台北市信義區菸廠路98號。(02)6626-2888。
◎ 誠品行旅：http://www.eslitehotel.com/
(誠品行旅飯店是都市砂漠中的綠洲)
「誠品行旅」是台北很有特色的新飯店，座落在「松菸文創園區」，而且「誠品」以書店起家，真是一整個文青啊！
◎ 誠品行旅飯店介紹
(松菸文創園區)
「誠品行旅」不僅在硬體設計上頗有文青風，在餐飲部份也相當努力，這回本貓來品嚐二樓「In Between之間」西餐廳2017年底推出的新菜色。
(餐廳入口的磚牆屏風)
「In Between之間」餐廳大量運用紅磚做裝飾，在現代建築中又帶點古典。面對松菸文創園區有整排的落地窗，白天夜晚各有不同美景，氣氛不錯，又有文創園區及電影院在旁，蠻適合約會的。
(餐廳享有整排窗外綠意)
(紅磚牆)
餐前麵包是佛卡夏和小圓法，搭配橄欖油和酒醋。最讓人驚喜的是麵包的溫度還很溫熱，應該是剛烤好不久就上桌，和一般西餐廳吃較冷的麵包就看出明顯的用心程度。
(前菜：軟殼蟹與義式炸飯球佐龍蝦醬汁)
本貓很懶得剝螃蟹，軟殼蟹就很對本貓胃口。炸的香酥不油的軟殼蟹再佐以龍蝦醬汁，充滿大海的鮮味。
(前菜：溫泉蛋與西班牙臘腸)
溫泉蛋是個食材簡單但滋味迷人的料理，尤其是戳破讓蛋黃流出的瞬間，總是能勾起濃濃的食慾。搭配上鹹香酥脆的西班牙辣腸丁增添風味。
(湯品：牛肉薄片澄清湯)
上桌後才把清湯倒入盤子裡，這道牛肉薄片有點台南牛肉湯的影子，但風味很清爽。這種「法式澄清湯」（consommé）是將高湯經過煮製、淨化的程序做成。將蛋白及香草、紅蘿蔔、洋蔥及絞肉等食材混合成名為clearmeat 的肉糊，再和高湯一起小火慢煮。過程中肉糊會漂在湯上吸附雜質，因為把雜質吸乾淨了，才能有如此澄澈的湯。
(湯品：花椰菜濃湯佐在地鮮蚵)
這道就是濃湯了，小朋友如果不愛吃花椰菜，煮成這樣充滿奶油香應該就可以接受了。
(主菜：慢煎五香鴨胸)
本貓愛吃鴨（對啦，本貓很博愛），但是一般不太敢在西餐廳點鴨，因為鴨胸不易做的好，通常都會柴掉老掉。但是這道慢煎五香鴨胸卻讓本貓有驚喜，它仍然香嫩多汁，表皮微焦，帶出鴨肉獨有的香氣。愛吃鴨胸細緻口感的朋友要來試試。
(主菜：低溫烹調美國無骨牛小排)
這幾年「低溫烹調」（Sous-Vide）盛行，正確使用的低溫烹調的確可以保持食物的鮮嫩多汁不被破壞，但本貓覺得有點過度被濫用了。尤其許多餐廳喜歡用它來做牛排，因為它比較不需要昂貴大型的爐具及空間，也比碳烤少污染，但是低溫烹調牛排通常比不上傳統牛排烤法能做出外酥內嫩的效果。
(外皮酥香，軟嫩有汁)
但是「In Between」的低溫牛排有做到！應該是有再上過煎台吧？表面微酥焦香，裡面仍然粉嫩。牛小排帶有油脂，香氣足。餐廳會提供數種沾鹽，但本貓偏愛原味（烤時已經有基本的調味了），好的牛排吃原味就很迷人了。
除了牛小排好吃，特別的是搭配黑蒜頭而不是一般蒜頭。黑蒜頭近幾年才漸漸為國人所知，它算是一種「熟成」的蒜頭，營養價質高。單吃起來口感軟棉，味道酸中帶點甜，有點像蜜餞，完全不像是蒜頭給人的印象。蒜頭和牛排很搭，黑蒜頭也不賴，酸甜味能引出牛肉的鮮甜，和一般蒜頭搭牛排是不同的套路。使用黑蒜頭，讓這家餐廳有與眾不同的風味，加分。
(甜點：菱角蒙布朗佐南瓜布丁)
甜點另外有搭配熱茶或咖啡。「In Between」的甜點也一直在創新，每個季節都推出新的甜點。
(甜點：梨子山藥千層、榛果糖碎佐優格醬)
甜點中規中矩，吃飽喝足還可以欣賞一下窗外的美景消化消化。
(誠品行旅與金馬獎合作，本貓也來拍個馬屁)
總之，「誠品行旅」飯店有濃濃的文青風，「In Between」餐廳也是如此，年輕、有衝勁，料理方面不斷創新嚐試，一直在進步當中，讓人期待它的成長性。餐點價位算是中等，年青人也可以來吃。餐廳景觀好、服務態度佳，是間蠻有潛力的好餐廳，加上鄰近的公園、文創展覽、百貨、電影院，也是不錯的約會選擇。
◎ 誠品行旅飯店介紹
(2017/12/8)
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