新北市三重區正義北路51號。(02)2985-8256。
(捷運台北橋站)
※ 08:10~22:30(賣完為止),週二店休
※花枝羹+炒米粉直接說一套,外帶會詢問是否加辣?
◎ 官方臉書
兔年開春的新聞中提到小吃價錢紛紛上漲,選了台北「鬍鬚張滷肉飯」與新北「朱記花枝羹米粉炒」當代表,可見這兩家店的代表性。本貓就來分享三重這家「朱記花枝羹米粉炒」。
「朱記花枝羹」開在三重正義北路與安平街交叉路口,一間7-11旁邊的騎樓下,附近有三和夜市,搭捷運可以坐到台北橋站走路約7分鐘左右。
「朱記花枝羹米粉炒」創於1968年,是三重很老牌的小吃,也一直是人氣排隊美食。
店面雖然很簡陋但算是乾淨,店家還有為客人保險,是有擔當的店家。
「朱記花枝羹」就只賣兩樣東西:花枝羹和米粉炒(炒米粉),50年都如此。無論內用或是外帶,都一樣先排隊。座位不多,內用點餐後就自己找空位座下來,可能會併桌。還好因為品項簡單,翻桌速度快,而且很多人是外帶,等待時間不會太長。
點餐如果要省事一點,就直接點「一套」,也就是花枝羹和炒米粉各一份。外帶會詢問要不要辣?內用的話就是客人自己用桌上的調味料。
花枝羹很小碗,漲到一碗90元不便宜。但每一塊花枝都很厚實,吃起來非常新鮮脆彈,吃得到花枝肉,魚漿品質也很好,真材實料,比一般店家好吃。
湯頭本貓就沒有特別愛,風味不明顯,有加蒜酥來提味,喜歡重口味一點的可以加一點烏醋和辣椒醬油提味。本貓吃完有點口乾舌燥,不能確定是否訴蒜酥內有加味精?
◎ 雙連文記花枝羹
「朱記」的米粉炒份量也不大,價錢略有點高。外觀非常素淨,沒有淋肉燥或油蔥類,甚至沒有什麼醬色,只有加一點豆芽菜。吃起來非常單純、帶點濕潤,有點像未施脂粉的美女,也就是素顏的炒米粉啦。但這樣可以吃到炒米粉本身的淡淡香氣,喜歡清爽口味的人會喜歡。
本貓個人喜歡的炒米粉,高檔的是「圓山飯店金龍廳」的乾炒米粉,庶民的喜歡「兩喜號魷魚羹」。
◎ 兩喜號魷魚羹
桌上有烏醋和辣椒醬油可以提味。炒米粉和花枝羹基本風味都比較淡,本貓覺得蠻有必要加一點。可惜店家沒有提供胡椒粉,本貓覺得花枝羹的湯頭如果加一點胡椒更好。
總之,「朱記花枝羹米粉炒」的味道很樸實,風味走清爽路線,主要賣點就是花枝羹脆彈新鮮,但價錢真的不便宜,米粉就還好,能屹立50多年代表有不少死忠熟客。份量對本貓來說吃一套肯定是吃不飽的(應該不少女生也吃不飽),當正餐的話還需要去配其它家的餐點,花費也就更高了,但現在花枝真的很貴。做小吃的其實品項不一定要貪多,把少數幾樣做到專精,一樣可以變成排隊名店。
近來到處物價都在上漲,便宜又好吃的小吃似乎離我們越來越遠啦!
◎ 貓大爺新蘆線美食 (下):大橋頭站、延三夜市、新莊、蘆洲、三重
◎ 雙連文記花枝羹
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(2023/2/1)
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