【屏東竹田鄉美食】惜緣亭米販部：臺灣炒飯王大賽優選，客家炒飯鹹香迷人，在地熱門便當店與無菜單合菜

屏東縣竹田鄉竹田村中正路116號。(08)771-1623。

※ 10:00~14:00，17:00~20:00，週二晚間及週三店休

※ 得獎炒飯：客。炒飯（曾世皓主廚）

※ 使用產銷履歷米：臺稉9號

◎ 2021第三屆臺灣炒飯王創意巨星炒飯組優選店家選輯

美食紀錄影片：https://youtu.be/eWrX7QfW-OY

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這間「惜緣亭-米販部」隱藏在屏東竹田鄉，老闆希望以米食為出發點，來傳承農村的客家精神，也透過美食與大家結緣，是一家非常用心的溫暖。

「惜緣亭-米販部」位在屏東竹田鄉主要的幹道中正路上，從高雄方面開車過來可走88號快速道路一直到底就不遠了（往屏東內埔、六堆客家園區的路上。）

「惜緣亭」是一間凡的小店，分為櫃台、廚房以及用餐區兩區。店家平日便當生意相當不錯，想吃最好早點到。

「惜緣亭」自上一代開始經營已經20年，原本是間麵店，三年前二代小帥哥曾世皓接手後增加了炒飯，後來哥哥曾世宏也加入，兄弟倆齊心把小店經營的有聲有色。

曾家兄弟倆人長得很像，戴口罩一起炒飯，本貓一下子分不清誰是誰？但是沒關係，兩人的手藝都很好，炒飯炒麵動作快速俐落。

這次曾家兄弟一起參加「第三屆臺灣炒飯王」比賽，以拿手的「客。炒飯」獲得「創意巨星炒飯組」全國優選，相當不容易。

曾家兄弟檔選用的是店內平常使用的臺稉九號米，因為它水份飽滿，放隔夜飯都不會乾掉，而且比較耐炒，炒起來本身帶有米香。

炒飯主題選擇在地客家人的名菜客家小炒，主要是豬肉、豆干、魷魚食材去炒飯。美味的重點是先將三層肉煸至焦香、肥而不膩，炒豆干吸滿豬油及醬油香氣，魷魚讓其口感彈軔有嚼勁，然後再配上芹菜、蒜苗、辣椒、蔥花一起炒飯，充分展現出傳統客家菜「鹹、香、辣」的特色與魅力。

「惜緣亭-米販部」除了提供個人炒飯炒麵等餐點，還提供無菜單料理，每人250元由主廚配菜，四菜一湯，相當經濟划算，如果4人以上可以考慮，最好預訂。

總之，「惜緣亭-米販部」的菜色多樣，除了炒飯炒麵外居然還有無菜單料理，選擇的彈性比一般便當店多很多。年輕的曾家兄弟的手藝都不錯，菜色該有的風味都能表現出來，前途無量。在鄉下地方也能吃到這樣的口味是很開心的事。

◎ 2021第三屆臺灣炒飯王創意巨星炒飯組優選店家選輯

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(2022/3/16)