔任商界大佬徐旭東的私人廚師，也是「香格里拉台北遠東國際大飯店」的餐飲廚藝總監，在餐飲界乃是大前輩。他為了想把許多功夫手路菜傳承下去，以72歲高齡創業，成立了這家「麟聚」。
麟聚用餐區
「麟聚」開始時走私廚路線，也像是招待所，採全預約制。到2025年7月開放成一般餐廳，但桌菜還是要預訂。
麟聚大包廂
「麟聚」內部空間有規劃一般用餐區以及三間大小包廂，環境相當高雅大方，很適合宴客、慶功、家族聚餐。
麟聚小包廂
現在台北的「米其林餐廳」、「五星級飯店」甚至私廚普遍都很貴，「麟聚」現在推出午餐10人份桌菜，只要15000+10%，CP值性價比很高啊。
麟聚祕製白切雞
花菇琵琶炸豆腐
金牌脆嫩小乳鴨
紅油野生大虎蝦
木耳無花果燉湯
花雕甜菜海上鮮
紅酒西汁燉牛臉
瑤柱芙蓉扒瓜脯
臘味雙腸煲仔飯
麟聚私房美甜點
每桌NT$15,000元（另加 10% 服務費）
麟聚祕製白切雞
Eddie主廚首重食材。白切雞採用台東鹿野雞，雞肉鮮嫩多汁，不用沾醬都好吃。
花菇琵琶炸豆腐
這道是台灣很少見的手工菜，融合魚肉、花菇與豆腐，先蒸再炸，口感軟嫩滑順，帶有鮮甜湯汁。味道清香卻很細緻。本貓只在「名人坊」吃過這樣的菜色，「麟聚」的版本毫不遜色。
金牌脆嫩小乳鴨
「麟聚」的招牌餐點之一就是金牌脆嫩小乳鴨，一上桌烤得通紅的鴨皮豔光四射。這小乳鴨是嚴選28天的乳鴨，也就是其它餐廳所稱的「先知鴨」。先醃製入味後烤到外皮金黃酥脆，因為是乳鴨，骨骼尚未完全長硬，用大剪刀就可以剪開。「麟聚」的烤鴨走原味路線，醬汁不像一般燒臘烤鴨風味重，而是以表現嫩鴨自帶的香氣為主，搭配一點五味鹽或店家自製薑蔥醬。乳鴨的口感鮮嫩細緻，和一般烤鴨是不同的風景。
紅油野生大虎蝦
虎蝦挑選澳洲野生大虎蝦，每一隻都好肥美。外殼炸到酥脆，連殼都可以吃，再拌入紅油，鹹香帶辣，虎蝦肉質口感緊實彈牙，這道菜猶如升級版的「生抽煎中蝦」，本貓大推。
木耳無花果燉湯
廣東人愛煲湯，這道位上煲湯有白木耳及無花果，搭配豬腱肉與南北杏，湯頭清甜溫潤，暖胃潤肺又養生。
花雕甜菜海上鮮
「麟聚」嚴選野生大黃魚，加入花雕酒燒製，搭配香港梅乾菜。現在野生大黃魚越來越稀少，幾乎都是養殖的，與野生黃魚的肉質細緻度無法比，海魚更是沒有養殖魚容易有的土腥味。這道魚以表現原味為主，調味較清爽，花雕酒帶來淡淡酒香，吃的時候可以先嚐一口黃魚的清香，再夾梅乾菜一起吃，以鹹香提味，是道高雅的海鮮。
紅酒西汁燉牛臉
牛臉頰肉富含膠質，一般都是燉煮到軟爛入口即化，但是「麟聚」的做法卻刻意保留牛頰的脆彈。紅酒與蔬菜熬煮的醬汁出色，很好配飯。
如果需要白飯可以加，「麟聚」的米飯用的是崑濱伯家的米（芳榮米廠，台農71號益全香米），成本較高，有淡淡的芋頭米香。
瑤柱芙蓉扒瓜脯
這道菜以冬瓜為底，瑤柱是干貝、芙蓉是雞蛋，再裝飾一些花椰菜。冬瓜吸飽湯汁，軟嫩清爽又鮮香。大熱天吃這道感覺很對味，本貓大推。
臘味雙腸煲仔飯
煲仔飯是廣式／港式餐廳不可少的主食，「麟聚」的煲仔飯大大一鍋，上桌很有氣勢，上面舖著臘腸與肝腸，還有青江菜點綴綠意。重點是飯上還要淋上醬汁，開胃啊！
乳鴿
這天用餐，金主意外加菜，追加了「麟聚」的另一道招牌：乳鴿！喔，讚美金主。
乳鴿
乳鴿是廣東菜的一絕，但是在台灣很難吃到乳鴿，因為台灣菜裡一般沒有乳鴿這個食材，養殖鴿子的鴿戶也很少（現在大概都是屏東農會了）。「麟聚」的乳鴿每人可以吃到半隻，乳鴿的外皮燒烤的紅紅亮亮，但是調味不會太重，還是吃得到乳鴿本身的味道。乳鴿的肉質細嫩，但是帶一點野味。現在在台北不容易吃到乳鴿，想吃這一味就來「麟聚」吧！
麻婆豆腐
乳鴿已經讓大家驚喜了，沒想到金主再加碼麻婆豆腐。這麻婆豆腐並非廣東菜（屬四川菜），但「麟聚」的版本卻讓本貓驚豔，辣、麻、香、甜都很到位，非常下飯，這時又是崑濱伯家的米飯登場的時間了。
楊枝甘露
這天套餐的甜點是香港夏日經典的甜品楊枝甘露，非常適合熱天，吃完這餐意猶未竟但是又好飽！
麟聚使用的花膠
總之，「麟聚」的用餐環境完全是高檔餐廳的規格，餐點具有相當水平才能蟬連「米其林入選」，午餐套餐15000+10%的價錢真的很划算（每人1500+10%），而且平日與假日還同價，想吃的動作要快啊！。
(2025/9/25)
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