【新北淡水美食】明水然．樂淡水中山店 2024：全台最美無敵景觀鐵板燒，飽覽淡水河口觀音山風光，無菜單鐵板燒料理美味飽足高CP值，約會、聚餐、慶生好選擇，吃完捨不得離開

哇！這個景觀太棒了，淡水河口觀音山風景盡收眼底，白天或夕陽美不勝收，光是這個景觀就讓人心曠神怡。本貓分享這家「明水然．樂」鐵板燒淡水景觀店，不但景觀美、食物佳、價位合理、慶生還送蛋糕喔！約會、聚餐、慶生都很適合來。

影片連結：https://youtube.com/shorts/3xA92Pz2ouU?si=iPfWiJNgnLu0ztFj

新北市淡水區中山路8號11樓。(02)2622-9002。

（大都會廣場，附停車場，捷運淡水站斜對面）

※ 平日11:30~15:30 (最後點餐14:00) / 17:30~24:00 (最後點餐22:00)；假日11:15~15:30 (最後點餐14:00) / 17:15~24:00 (最後點餐22:00)

※ 無菜單料理：

$1600+10% 樂饗宴套餐：主要食材新鮮活龍蝦、干貝、日本A5和牛或頂級桂丁雞、北海道生食時令新鮮漁獲

$2400+10% 樂盛宴套餐：主要食材新鮮活龍蝦、日本A5和牛老饕或和牛菲力（依照當日食材狀況擇升級安排）、北海道生食級干貝、南非鹽蒸野生鮑（升級）、整尾現流魚（升級）、新鮮海膽（升級）。

※ 訂位時間保留10分鐘，用餐時間120分鐘

◎ FB：明水然・樂-無菜單鐵板燒

◎ IG：@minsuizenraku

◎ 線上訂位：https://pse.is/5qbvdn

「明水然．樂」位在淡水捷運站對面「大都會廣場」最高的11樓，有整面大片面河窗戶，景觀一流。搭捷運來很方便，大樓本身附有停車場，淡水捷運站也有停車場，交通方便。

「明水然．樂」店門口的超大燈籠是大家喜歡打卡的地方。內部空間寬敞，有鐵板吧台座位區，在窗邊還有一整排景觀座位供客人吃點心喝飲料使用。

「明水然．樂」鐵板燒曾連續兩年榮獲《DailyView網路溫計》「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」冠軍，各分店網路Google平均評分更高達4.8顆星，口碑甚好，本貓不用多吹噓。本貓最喜歡的一家分店就是淡水景觀店，因為這裡風景太美，在這裡用餐很享受，吃完都捨不得離開。

「明水然．樂」是無菜單鐵板燒料理，有兩種價位：1600+10% 樂享宴套餐（主要食材：新鮮活龍蝦、日本A5和牛或頂級桂丁雞、北海道生食級干貝、季節時令漁獲、鮮果特調冰沙）、2400+10% 樂盛宴套餐（主要食材：新鮮活龍蝦、日本A5 和牛老饕或和牛菲力，依照當日食材狀況由門店擇一升級。北海道生食級貝、南非鹽蒸活鮑(升級)、整尾現流魚(升級)、新鮮海膽(升級)、鮮果特調冰沙）。 

兩種套餐的份量及價位都很超值，食材會依季節挑選最新鮮的當令食材，本貓挑選幾樣重點介紹。

這是「明水然．樂」很獨特的前菜，蛋捲放入龍蝦膏煎製，搭配炙燒明太子軟法麵包，再裝飾一點鮭魚卵，吃起來軟嫩口感中帶有濃郁的大海鮮味，好看好吃。

這是「明水然．樂」淡水店受歡迎的常見菜色，以鮮脆的娃娃菜搭配日本芋頭（口感似山藥），灑上淡水名產魚酥點綴，以雞高湯為底熬製的湯汁，吃起來清爽又很有淡水的特色。

新鮮南非活鮑魚放上酸豆、檸檬片，然後舖上昆布、灑上大量的鹽後蓋上鍋蓋悶蒸，蒸好後再裝盤上菜。

悶蒸後的鮑魚既肥美又水潤，口感彈嫩紮實，還吸收了鹽與昆布的香氣，搭配黑松露奶油醬，高雅美味。

大干貝香煎炙燒後，點綴上松葉蟹肉，再灑上現刨烏魚子，底下搭配海苔醬，奢華的海味讓人滿足。

龍蝦都使用活龍蝦而不是冷凍貨，新鮮吃得到。有時是澳洲水姑娘、有時是波士頓龍蝦。

本貓去的當天是波士頓龍蝦，最特別的是師傅已經將蝦螯去骨，然後裹粉煎，可以大口享受蝦螯飽滿的肉，不會被外殼及骨頭打斷，真是太棒了！從這一點就可以看出「明水然．樂」對食材處理有獨到之處，比許多店家都要細膩。

龍蝦肉非常鮮嫩，輕輕一挑就可以整串脫殼，這就是新鮮的明證。

一人一整尾新鮮現流魚，這天是黑喉。

師傅煎得好，魚肉熟度正好，外皮稍酥、魚肉細嫩，整尾吃起來就是爽。

每日鮮魚會依當日的漁貨有所不同，今日提供的是石狗公，吃起來肉質細嫩又已經把魚刺都處理掉了。

選用台灣本土培育的頂級桂丁雞，伺養過程不施打抗生素、無使用生長激素，在飼料中加入活菌配方，完全高規格的伺養。加上師傅純熟的手藝，吃起來雞皮酥香、雞肉香甜多汁。

今天「樂盛宴套餐」是日本熊本和牛，主廚會先展示肉品，詢問客人想要的熟度。這一盤包含肋眼上蓋以及肋眼部位。

本貓吃的是老饕部位（肋眼上蓋，2400樂盛宴套餐），5分熟煎的恰到好處，外酥內嫩，咬起來肉汁豐富，搭配蒜頭、鹽之花等佐料，味覺豐富。

鐵板燒最後的重頭戲就是鐵板炒飯啦，據說這是一般招聘師傅必考的項目，是鐵板燒師傅的基本功。師父先在鐵板上炒和牛肉及雞蛋，把隔夜飯放上鐵板後再在米飯中打入雞蛋，讓蛋液更均勻的沾滿米粒，這個細膩的動作也是「明水然．樂」的特色。

吃到這邊其實已經很飽了，但是如果吃得下，炒飯可以免費加大，還可以讓客人外帶呢，很佛心。

最後會有現做甜點，這天是好吃的香蕉煎餅。這時客人可以移駕到窗邊享用甜點，一邊欣賞窗外淡水河的美景。

當月壽星生日或是來過記念日的客人，預約時先註明就可以得到一塊小蛋糕，不錯吃。

影片連結：https://youtube.com/shorts/R0m4EZLRlto?si=8QNORICorAtBXAUy

總之，「明水然．樂」鐵板燒的評價非常好，餐點新鮮美味，份量飽足，高cp值，服務也不錯。淡水店的景觀非常好，本貓喜歡搭個捷運過來吃，美食配上淡水河口美景很值得跑一趟，是約會、慶生、聚餐、包場的好選擇！

◎ 貓大爺淡水自由行旅遊及美食特輯

(2024/7/21)

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